夏天，無疑是「水果控」們的最愛的季節，荔枝、枇杷、楊梅、西瓜爭先上市，而一到六月底，就來到了果中「小甜甜」——水蜜桃的主場。
看，一口爆汁的陽山水蜜桃來了，是無錫夏季水果中的珍品！
在吃過無錫陽山水蜜桃的人眼中，世界上只有兩種桃子——陽山水蜜桃和其他地方的水蜜桃，這「水做的骨肉」成為了無數人心中的「夏季珍品」。
早在五月底至六月上中旬，早花露、暉雨露、雨花露等陽山水蜜桃早熟品種已經陸續上市。
據說，今年的陽山水蜜桃長勢喜人，早桃提前一周上市。預計在六月底，陽山水蜜桃的「當家花旦」——白鳳將登場，正式宣告「水蜜桃季」的來臨！
你知道，陽山水蜜桃為何會如此優秀嗎？
原來，陽山由1.4億年前的火山噴發而成。獨特的火山灰土質蘊含了豐富的礦物質。此外，陽山氣候溫暖溼潤，陽光充足，雨量充沛，無霜期長。
得天獨厚的環境，孕育了陽山的優質桃林。
除了水土的滋養，陽山水蜜桃的名聲也離不開一方土地上人們的辛勤耕耘。
2017年，陽山水蜜桃栽培系統經過農業部評審認定，成為了無錫市首個國家級農業文化遺產。
經過了春風的吹拂，梅雨的滋潤，驕陽的滋養，陽山水蜜桃集聚天地間的精華，飽含勞動智慧的結晶，無愧為「桃中極品」。
你知道嗎？根據不同的成熟度，一顆陽山水蜜桃甚至可以有不同的吃法，無論你是「軟桃黨」還是「脆桃黨」，都能找到最適合自己的打開方式。
品桃指南：7-8成熟
一般而言，當陽山水蜜桃生長到7-8成熟之間，果農便會進行採摘。此時的水蜜桃還氤氳著一絲枝頭青綠的氣息，仿佛站在夏日的桃樹下，微風拂來嫩葉與枝幹的清香。
如果你是個不折不扣的「脆桃黨」，那便不要猶豫！撕開薄皮，感受唇齒間的飽滿的清脆甜香。
正所謂靠山吃山，靠水吃水。自然的饋贈經過人們的巧手巧思，便能夠轉化為創意無窮的美味。在無錫，陽山水蜜桃不僅是一種水果，還是一種烹飪的食材。
7-8成熟的水蜜桃，肉質緊實，尚能經受火候的考驗。將水蜜桃與肉片同翻炒，水蜜桃的清甜中和了肉片的油膩，油脂與溫度又使水蜜桃的芳甜更加馥鬱。
這一道無錫特色家常菜——桃肉炒肉片，承包了許許多多無錫人的夏日餐桌。
品桃指南：8-9成熟
對於陽山水蜜桃而言，8-9成熟正是最佳的賞味時機。拿起一顆奶胖奶胖的水蜜桃，摸一摸那細細軟軟的小絨毛，然後從頂上撕出一個小口，由上至下一點一點將桃皮撕下。
水潤嬌嫩的桃肉令人不禁垂涎三尺，一口咬下，鮮滑軟嫩的桃肉在唇齒間遊蕩，滿滿的汁水噴湧而出，侵襲你的整個口腔。桃汁滴滴答答，或許這幅畫面會使你有些狼狽，可這份狼狽，不正是專屬於陽山水蜜桃「奢侈的煩惱」麼？
一大顆水蜜桃下肚，已是半飽，繞指的餘香卻久久不願散去，正是「桃氣」十足。
品桃指南：9-10成熟
或許你已經聽說過陽山水蜜桃有著「直接用吸管喝的桃子」「會噴汁的水蜜桃」的美稱，網絡中流傳著許許多多用吸管喝陽山水蜜桃的視頻。你是否也想大快朵頤，來嘗試一下這個新吃法？
雖然「吸桃子」十分有趣，但在家自行操作往往效果不佳。一方面，水蜜桃要求存放到9-10成熟，成熟度不夠或過度都會影響口感風味；另一方面，在「開吸」前要對水蜜桃進行「按摩」，下手過輕則桃汁不足，下手過重可能會擠破桃子。
因此，不妨挑選一個周末，直接驅車至陽山水蜜桃原產地，由果農精心挑選在樹上生長至全熟的水蜜桃。
清洗過後，果農用著老練的手法輕輕按壓水蜜桃表面，做完一套「按摩」後，甜絲絲的香氣已經盈盈沁出。
插上一根吸管，猛吸一口，一口入魂！甜而不齁，甘而不膩，清爽的桃汁順著喉嚨滑入，風味猶存。
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