據說現在很多人還認為乾貝和元貝是同一種東西。
如果你也是這樣想的，那就不算一名合格的吃貨啦
乾貝和元貝，都是由貝類的閉殼肌幹制而成。
我們平時吃貝類，吃掉那塊大肉後會看到貝殼內側還有一塊肉色的小肉肉，牢牢地固守在那裡。這就是閉殼肌。
——一塊鍛鍊得極好的肌肉。
那乾貝和元貝到底有什麼區別呢？
什麼是乾貝？由貝類的閉殼肌製成。目前市面上還有很多淡水貝的幹製品，也稱為乾貝。
什麼是元貝？由扇貝和明貝的閉殼肌製成的才能叫元貝。元貝色澤金黃，紋理清晰，肉質緊緻，一般品種有蝦夷貝，櫛孔貝，海灣貝等。
一句話總結：
不是所有的牛奶都叫特侖蘇，
不是所有的乾貝都叫元貝。
不是所有的海鮮品牌都叫藍鯨臻鮮
那麼更高端的元貝要怎麼挑選？
①
元貝外形短、扁，形狀儘量完整。
②
色澤黃，紋理清晰，有自然乾裂。
③
堅實飽滿，肉質幹硬。
④
個別元貝柱身可能會有白霜（鹽析出物）。
粉粉嫩嫩，顏色很淺或者發黑的
不要買！
看不到紋理的
不要買！
滿身都是白霜的，都是糖和鹽
不要買！
不夠硬實，不是足幹的
不要買！
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
不管是普通乾貝，還是更高級的元貝，
鮮美都非同一般。
古人曰：「食後三日，猶覺雞蝦乏味。」
接下來照例分享幾道菜譜吧！
鮮蝦乾貝粥
1.乾貝提前半天冷水泡，大米提前半小時用冷水泡，小香芹切碎，小香蔥切碎，蝦去頭，縱向剪開剔掉蝦線。
2.蝦頭用花生油煎過，熬出蝦油，撈出蝦頭丟掉。
3.冷水下米，加入適量冬菜，乾貝和泡乾貝的水，熬好的蝦油。多次攪拌，直至粥綿軟，下蝦和薑絲攪勻。
4.下香芹碎，攪拌後關火，加入香蔥粒，完成！
XO醬翡翠元貝
1.將元貝和西芹焯水斷生
2.熱鍋起油放蔥姜蒜爆香。放入適量xo醬和蠔油炒香
3.下入備好的元貝和西芹翻炒再用少許水澱粉勾芡
完成！
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
乾貝的營養價值也非常的高！具有滋陰補腎、和胃調中的作用。
能治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症狀，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
誰能拒絕這份鮮美的誘惑！
你們平時是怎麼料理乾貝的呢？
留言告訴大家吧！