大白菜最好吃的做法,冬天吃一次暖身又暖胃,一棵白菜都不夠吃

2021-02-07 全民看吧

大白菜最好吃的做法，冬天吃一次暖身又暖胃，一棵白菜都不夠吃！

每次在準備年菜時,總會煮一鍋白菜滷,加入的材料可豐可簡,但都少不了蛋酥,加了蛋酥,白菜感覺特別好吃,炸過的蛋酥帶有濃濃的香氣,剛炸好口感酥脆,和白菜一起燒煮後,口感又像油豆腐皮,今天就以蛋酥為主,來滷一鍋自菜.

蛋酥白菜                                                                                        

材料: 白菜1顆、幹香菇或新鮮香菇4朵、胡蘿蔔1/2-1條、蛋3顆

調味料: 雞粉、鹽                                                                            

做法:                                                                                           

1. 鍋中入油,先放入白菜梗炒軟.

2. 再放葉子的部分炒軟.

3. 另準備油鍋炸蛋酥,蛋打散,倒入燒熱的油鍋中炸,炸至顏色金黃.(美國的瓦斯爐有四個爐口,所以可以同時操作,你也可以先炸好蛋酥再來炒白菜,炒白菜的蛋酥,不用太細碎,所以不需要用網篩,讓蛋液流入油鍋中,只需將蛋液慢倒入熱油中即可.)

4. 炸至金黃的蛋酥,撈出直接放入白菜內一起煮.(我沒加水,因為白菜炒過會出水)

5. 加入香菇片及紅蘿蔔片煮.

6. 炒至你喜歡的白菜軟爛度,就可加入調味料拌炒均勻.

7. 起鍋盛碗上桌.

小叮嚀：

**炸蛋酥要用大火.


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