不知道你喜歡吃什麼樣的餅乾？
我偏愛鹹的。好像在自我認知當中，認為甜的餅乾更容易發胖。
當然，我知道這是心理作用。
在鹹餅乾當中，我偏愛海苔味和香蔥味道的。
今天，做一款香蔥味的酥性餅乾。
語言描述不出來它的酥，但我保證你會吃到停不下來。
因為我就是這樣。
配料準備好，我們就可以開始了：
這個餅乾分為兩層料（這也是它好吃的原因）
餅乾皮：
1、中筋麵粉 100克
2、植物油 15克
3、麥芽糖 20克
4、乾酵母 2.5克
5、牛奶 45克
香蔥餡
1、玉米澱粉 50克
2、黃油 26克
3、鹽 3克
4、小香蔥 5根
準備好之後，我們先開始和面。
先把餅乾皮的部分和在一起。
把它攪拌均勻，和成團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，發酵2小時
2小時之後，餅皮的面已經發好了，把它用手揉一下，然後繼續蓋上保鮮膜，二次發酵15分鐘。
利用這個時間，我們來做餡。
把蔥切碎一點。黃油隔水加熱至液態。
然後放入鹽、玉米澱粉。
攪拌均勻，揉成團
把二次發酵好的餅皮拿出來，用手按平一些，然後把香蔥團包裹在裡面。
像包包子一樣，把口封緊。然後收口朝下，蓋上保鮮膜，讓它睡15分鐘。
15分鐘之後，我們在案板上放一些麵粉，然後把這個「包子」擀成長圓形
把上下對摺到中間。
再把左右兩邊對摺。形成一個長方形。
收口超下，再次擀開，然後再對摺一次。再擀開。（這樣做的目的是為了使餅乾分層。）
最後，再擀開就可以切了。餅乾厚度大約0.2釐米。（不要厚，因為餅乾會膨脹）
把麵皮切成小塊。用梳子或者叉子紮上小眼。
把餅乾放在烤盤上，中間留一些空隙。
餅乾上噴上水，放在溫暖的地方發酵25分鐘。
然後就可以放在烤箱裡烤了。
烤箱預熱180度 13分鐘。看，餅乾變厚了。
13分鐘之後，拿出來吧！趁熱吃更好吃。更酥！
總結：
製作難度：2級（和做蛋黃酥一樣，要分幾次醒發，有些耗費耐心）
口感：有點像閒趣那麼酥，但我認為比閒趣好吃。裡面有香蔥的味道，又有奶香味，含糖量又很低。總之就是，好吃到停不下來。我一共做了3爐，可是在第3爐烤上的時候，第一爐的餅乾已經被我吃完了。
特點：用這樣的辦法做出來的餅乾，你掰開是可以看到分層的。蓬鬆、香酥！
喜歡就關注我吧！
每天解鎖一款美食，真的覺得自己又漲本事了呢！
歡迎轉發、收藏！哈哈，關注我吧，我們一起去嘗試新領域！