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一年之計在於春，春季是一年的伊始，也是萬物復甦、鳥語花香的季節，而在春季，由於氣候的原因以及人們身體容易出現的「春困」現象，這時候，我們在飲食上，就可以適量的多吃一些富含維生素A、維生素C、鈣、鉀等營養物質的蔬菜及水果。
而茼蒿也是非常適合在春季食用的一種高鉀蔬菜，它既可以用來涼拌著吃、也可以用來炒著吃或是做成早餐餅吃，還可以用來涮火鍋吃，其味道都是非常不錯的，同時它還含有豐富的膳食纖維，而且熱量也不高，有助於促進腸胃蠕動，也是減肥人士不錯的選擇，而在春季，大家可以多給家人做一些茼蒿相關的美食等，對身體也很有好處的。
今天就給大家分享幾道茼蒿的家常做法，春季建議多吃茼蒿，3種好吃做法要收藏，簡單易學，低脂又營養，下面一起來看看我是怎麼做的吧。
【所需食材】：茼蒿、雞蛋、麵粉（減肥的朋友也可以用黑全麥粉）、食用油或橄欖油、食鹽、十三香
【製作步驟】：
①：先把茼蒿挑揀一下，摘掉老根和爛葉，淘洗乾淨後，放到開水鍋裡，把茼蒿焯水1分鐘後，再撈出到涼水盆裡。
②：把茼蒿用手攥幹水分後，切成小段，再放到容器裡。
③：給茼蒿裡打入兩個雞蛋，放入適量的食鹽，少量的十三香，充分地攪拌均勻。
④：適量的麵粉，可以分多次少量的加入，將其調成稍微粘稠的麵糊。
⑤：熱鍋涼油，舀入適量的麵糊，可以用勺子壓一壓，調整成圓形狀。
⑥：煎至麵糊凝固定型後，及時進行翻面，最後煎至小餅兩面呈焦黃色，小餅就熟了。
⑦：可以切成小塊兒後直接吃，也可以再調一個蘸料，蘸著蘸料吃，則更有味道。春季減肥期間，適量的多吃一些茼蒿，對減肥也是很有幫助的。
第二、蒸茼蒿【所需食材】：茼蒿、麵粉（減肥的朋友也可以用黑全麥粉）、大蒜、白芝麻、幹紅辣椒、食用油、食鹽、辣椒粉、生抽
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【製作步驟】：
①：先把茼蒿挑揀一下，摘掉老根和爛葉，淘洗乾淨後把水分稍微晾乾一下。
②：把晾乾的茼蒿放到案板上，切成中小段，放到一個大盆裡。
③：放入適量的「笮蒙油」，翻拌均勻後（這裡看個人口味，也可以不放），倒入適量的麵粉（可以分多次少量的放入，不要一次放太多，以免造成浪費）。
④：用手把茼蒿和麵粉翻拌均勻，使每一根茼蒿都可以均勻地裹上麵粉。
⑤：鍋中水開後，鋪上籠布或是給篦子上刷上一層油都可以，再把裹上麵粉的茼蒿放到篦子上，蓋上蓋子中大火蒸3~5分鐘。
⑥：時間到後，把蒸好的茼蒿倒入盆裡，取一個小碗，放入切好的蒜末，適量的辣椒粉和白芝麻，再少放點切好的幹紅辣椒段，潑上熱油，瞬間香味就撲鼻而來，最後放入適量的生抽和食鹽，充分地攪拌均勻，拌料就調好了。
⑦：把拌料倒入蒸好的茼蒿裡，攪拌均勻，好吃的家常蒸茼蒿就做好了，春季正是吃蒸菜或是麥飯的好季節，喜歡的朋友可以做給家人吃。
第三、蒜泥茼蒿【所需食材】：茼蒿、大蒜、食用油、食鹽、十三香、花椒粉
【製作步驟】：
①：先把茼蒿挑揀一下，摘掉老根及爛葉，再淘洗乾淨，瀝乾水分備用。
②：水分晾乾後，切成均等寬度的中長段，這時候，可以把茼蒿杆的部分和葉子部分分開放。
③：稍微多準備一些大蒜，用刀拍一下，去掉外皮後，切成蒜末。
④：鍋中油熱後，放入少量的蒜末，炒出香味後，放入茼蒿杆的部分，再放入適量的食鹽，先翻炒均勻。
⑤：再放入茼蒿的葉子部分，放入少量的十三香和花椒粉，繼續翻炒均勻。
⑥：把茼蒿炒至斷生，放入剩餘的蒜末，蓋上蓋子，繼續燜30秒（這樣可以很好地激發出蒜香味，吃起來更好吃）。
⑦：翻炒均勻，即可出鍋，好吃的家常蒜泥茼蒿就做好了，既簡單還美味。
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