夏季到來，天氣將越來越熱，很多孩子開始挑食不吃飯，只想吃冰淇淋，可不好好吃飯營養就會跟不上，要怎樣才能打開孩子們的胃口呢？相信很多爸爸媽媽們都在為此苦惱！今天為大家整理的夏季兒童食譜，美味好看又健康，快來看看都有哪些吧!
涼菜
蔬菜沙拉
食譜原料：熟土豆100克，黃瓜100克，生菜6片，西紅柿1個，山楂糕50克，泥腸150克，沙拉醬適量。
製作方法：
1、熟土豆去皮切丁，黃瓜、生菜、西紅柿洗淨後，切丁。山楂糕、泥腸切丁;
2、在盆中放入土豆、黃瓜、生菜、西紅柿、山楂糕、泥腸，放入沙拉醬拌勻即成;
推薦理由：
一盆沙拉可以吃到各種蔬菜，補充維生素C，碳水化合物，番茄紅素等
涼拌木耳
食譜原料：幹木耳一把 香菜5根 大蒜半頭 紅椒半個 黃椒半個 白醋1湯匙 陳醋1湯匙 鹽1/2茶匙 白糖1茶匙 雞精1/4茶匙 辣椒油1茶匙 香油1/4茶匙。
製作方法：
1、木耳用適量溫水浸泡，撒入少許澱粉。木耳軟化後，徹底清洗乾淨;
2、鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘，撈出過冷水後瀝乾;
3、將木耳撕成小塊。香菜洗淨切成2cm長的段。紅黃椒去蒂去籽洗淨後，切成4cm長的細絲。大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥;
4、將木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入一個大碗中，調入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可。
夏季兒童食譜
推薦理由：
黑木耳營養豐富，補血活血;同時也能幫助寶寶腸胃消化，對腸胃起到一個保護作用。
蔥油萵筍
食譜原料：萵筍 1根 小蔥1把 香油少許 橄欖油適量 鹽適量 紅甜椒丁少許。
製作方法：
1、萵筍去皮洗淨，再切成絲;
2、加一小勺鹽在萵筍絲中，拌勻醃製15分鐘，醃好後瀝乾水分;
3、小蔥白切段，綠色段切成蔥花;
4、國內加入植物油和香油燒熱，再加入蔥白炒出香味;
5、萵筍裝盤，撒上蔥花和甜椒丁，鍋裡的油去掉蔥段，澆上萵筍絲即可。
推薦理由：
萵筍清脆爽口，含鉀量高，能夠促進食慾。
熱菜
五彩土豆泥
食譜原料：土豆600克，玉米1/3勺，青豆1/3勺，火腿1/2勺，鹽少許，胡椒粉(黑)少許。
製作方法：
1.在一個大碗裡，用大勺子或擀麵杖將蒸熟後的土豆壓成泥。
2.開啟中火，在平底鍋裡倒入少許蔬菜油，把玉米、青豆、火腿粒倒入鍋裡炒一小會至快熟(不要炒太久，很容易熟)。
3.再轉小火，將土豆泥倒到鍋裡混合均勻，所有混合物再炒一小會。
4.最後倒入少許鹽、黑胡椒粉混合均勻，即可起鍋盛盤。
推薦理由：
土豆營養豐富，而且也是比較受寶寶歡迎的食物之一。土豆裡的大量蛋白質還能有助於兒童智力和體力發展。
嫩滑雞蛋羹
食譜原料：雞蛋3個，小蔥、鹽。
製作方法：
1、將3個雞蛋打碎，加入一小勺鹽，用筷子打散攪拌;
2、加入普通飯碗大小2碗水，再次用力攪拌;
3、蓋上保鮮膜，進蒸鍋大火蒸15分鐘，期間將小蔥切碎備用;
4、蒸熟後去除保鮮膜，撒上小蔥。
推薦理由：
雞蛋羹鮮嫩爽滑，不需要用力咀嚼，而且蛋白質豐富，營養成分破壞相對較少。很適合孩子們每天食用。
豆豉清蒸魚片
食譜原料：白鰱魚200g，幹豆豉適量，蒸魚豆豉2勺，鹽一勺，花生油適量，蔥姜少許，料酒兩勺，大蔥少許，甜椒適量。
製作方法：
1、魚切片，用少許料酒、胡椒粉醃製10分鐘;蔥姜切絲，大蒜切片;
2、以上材料擺盤，加蒸魚豆豉油後上鍋蒸7分鐘;
3、另起鍋加入兩湯匙油燒熱;
4、魚片上再擺些蔥薑絲和甜椒塊，把熱油澆在魚片上。
推薦理由：
豆豉的香和辣椒的味道融合了魚的鮮味，很開胃，也很營養。
玉子蝦仁
食譜原料：日本豆腐4個，基圍蝦半斤，黃瓜1根，澱粉1勺，耗油1勺，鹽少許，糖少許，水80ml。
製作方法：
1、基圍蝦去殼、去蝦線備用;
2、取出玉子豆腐，切成1釐米小段，放在盤子裡。
3、蝦仁放在豆腐上，上汽鍋蒸8分鐘;
4、黃瓜切成約1毫米的半圓形小片擺盤;
5、蒸好的玉子蝦仁放入盤中;
6、水澱粉加蠔油、鹽、糖攪拌燒開到汁色透明;
7、澆汁並放上小黃瓜丁做裝飾。
推薦理由：
好看還健康，清淡有味道卻不油膩。日本豆腐的口感也很好，和蝦仁搭配鮮香美味。
湯品
綠豆南瓜湯
食譜原料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。
製作方法：
1、綠豆清水洗淨，趁水氣未乾時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，醃製5分鐘後，用清水衝洗乾淨;
2、南瓜去皮、瓤用清水洗淨，切成2釐米見方的塊待用;
3、鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。
推薦理由：
綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。
夏季兒童食譜
豆子薏仁湯
食譜原料：綠豆、紅豆、薏仁。
製作方法：
1.將洗淨的綠豆、紅豆、薏仁用水浸泡隔夜;
2.在鍋內加入適量的水，放入綠豆、紅豆、薏仁，開大火煮;
3.煮開後，用小火煮至熟透軟化，加入少許糖調味即可。
推薦理由：
薏仁是消暑的良藥，能夠清熱下火，味道還相當不錯，而且健康安全，最適合寶寶消暑。
主食
雞肉青菜小米粥
食譜原料：小米1把，青菜1把，雞肉一小塊，水適量。
製作方法：
1、青菜用鹽水泡5分鐘，洗淨並切成碎末;
2、雞肉也剁成肉沫;
3、鍋裡放適量水，少滴兩滴油，加入一把洗淨的小米，小火煮幾分鐘就開鍋了;
4、倒入雞肉，待雞肉煮熟後倒入碎青菜，煮1分鐘後加鹽起鍋。
推薦理由：
夏天不想吃乾飯就喝粥吧。雞肉加青菜，有味而不油膩，胃口再不好也會想喝上兩碗。
甜品
雙皮奶
食譜原料：鮮牛奶 500ml，雞蛋3個，白砂糖適量。
製作方法：
1、牛奶倒入小奶鍋中加熱但不要煮開，否則不容易形成奶皮;
2、加熱後的牛奶倒入碗中，製冷後用小刀劃開奶皮，把下面的牛奶倒出;
3、雞蛋取蛋清不要蛋白，和倒出的牛奶混合後篩2次去泡沫;
4、牛奶蛋白混合液中加入白糖;
5、再從劃破奶皮的口吧牛奶倒進去，並蓋上保鮮膜;
6、冷水入鍋，中小火蒸15~20分鐘，再燜5~10分鐘打開。可添加鮮果葡萄乾等食用。
推薦理由：
不放心外面的甜品但孩子又很喜歡吃，那就自己做。營養健康還衛生。
||以上內容貴在分享，版權歸原作者所有。
||編輯：我在
更多資料與內容
公眾號：孩兒媽幸福生活
陪你在育兒道路披荊斬棘！