平時出門逛街的時候，或者是下班回家的時候，都會看到很多的奶茶店啊，地攤小吃店什麼的，很奇怪的一點就是，每個地攤面前基本都圍滿了人，而一些比較大的餐廳卻沒這麼多人，尤其是那種鐵板小吃的攤位，生意火爆到你無法想像，並且在很多人的認知裡，地攤真的很好吃，我就是這樣認為的，一直覺得地攤小吃比店鋪裡的好吃很多，更有味，價格還便宜很多。
說起鐵板小吃，最忘不了的就是鐵板魷魚了，價格便宜就算了，吃起來還特別的鮮美嫩脆，再搭配上很多種配料的調味，鐵板的做法，好吃得停不下來，雖然說是10元30串，吃起來的時候也不算多，竹籤很長，而肉只有前面的一點點，所謂的竹籤都比肉貴，不夠繼續買，越吃越上癮。
平時自己在外面購買新鮮魷魚，自己在家的製作的時候，你就會知道，其實魷魚真的不算便宜，最少也是要二三十一斤的，就算是燒烤店的魷魚串都要6塊錢一串，同樣的都是魷魚，為什麼它就那麼便宜呢，不會虧嗎？俗話說得好，不可能會做虧本買賣的，你所認為的虧，其實人家都是大賺，你是顧客的話，不要去相信商家的鬼話；具體的為什麼那麼便宜？一個很熟悉的老闆說出了內幕，聽完以後瞬間明白了。
1. 鐵板小吃所需要的門面很小，租金低，或者是無租金
你平時遇到很多的鐵板小吃，要麼就是地攤可移動的小攤位，要麼就是店面很小的鋪子，因為它主要就是一個街頭的流動性小吃，租店面的話，差不多就兩到三平方的小地方即可，一個冰櫃，一個烘烤製作臺就可以直接開工，門面小，就算是租在很繁華的街道，租金也是不算很貴的。
2. 串燒不需要自己去處理和製作
以前看著這些串，總是覺得，就單單把那些肉全部串起來就很難了，特別的費時間，老闆說了才知道，原來這些小型的烤串，就好像那些經常看見的鐵板鴨腸，都是可以直接買冰鮮速凍的食材，全部都是有批量製作好的成本，基本不會去用新鮮的食材，製作成本很低。
3. 利用那些貪小便宜的人物心理，薄利多銷的手段
不管是鐵板魷魚還是鐵板鴨腸，就是平時很常見的一些小串燒，差不多都是一份30串的，並且都有推出多買多送的活動，主要的目的就是吸引顧客，等客流量上去了，根本就無需擔心那些沒錢賺的情況，並且很多人都會有貪小便宜的心思，聽到價格便宜還會送，都會多買上幾份，再搭配一杯奶茶什麼的，過過嘴癮。
當你突然走在路上的時候，發現一種店鋪越來越多家的時候，那它就是很賺錢了，賺錢的事才會有人願意幹，如果說敢不敢吃的話，我敢，每個人不一樣吧，雖然我知道吃的基本都是香料，可它就是合我胃口啊，可以少吃，說不吃是不可能的。