奇異果是什麼
奇異果一般都是橢圓形的，墨綠色並帶毛的表皮一般不能夠吃的，不過裡面的果肉和黑色的種子卻是可以吃的，而且口感是非常好的。
奇異果的質地柔軟，味道有時被描述為草莓、香蕉、鳳梨三者的混合。因獼猴喜食，故名獼猴桃;亦有說法是因為果皮覆毛，貌似獼猴而得名，是一種品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的水果，有美容養顏的效果，延遲皮膚衰老的作用，深受各年齡人的喜愛。
酸酸的、甜甜的，果肉嫩嫩的奇異果，口感極佳，不僅好吃，營養更是豐富，富含的胺基酸和蛋白質，讓人吃了又健康又美容。奇異果是一種營養價值極高的水果，不僅含有大量的維生素，而且還富含葉酸等。下面就一起來認識下奇異果的營養價值吧。
奇異果的營養價值
奇異果除含有奇異果鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種胺基酸外，還含有豐富的維生素、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。
世界上消費量最大的前26種水果中，奇異果最為豐富全面。奇異果果實中的Vc、Mg及微量元素含量最高。
奇異果是獼猴桃科植物奇異果的果實。因其維生素C含量在水果中名列前茅，一顆奇異果能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多，被譽為「水果之王」。奇異果還含有良好的可溶性膳食纖維，作為水果最引人注目的地方當屬其所含的具有出眾抗氧化性能的植物性化學物質sod，據美國農業部研究報告稱，奇異果的綜合抗氧化指數在水果中名列居前，僅次於刺梨、藍莓等小眾水果，遠強於蘋果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。與藍莓等同屬第二代水果中頗具代表性的。與甜橙和檸檬相比，奇異果所含的維生素C成分是前兩種水果的2倍，因此常被用來對抗壞血病。不僅如此，奇異果還能穩定情緒、降膽固醇、幫助消化、預防便秘，還有止渴利尿和保護心臟的作用。
據分析，奇異果果實的維生素含量每100克鮮樣中一般為100-200毫克，高的達400毫克，約為柑桔5-10倍;含糖類8-14% ，酸類1.4-2-0%，還含酪氨酸等胺基酸12種。
奇異果果實肉肥汁多，清香鮮美，甜酸宜人，耐貯藏。適時採收下的鮮果，在常溫下可放一個月都不壞;在低溫條件下甚至可保鮮五六個月以上。除鮮食外，還可加工成果汁、果醬、果酒、糖水罐頭、果乾、果脯等，這些產品或黃、或褐、或橙，色澤誘人，風味可口，營養價值不亞於鮮果，因此成為航海、航空、高原和高溫工作人員的保健食品。奇異果汁更成為國家運動員首選的保健飲料，又是老年人、兒童、體弱多病者的滋補果品。它含有豐富的維生素C、A、E以及鉀、鎂、纖維素之外，還含有其他水果比較少見的營養成分——葉酸、胡蘿蔔素、鈣、黃體素、胺基酸、天然肌醇。奇異果的別名又稱為奇異果、超級水果，它的含鈣量是葡萄柚的2.6倍、蘋果的17倍、香蕉的4倍，維生素C的含量是柳橙的2倍。因此，它的營養價值遠超過其他水果。
奇異果含有豐富的維生素C，可強化免疫系統，促進傷口癒合和對鐵質的吸收;它所富含的肌醇及胺基酸，可抑制抑鬱症，補充腦力所消耗的營養;它的低鈉高鉀的完美比例，可補充熬夜加班所失去的體力，並且對維持心血管健康具有良好效果。
世界上消費量最大的前26種水果中，奇異果最為豐富全面。奇異果果實中的Vc、Mg
及微量元素含量最高。在前三位低鈉高鉀水果中，奇異果由於較香蕉及柑桔含有更多的鉀而位居榜首。
奇異果的Vc量及食用纖維素含量達到了優秀標準，同時，奇異果中的Ve及Vk含量被定為優良，奇異果脂肪含量低且無膽固醇。與其它水果不同的是奇異果含有寬廣的營養成分，大多數水果富含一、兩種營養成分，但是每個奇異果可提供8%DV葉酸，8%DV銅，8%泛酸，6%DV鈣和鮮，4%DV鐵和維生素B6，2%DV磷和Va以及其它維生素和礦物質。
金奇異果的營養價值
金奇異果又名進口金獼猴桃，是一種營養價值極高的水果，其可容性固形物含量為14~20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多種胺基酸，含有豐富的礦物質。在世界上被譽為「水果之王」。
金奇異果，又名"藤型"，原產於我國。金奇異果營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂、鈉、鉀及硫等，還含有胡蘿蔔素、金奇異果還具有藥用價值。中醫認為，金奇異果性寒，味甘酸，具有潤中理氣，生津潤燥，解熱止渴，利尿通淋的作用。適用於消化不良、食欲不振、嘔吐及維生素缺乏等症;近代醫學研究表明，常服金奇異果果和汁液，有降低膽固醇及甘油三酯的作用，亦可抑制致癌物質亞酸的產生，對高血壓、高血脂、肝炎、冠心病、尿道結石有預防和輔助治療作用。
金奇異果根是一味很好的中藥，稱藤梨要，味苦澀，性寒，具有清熱解毒、活血消腫、祛風利溼的作用。適於跌打損傷、癤腫、水腫、急性肝炎、風溼性關節炎、肺結核、乳汁不下等。金奇異果葉洗淨，加酒精、紅糖搗爛熱外敷，可治乳腺炎。
但是，金奇異果性寒，易傷脾陽而引起腹瀉，故不宜多食。脾胃虛寒者應慎食;大便溏瀉者不宜食用。先兆性流產、月經過多和尿頻者忌食。
餐桌上的金奇異果最先是國宴上的最後一道菜，是將鮮果去皮切片之後，每人食用一兩片。金奇異果作為餐桌上的高檔菜，可作成鮮炸、糖汁、醪糟湯等。奇異果內有一種酶，可以將肉類變嫩，炒肉時可以加點金奇異果汁，煮肉時可放幾片金奇異果鮮果，是一種很好做肉預處理料，天然又美味。
金奇異果成熟鮮果手感較硬，喜歡吃味道偏酸的人，可去皮直接食用。硬鮮果放在自然環境，溫度10-20攝氏度約15天，若與其它水果混放約5天，果子開始呈現全熟狀態，可將果子從中間一切為二，然後用小勺挖果肉食用。優質A級鮮果的滋味是桔子、香蕉、草莓三者之和，另外還有點西瓜味，實在奇妙之至，實為「果中之王」。
常食金奇異果，本身具有減肥健美之功效，潔面後塗上金奇異果按摩，待金奇異果顆粒充分熔解吸收，可改善毛孔粗大，美白肌膚。金奇異果中就含有特別多的果酸，它內含的果酸能抑制角質細胞內聚力及黑色素沉澱，有效地去除或淡化黑斑，並在改善乾性或油性肌膚組織上也有顯著的功效，可洗腳、手等身體的各個有皮膚病的部位。
食用禁忌
金奇異果性寒，不宜多食,脾胃虛寒者應慎食，大便腹瀉者不宜食用。先兆性流產、月經過多和尿頻者忌食。由於金奇異果中維生素C含量頗高，易與奶製品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉。故食用奇異果後一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳製品。
①脾胃虛寒、尿頻、風寒感冒、瘧疾、寒溼痢、慢性胃炎等患者忌食;
②伴有痛經、閉經症狀的婦女忌食;
③吃了奇異果別馬上喝牛奶，兒童吃奇異果易過敏，要特別當心。
紅心奇異果的營養價值
紅心奇異果，是一種可食用與藥用為一體的水果，每百克鮮果肉含維生素C100-420毫克，比柑橘高5-10倍，比檸檬高11-13倍，比蘋果高20-80倍紅心奇異果果肉細嫩、香氣濃鬱、口感香甜清爽、酸度極低，營養豐富，其營養豐富，被稱為「果中之王」、「維C之王」，特別是微量元素中的含鈣量較高，果實中的鈣可直接被人體吸收，是中老年人良好的補鈣劑，營養價值豐富。紅心奇異果是新品種，屬中華奇異果中的紅肉奇異果變種，是特早熟紅心品種，其子代遺傳性狀穩定，抗逆性強，果實較大，風味濃甜可口，較耐貯藏。
紅心奇異果具有豐富的營養價值，被譽為「水果之王」、「維C之冠」。在日本稱「美容果、聰明果」。珍稀品種---紅心奇異果紅陽奇異果皮光無毛，果肉金黃、果心鮮紅美麗。口感酸甜清爽、香氣濃，具有甜瓜、草莓、柑橘的混合風味和香氣，鮮果中有人體必需的17種胺基酸和維C、B、E和鉀、鈣、鎂、磷等礦物質。紅心奇異果最優秀的特徵之一是維C含量十分豐富，為155-420mg/100g，是蘋果的20-80倍。每天吃1-2個紅心奇異果即能滿足人體對維C和微量元素的需要。
紅心奇異果品種屬中華系列，特早熟(8月上旬上市，比海沃特早40天)，外表與海沃特有很大區別，表面無毛;果芯是放射狀呈紅心圖案，像太陽光，果肉綠中帶黃(或紅);口感甘甜。
紅心奇異果富含有9種礦物質，10種維生素。其蛋白質，礦水化合物，纖維等。每100克奇異果做含的營養指數為16。其中，VC是柳橙的1.7倍，纖維是菠菜的1.7倍。VE是櫻桃的2倍，鈣是香蕉的2.5倍。
紅心奇異果果肉細嫩、香氣濃鬱、口感香甜清爽、酸度極低，有「神奇美味果之稱」，其營養豐富，富含維生素及P、K、Ca、Mg、Fe、Cu等多種礦物質和18種胺基酸。
紅心奇異果的藥用價值
(一)預防癌症，已經證明奇異果含有一種抗突變成分穀胱甘肽，有利於抑制誘發癌症基因的突變。
(二)增白、淡斑、除暗瘡、排毒抗衰老，平均每500g紅心奇異果的維生素C含量高達95.7毫克，號稱水果之王。維生素C和維生素E能美麗肌膚、抗氧化、有效增白、消除雀斑和暗瘡及增強皮膚的抗衰老能力。
(三)減肥健美，奇異果果實含糖量低，是營養最豐富全面的水果之一。人們可從奇異果、甜瓜、番木瓜、檸檬果實中單位熱量獲得最平衡的營養。
(四)治口腔潰瘍，奇異果果肉中含有豐富的VC和VB微量元素，對預防口腔潰瘍有天然的藥效作用。
(五)防治、預防大便秘結、防治結腸癌及動脈硬化，紅心奇異果含有較多的膳食纖維和寡糖、蛋白質分解酵素。可快速清除體內堆積的有害代謝產物，防治、預防大便秘結、防治結腸癌及動脈硬化。
奇異果的功效與作用
奇異果被譽為「維C之王」「百果之王」，其維生素C的含量極高。另外此果還含有血清促進素，可以幫助我們穩定情緒、鎮靜心情;豐富的膳食纖維能夠促進心臟健康、幫助消化。奇異果性酸，味甘寒，還具有生津潤燥，解熱除煩的功效。
防癌
常吃燒烤食物能使癌症的發病率升高，因為燒烤食物下肚後會在體內進行硝化反應，產生出致癌物。而奇異果中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應，防止癌症發生。
奇異果中含有抗突變成分穀胱甘肽，有利於抑制誘發癌症基因的突變，對鼻咽癌、肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞病變都有一定的抑制作用。
保肝解酒
快過年了，節日期間難免菸酒應酬、大吃大喝。如果要說過節的養生之道，飲食有節、起居有常這些都是老生常談，實際上也很難做到。在放假期間，堅持每天吃一個奇異果，倒是一個既簡單又有效的方法。
奇異果是最適合在節日宴席吃的水果。好多水果都不適合在飯後吃。但是，奇異果恰恰相反，空腹吃傷胃，最好是飯後吃，尤其是在有酒有肉的大餐後吃，節日盛宴配上它是最完美的。
過節肯定要喝酒，奇異果解酒的效果比眾所周知的柑橘還要好。誰要是酒喝多了，馬上給他來一杯奇異果汁，可以解酒毒，保護肝臟。
減少腸胃不適
深夜吃東西，喝咖啡或茶可以觸發酸度條件。無論身體出現什麼與酸性有關的問題，如胃灼熱，或胃酸倒流，都可以把奇異果做為一種很好的解酸劑。它還可以治療腹瀉和痢疾。一杯奇異果果汁或粉末可以減少腸胃不適。
提高蛋白質，解決胃虛弱
奇異果含有豐富的營養物質，因此可以提高總蛋白質水平。在餐後喝一杯奇異果粉製成的飲料，可以解決胃虛弱問題。
提高免疫力，改善消化不良
奇異果的功效還包括提升免疫功能，治療肝臟疾病，消化不良，貧血，泌尿系統問題，呼吸系統疾病，腦疾病等。它還可增加紅血球的生產，加強牙齒和指甲堅固。
增強體質
日常攝取足夠的維生素C可有效增強體質，遠離高血壓的危害。奇異果含有VC、VE、VK等多種維生素，屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品。每100克奇異果鮮果，含維生素C100—420毫克，比蘋果高20—80倍，比柑橘高5—10倍。同時它還含大量的糖、蛋白質、胺基酸等多種有機物和人體必需的多種礦物質。一個成年人一天所需的維生素C為50—60毫克，每天只要吃一個奇異果，便可滿足人體對維生素C的需要。
治療呼吸疾病，提高視力除皺紋
奇異果可以有效治療呼吸問題，還可以改善您的視力。奇異果+蜂蜜。用奇異果加上蜂蜜泡水喝，可以起到改善視力的作用。對於經常使用電腦的上班族來說，每天早上用奇異果和蜂蜜泡水，不僅可以養眼，還能養顏。
此外，它還是一種強大的抗氧化劑，可以消除皺紋和細紋。但如果皮膚有損傷或過敏，在使用奇異果前應該首先諮詢醫生。
祛斑抗衰老
對女性來說，奇異果更是一種「美容聖果」，具有除斑、排毒、美容、抗衰老等作用，常吃奇異果確實好處多多。
奇異果中含有特別多的果酸，果酸能夠抑制角質細胞內聚力及黑色素沉澱，有效地消除或淡化黑斑，在改善乾性或油性肌膚組織上也有顯著的功效。奇異果是含維生素C最豐富的水果，因此常吃奇異果可以在不知不覺中起到美白的作用。而且，奇異果外用美容效果也不錯。洗過臉後，用去皮後的奇異果均勻塗抹臉部並進行按摩，對改善毛孔粗大有明顯的效果。
對愛美的女士來說，奇異果是最合適的減肥食品，因為它雖然營養豐富但熱量極低，其特有的膳食纖維不但能夠促進消化吸收，還可以令人產生飽腹感。
改善頭髮稀疏，提高頭髮活力
如果頭髮稀疏沒有光澤，可以用奇異果榨汁用來洗頭一個星期，或者切一片奇異果放在一桶水裡面洗頭。不僅增加頭髮活力，還可以解決很多頭髮問題。
降高血壓
每天3個奇異果可降高血壓。常言道「一日一蘋果，醫生遠離我。」然而，近日一項新研究宣稱，每天吃3個奇異果有助降低血壓，比蘋果降壓效果還要好。
研究人員將參試者隨機分成兩組，一組每天吃3個奇異果，另一組每天吃1個蘋果。8個星期後，「奇異果組」參試者的心臟收縮壓比「蘋果組」低3.6毫米汞柱。
專家分析指出，奇異果雖小，但是其綠色果肉中營養豐富，富含抗氧化劑葉黃素，具有降低血壓的功效。在有益心臟健康的「每天5份蔬果」飲食中，應有奇異果的一席之地。
降低膽固醇
它含有的維生素C有助於降低血液中的膽固醇水平，起到擴張血管和降低血壓的作用。它還加強心臟肌肉。定期喝一茶匙奇異果粉加上適量的溫水製成的飲料，可以幫助穩定血液中膽固醇的水平。
促消化防便秘
奇異果裡面多種維生素和纖維有助於促進腸胃蠕動，加快消化，同時還能防治便秘，快速清除體內毒素並有效排出。
治療壞血病
其可作為一種飲料治療壞血病。每天一杯奇異果汁，可以在一個月以內很好的改善膚色和質地。
治療糖尿病
奇異果具有抗糖尿病的潛力。它含有鉻，有治療糖尿病的藥用價值。它刺激孤立組細胞分泌胰島素，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末與苦瓜粉混合，可以調節血糖水平。經常攝入甜，酸，辣和油膩的食品會給身體造成酸性。
奇異果減肥法
水果膳食纖維改善便秘
奇異果含有非常豐富的膳食纖維，可以幫助胃腸蠕動，促進食物的消化，另外奇異果中還含有非常豐富的果膠，果膠可以起到潤滑腸道的作用，也可以控制身體對脂肪的吸收，同時果膠還可以清楚腸道中的殘餘廢料，可以幫助排便。
消化酵素減少脂肪堆積
奇異果中含有蛋白質分解酵素，他可以幫助快速分解脂肪，而且還可以產生蛋白質加速新陳代謝的速度。
對於夜貓子來說，用餐時間通常較晚，富含奇異果鹼消化酵素的奇特果可以有效幫助消化，降低腸胃的負擔，也因此讓奇特果成為夜貓族的減肥好夥伴。
肉鹼促進脂肪燃燒
目前在減肥界中受到正視的胺基酸，在奇異果裡也相當豐富，奇異果中的賴氨酸、甲硫胺基酸是幫助肉鹼合成的必須胺基酸。
肉鹼是促進脂肪燃燒的成分之一，可以晉升體內多餘的體脂肪轉換為熱量的效用，人體內的肉鹼約在20歲時達到高峰，其後便開始減少，因此，吃奇異果也同時增補減肥的有力幫手。
（本文內容來源於網絡 版權歸原作者所有）
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