原標題：川酒全國行 上演最具煙火氣息的「香遇」
「2020川酒全國行」活動走進廣州。
在廣州美食地圖上，體育西橫街絕對佔有一席之地。每天傍晚時分，從喧囂的體育西路拐進去，璀璨的燈火、排隊的人群，以及空氣中混合的食物香氣，給人們帶來一種獨具「廣式特色」的市井煙火氣息。
12月6日-8日，來這裡消費的市民有了全新體驗——吃粵菜，喝川酒，最有煙火氣息的廣式大排檔和川酒小金花「香遇」，一場跨越1000多公裡的風雲際會，將給市民生活帶來一種什麼樣的體驗？
小金花新體驗 粵菜與川酒跨越千裡來相遇
「看起來挺不錯的，我掃了一個。」12月6日恰逢周末，廣州市民林先生和朋友來到一家常吃的潮州砂鍋粥店聚餐，正好遇上川酒小金花的推廣活動。在等座位的時候，順便參與了掃碼贏禮品的活動，獲得了一瓶小酒版「金花」。
同一時間，同樣的活動在廣州酒家的6家門店和口碑大排檔美食街展開。據組織方介紹，本次活動準備了近萬份酒版紀念品，這樣獨具特色的產品受到了很多市民的喜歡。「平時，我會特意喝某個產區的白酒，但是這個禮品很好，可以拿來收藏，擺起來也挺有意思。」27歲的章軒從湖北來到廣州已3年，他這樣告訴記者——一個「打工人」的白酒選擇偏好。
「廣州酒家是當地具有悠久歷史和良好口碑的老字號，而砂鍋粥、早茶店則是當地人最喜歡的地道美食。」活動主辦方四川中國白酒金三角酒業協會相關負責人介紹說，「這樣的點位選擇，使這一輪川酒體驗推廣更接地氣。」
粵菜加川酒，只是這場美酒與美食相遇的方式之一。正佳廣場地處廣州天河區最繁華商業地帶，廣場外的展區裡，調酒高手姚銘濼眼花繚亂的花式表演，吸引了不少的喝彩、關注和視頻轉發，他是「五糧液杯」2019中國白酒新生代酒品超級調酒大賽大師賽的冠軍。
這裡也是今年「川酒全國行」在廣州的另外一個場地。「將白酒用一種新體驗方式推薦給廣州市民，蠻有意思。」姚銘濼表示，舶來的「雞尾酒」是傳統白酒與現代消費結合的很好嘗試。「在廣州、深圳等地的一些酒吧，已在嘗試用中國白酒作為基酒調制雞尾酒，開始有了越來越多的消費者。」
小金花新機會 用高性價比滿足「民酒」消費需求
「巔峰時期，川酒在廣州的銷售佔有很大的份額，但這兩年有所下降。」劉仁鋒是豐谷酒業廣州區域市場推廣人員，已經在廣州白酒行業摸爬滾打10餘年。在他看來，「近兩年來，市場正在發生巨大的變化，香型風潮、品牌認同、消費習慣等都在影響當地消費者的選擇。」
變化中也隱藏著市場發展趨勢的密碼。「我們去年的銷售額有1000多萬元，今年稍微要差點。」在仙潭酒業相關負責人看來，雖然下降是疫情的影響所致，但是市場還有非常大的空間。
目前，在川酒各大品牌中，以小金花為代表的力量已在廣州市場形成了自己的口碑影響。除了仙潭之外，文君、江口醇等品牌也有千萬級的銷售規模，尤其是江口醇旗下的單品——諸葛釀在當地暢銷 20餘年﹔豐谷、古川、敘府等也紛紛啟動在廣東市場的布局。
廣州當地人的消費有哪些特點，劉仁鋒給出一個答復，「主要集中在200元左右的大眾酒，中低端產品以當地九江雙蒸為代表，其次是一線名酒的消費，市場消費結構呈現出啞鈴狀的形態。」近年來，北京「牛欄山二鍋頭」和東北「老村長」等在廣東白酒市場異軍突起。
200元左右的價格區位，正好是四川小金花的主力市場段。「這說明在消費分級的情況下，『民酒』消費擁有龐大的市場潛力。」酒業諮詢公司負責人楊閩健認為，「川酒小金花一直主打高性價比的『民酒』路線，在廣東市場應該有發展前景。」
小金花新徵程 把握好市場「合與分」
「四川白酒要在全國獲得更大的市場空間，一方面需要引導『六朵金花』在品牌打造、市場拓展、人才培養等方面攜手發力﹔另一方面則要構建二線企業交流溝通機制，重點培育小金花。」省經信廳相關負責人認為，這是川酒爭取實現全行業規模佔比60%的兩條路徑。
2019年數據顯示，川酒「六朵金花」共完成主營業務收入1532億元，同比增長19.3%﹔實現利潤369億元，同比增長29.8%。川酒「十朵小金花」也緊跟其步伐，完成主營業務收入69.3億元，實現利潤4.2億元，分別同比增長27.6%、26.7%，較2018年提高13.8和12.4個百分點。
「基數小、增幅快，是小金花的特色﹔個體規模小、實力弱，是小金花的局限，要實現進一步加速發展，還要在『合與分』之間把握好平衡。」四川中國白酒金三角酒業協會相關負責人認為，形成合力，抱團出擊，這是川酒穩步前行、走得更遠的關鍵所在。小金花要形成合力拉升品牌，創新模式實現共贏，各美其美，特色鮮明，每家企業避免同質化競爭。
中國之大，天南地北，萬裡之遙，氣候和文化相差極大，最講文化的白酒消費品，也形成了各個區域市場的特色，每一個市場都值得研究。循著大排檔的煙火與人氣，川酒小金花在廣州這個有生活韻味的城市，開始了一場新的冒險和挑戰。（四川日報全媒體記者 周顯彬 圖片由四川中國白酒金三角酒業協會提供）
(責編：李強強、高紅霞)