這就是我們選擇味全牛奶的原因

2021-12-29 FlatWhiteCafe


牛奶，被譽為「白色血液」，作為天然飲料之一，從古至今一直受到人們的喜愛。

我們的飲品「牛奶咖啡」一直都是選用味全品牌，味全在安全方面做的很到位，無論是奶源篩選還是冷鏈運輸，每一環節也毫不鬆懈，質量有保證。

那麼多品牌當中，我們之所以選擇它的原因，不妨帶大家了解一下關於味全牛奶的全過程和測評。

（看到最後有小彩蛋哦！）


 嚴 選 

味全堅持「好牛奶，是養出來的」，源頭嚴格可溯。生乳源自SQF或GAP認證牧場，為了能更好飼養奶牛，使用TMR混合飼料，技術，科學飲食，逾150項嚴苛準入標準。SQF認證是全球食品行業安全與質量體系的重量級國際認證，也是世界公認的獨立第三方認證標準，並已得到全球食品安全倡議組織（GFSI，Global Food Safety Initiative）和全球各地要求具備嚴格可靠的食品安全管理體系的零售商和食品服務提供商的廣泛認可。味全杭州、廊坊兩座工廠分別以高分通過SQF(Safety Quality Food)的全球食品安全與質量認證。

我們常說的冷藏牛奶與常溫牛奶，是按照牛奶的儲存條件劃分的。

巴氏殺菌牛乳與高溫殺菌乳保質期短，採用ESL技術，需要冷藏儲存，屬於冷藏牛奶的範疇。最大限度地保存牛奶的活性物質和天然營養。通俗地理解，保質期越短的乳製品，保留的營養成分越高。
而超高溫滅菌乳採用≥132℃的超高溫滅菌，僅需常溫儲存，即常溫牛奶，保質期長，方便保存攜帶，但超高溫破壞了牛奶中的許多營養成分。也就是我們通常說的「純牛奶」。

某牌D牛奶 
純牛奶

包裝材料HDPE紙盒
紙盒紙盒利樂包裝
包裝設計大瓶口旋蓋小瓶口旋蓋無
無無
營養成分—蛋白質（%）3.333.5
3.2
3.2
營養成分—脂肪
（%）3.83.33.7
3.8
3.5
營養成分—非脂乳固體（%）≥8.4≥8.5≥8.1≥8.1≥8.0保存期限15天14天15天7天
210天儲存條件冷藏冷藏冷藏冷藏
常溫我們選擇了市面上常見的幾款牛奶進行測評，在評比中，味全的這款冷藏牛乳在包裝方面，採用了HDPE的包裝，能夠更好的保鮮。瓶裝相較於紙盒裝，比較有利於保留風味。而大部分都是使用紙盒，打開之後不利於保存。在盲測中，我們普遍認為味全、A號兩款牛乳的表現較好；B號樣品整體也還不錯，但是在餘韻方面的表現較普通；C號樣品整體表現平平；由於常溫牛奶的殺菌工藝不同，在風味上明顯弱於冷藏牛乳，小夥伴們紛紛推測D號是一支常溫牛奶。

蛋白質含量對起泡性及奶泡穩定性有正向影響，從上述評比表格看到，味全冷藏牛乳蛋白質含量≥3.3%，脂肪含量≥3.8%，比例優秀，確保奶泡綿密持久。（註：一般蛋白3.2%，脂肪3.6%即趨於穩定）。


牛乳盲測之後，我們使用剛剛測評的五款牛乳，製作熱牛奶咖啡來盲測與咖啡融合後的口感。

使用味全製作的牛奶咖啡風味比較突出，入口順滑、沒有澀感，咖啡的醇厚、牛奶乳香都比較明顯，但比較均衡，在餘韻的表現上也是比較悠長。A號樣品表現也比較不錯，但奶香味似乎有點蓋過了咖啡味道，在均衡度方面，略遜一籌。B號、C號、D號樣品表現平平，咖啡味、乳味都偏弱一些。

通過基本資料、直飲、製作熱牛奶咖啡這三個項目的評比，我們可以看出，從風味上，常溫奶在風味上不具有明顯的優勢。

綜合以上所述，味全的牛奶香氣飽滿，甜感最佳，乳香餘韻較長，風味濃厚飽滿，口感順滑，一致選擇味全牛乳作為我們奶制飲品。

新鮮生乳擠出後快速冷卻4℃以下並直接進入密封罐，再由冷藏生乳車第一時間送達工廠，確保生乳的新鮮。生乳到廠後經過嚴格檢測與風味品評，確保奶味純正。從生乳擠出到生產的整個過程，不做成分調整。

 -覆蓋全國的到店全程冷鏈物流 - 

味全冷藏牛乳的全程冷鏈物流，目前已覆蓋超過24個省、81個地級城市、127個一二線城市，並且配送範圍仍在進一步擴大中。從原料倉儲到最終送入消費者手中，保證牛奶新鮮、安全、安心。

味全冷藏牛乳已通過ISO9001質量管理體系、GMP、HACCP、實驗室認證CNAS、AIB認證，並連續三年獲評「中國透明工廠」。

文章出處：味全飲品食堂，網絡資料。

International Children's Day

等等！！你以為結束了嗎？

明天六一兒童節，線下有活動哦！

（只限三溪和柏苑門店）

只要說出「我是柏苑/三溪好兒童。」

即可得到一杯小飲品。

這樣的彩蛋喜歡嗎？接下來我們將陸續推出兩個活動

想知道是啥嗎？先讓你們期待一下下吧！記得持續關注我們哦！

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謝謝你看到最後。

-END-

中山市石岐區石岐永安坊1號九曲河文化城5號樓

營業時間： 7:30AM~21:00PM

 外帶店: 

 β店：中山市東區柏苑新村珊瑚閣2棟首層101

 γ店：中山市沙溪理工新村9巷3號1樓5卡

 δ店：中山市東區三溪市場首層f2商鋪

 ε店： 中山市天鴻路15號5卡

 η店：中山市火炬開發區嘉和苑二期商鋪19卡

 營業時間: 

周一至周五 7:30AM~17:30PM

周六至周日 9:00AM~18:00PM

 概念店:

 ζ店：

中山石岐區民科東路6號天水湖花園20卡

 營業時間: 周一至周日 7:30AM~17:30PM

打開美團搜索"FLAT WHITE CAFE",

各門店盡收眼底，任君選擇。

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