北方人最早的時候，蒸饅頭都是在籠屜上直接刷層食用油（棉籽油、色拉油等），而在其他省區，像江浙一帶的地區則用棉紗布作為鋪墊。其實這2種方法都不是很理想！刷油的方法，費工、費時，而且還很容易使籠屜染上油膩，需要經常的清洗和保潔；若使用棉紗布鋪墊籠屜，很需要注意衛生了，在每次使用之前，都必須在水裡淘洗下，並且每天還必須完全的清洗一遍，否則，蒸出來的饅頭會有異味的。也是因為這些弊端，矽膠屜布才會優勢明顯，脫穎而出。
下面我們從基本知識、使用方法及食品安全的角度來介紹下矽膠屜布。
矽膠屜布是一種複合材料，用高強度纖維增強食品矽膠，矽膠是無毒無味、無副作用，也不致癌、而且物理化學性質穩定，除強鹼、氫氟酸外不與任何物質發生反應。也正因如此，矽膠可以植入人體，比如整形手術：隆胸、隆鼻等最安全的使用材料就是矽膠。再如，我們平常用做飯用的高壓鍋，它密封圈就是用矽膠做的（但沒有纖維增強），這也是普通橡膠難以勝任的。
矽膠屜布具有不粘油汙、非常易清潔、強度高、耐摩擦、可反覆使用等優異性能。在食品加工的高溫或低溫下都能保持矽膠屜布原來的形狀，矽膠屜布總計使用800小時後會輕微發黃，這是正常現象，不影響正常使用；使用壽命大概在2-3年。
如何正確使用矽膠屜布？
在使用矽膠屜布前先用溫水漂洗，可以加入少量的洗滌劑清洗，千萬不要使用金屬類工具進行洗刷，以免影響矽膠屜布的使用壽命，晾乾或烘乾以後凸面朝上放入託盤即可。
矽膠屜布連續使用2-3天後，進行一次清洗以便長期使用；在擺放饅頭或者包子之前，應避免矽膠屜布表面有明顯水痕，另外也可以在原墊上直接疊加其他潔淨食品墊循環使用，以避免由於矽膠屜布表面不潔淨而導致的粘盤現象。
矽膠屜布與設備一樣，都需要細心、定時的維護，只有你平常的精心保養，才能長久的使用下去，才能避免你在人力、財力、物力上的付出！一句不恰當的話：「你對它好，它才會對你好；只要付出，就會有回報」！
用矽膠屜布是否安全？
矽膠是一種高活性吸附材料，屬非晶態物質，其化學分子式為mSiO2·nH2O。不溶於水和任何溶劑，無毒無味，化學性質穩定，除強鹼、氫氟酸外不與任何物質發生反應。各種型號的矽膠因其製造方法不同而形成不同的微孔結構。矽膠的化學組份和物理結構，決定了它具有許多其他同類材料難以取代得特點：吸附性能高、熱穩定性好、化學性質穩定、有較高的機械強度等。
矽膠屜布是用食品級矽膠與高強度纖維複合而成，具有耐高低性，使用溫度範圍在-40℃-250℃；具有不粘油汙、易清潔、強度高、耐摩擦、可反覆使用等優異性能；無毒無害，質量輕、便於清洗、生產效率高。
在我們日常生活中，矽膠類製品用具隨處可見。像啤酒蓋的密封內蓋、嬰兒用的奶瓶的奶嘴、植入人體的隆胸等等使用的都是矽膠材料。