沒有人能拒絕香菇的美味～
肉肉的香菇，真心像極了肉肉～
口感滑嫩，且最易入味。
搭配什麼都好吃哦～
- - 今日推薦菜單 - -
香菇燜筍
香菇釀肉
香菇小丸子
香菇蒸滑雞
香菇肉燥飯
香菇燒豆腐角
香菇燜筍
圖文 |牛媽廚房
原料：
香菇7朵、筍片500克、細鹽2小匙、醬油 / 玉米油 / 蔥適量。
做法：
1、備好所用食材。
2、將香菇洗好，然後再切厚片。
3、鍋裡加油，將切片的香菇下鍋煸炒出味。
4、再將筍片下鍋同炒至出味。
5、加適量的清水，水量要多一點。
6、燉煮至食材出味熟透，再加入適量的細鹽調味。
7、最後加入醬油及蔥段即可。
8、好吃有味的香菇燜筍就完成了。
香菇釀肉
圖文 |柔藍水晶
原料：
豬肉餡150g、香菇10個、油5g、鹽1g、蔥3g、姜3g、蒜3g、生抽5g、料酒5g、番茄醬10g、蠔油5g、水澱粉10g、香菜2g。
做法：
1、將蔥、姜、蒜切碎，與豬肉餡一起剁至起粘性。
2、在肉餡裡加入生抽、料酒、蠔油、鹽，用筷子順著一個方向攪拌，直到上勁，肉餡變粘。
3、將香菇洗淨，用小刀將香菇蒂去掉。
4、將香菇翻面朝下，均勻的撒一點鹽，讓香菇有味道。
5、然後取肉餡，填到香菇裡。依次做完，擺在空氣炸鍋的炸籃裡。
6、使用空氣炸鍋，190度烘烤10分鐘，至香菇變軟、肉餡流油。
7、鍋裡倒入油、番茄醬、蠔油、一點點鹽，開火攪拌均勻，加入水澱粉，一直攪拌湯汁變稠。
8、最後將醬汁，淋在香菇上，撒上香菜碎。
小竅門：
1、挑選香菇，一定要選擇菇蓋圓潤、厚實的，並且大小一致，這樣成品才會好看。
2、肉餡要多填一些，用勺背抹成均勻的半球狀，這樣造型才好看。
3、豬肉餡要選擇肥瘦相間的，這樣烤出來口感不會幹。
香菇小丸子
圖文 |緣豆兒
原料：
瘦肉末250克、鮮香菇5朵、胡蘿蔔50克、洋蔥40克、麵包糠60克、黑芝麻15克、雞蛋1個、姜1小塊、料酒1湯匙、生抽2湯匙、澱粉1湯匙、鹽 / 油 / 芥末醬適量。
做法：
1、準備好食材。
2、肉末中加入薑末、料酒、生抽和鹽適量拌勻。
3、胡蘿蔔去皮切塊、香菇抓幹水分切塊，洋蔥切開，一起放料理機打碎粒。
4、然後加入肉末中，加入澱粉。
5、拌均勻後攪拌上勁。
6、麵包糠和黑芝麻拌勻； 雞蛋打散在碗裡。
7、取肉末做成小丸子，先沾一層雞蛋液，再放麵包糠裡滾一圈。
8、丸子鍋刷點油加熱，放入做好的香菇丸子，先煎一會定型。
9、然後轉動丸子煎至金黃就好啦。要用小火喲，不然很快焦。
10、外焦裡嫩，又香又好吃，搭配自己喜歡的醬汁就行。
香菇蒸滑雞
圖文 |黑貓警長kitchen
原料：
鮮雞半隻、生抽1勺、香菇3朵、生粉1勺、糖半勺、油 / 姜塊 / 鹽少許。
做法：
1、準備材料，雞塊切小塊，香菇泡發後切絲，姜塊切絲。
2、油、鹽、生粉、生抽、糖調入。』
3、拌勻醃製20-30分鐘。
4、鍋中放入蒸架，把醃製入味的香菇雞放入鍋內，大火燒開蒸15分鐘。
5、也可隨個人口味加少許辣椒，味道更好哦。
6、成品圖。
小竅門：
香菇儘量選用幹香菇，冬菇肉厚，味道比香菇差一些，建議還是用香菇。加生粉能使雞塊更嫩滑。
香菇肉燥飯
圖文 |咖啡。摩卡
原料：
豬肉糜400G、紅蔥頭酥50G、香菇7朵、雞蛋5個、八角1個、冰糖1塊、生薑 / 水 / 色拉油 / 米酒 / 醬油膏 / 老抽 / 鹽 / 五香粉 / 白胡椒粉適量。
做法：
1、煮雞蛋：雞蛋冷水下鍋，水開後煮3分鐘關火。
2、燜7分鐘撈出浸冷水冷卻，涼後剝殼待用。這樣煮出的蛋黃是軟軟的，吃起來很香，不會很噎人。
3、五花肉除皮，切成不超過1釐米見方的小丁。
4、新鮮香菇也切成同五花肉同樣大小的小丁。
5、生薑切片。
6、熱鍋冷油，煸炒香菇，稍炒一會兒盛出備用。
7、用剛才的鍋，再加一勺油，放入生薑片，煸炒肉糜。
8、加入米酒。
9、倒入煸炒過的香菇，放一小塊冰糖。
10、放入醬油膏翻炒均勻。
11、放少許老抽上色。
12、加入開水完全沒過五花肉。
13、再放入八角1個。
14、兩分鐘後放入紅蔥頭酥一起小火燜一個小時。
15、中途放入雞蛋一起燜。
16、燜至湯汁快收幹的時撒少許白胡椒粉。
17、加一些五香粉及少許鹽調味。
18、關火，出鍋。
19、最後盛入米飯，舀一大勺肉燥，澆上肉燥汁，再擺上燙熟的青菜、切開個滷蛋，就可以開吃了。
香菇燒豆腐角
圖文 |澤瑞媽媽
原料：
北豆腐400克、香菇5朵、蠔油1茶匙、醬油1茶匙、小蔥3棵、幹辣椒5個、白糖 / 食鹽適量。
做法：
1、主要食材：北豆腐、香菇。
2、北豆腐先切成大片，在對角切成三角形。
3、鍋中放油，油熱後放入豆腐角中大火炸制。
4、炸至金黃，豆腐角在鍋中浮起，撈出。
5、香菇洗淨切大片、小蔥大部分切段，小部分切蔥花，幹辣椒掰開。
6、鍋中留底油，放入蔥花和幹辣椒爆香。
7、爆香蔥花和辣椒後放入香菇翻炒。
8、翻炒出香菇水汽，放入炸好的豆腐角。
9、加入醬油、蠔油、少許白糖、適量食鹽翻炒均勻上色。
10、加入大半碗水。
11、大火燒沸，改中小火燒幾分鐘。
12、燒至湯汁減少，用水澱粉勾芡。
13、芡汁裹在食材上後，放入剩餘的蔥段大火快炒。
14、快速兜炒均勻即可關火盛出。
15、成品！