美味誘人的水果蛋糕之裱花裝飾~

2021-02-07 經視一鍋鮮


鬆軟的戚風蛋糕底做好了，裱花裝飾當然是蛋糕的關鍵啦，擠上一圈圈的鮮奶油，濃濃的奶香味與清新甜蜜的水果搭配出濃鬱甜美氣息，蘊藏著甜蜜浪漫的溫馨情懷。奶油的濃鬱結合水果的酸甜，恰到好處的口味與口感的結合。

今天琳子繼續請到我家福烘焙中心的蔡瑞東老師較大家水果蛋糕的裱花裝飾。



所需材料： 稀奶油、藍莓果醬、鳳梨果醬、新鮮水果





將蛋糕胚平均切三層。 在第一層蛋糕胚上用曲奇花嘴擠花，擺上草莓、藍莓裝飾，擠上梨果醬。




在第二層蛋糕胚上用圓嘴花嘴擠花，擺上草莓、藍莓裝飾，擠上藍莓果醬。




在第三層蛋糕胚上用圓嘴花嘴擠花，用抹刀抹好中間的奶油，不要留縫隙，擺上草莓、藍莓裝飾這款水果蛋糕就做好了。




店名：我家福 瑞德福烘焙中心

地址：東西湖區東吳大道九支溝永盛工業園6棟4樓

聯繫方式：83236466


記者：口口小分隊

編輯：江晨

責編：王卓

*******************************

經視一鍋鮮，精彩每一天！

湖北經視《經視一鍋鮮》每天中午11:40分與您不見不散！

歡迎訂閱《經視一鍋鮮》欄目微信公眾號：hbjsygx

經視一鍋鮮《口口美味》粉絲QQ群：468660531， 453877132，

298539314（烘焙群）

近期口口美味QQ粉絲群還將持續舉辦中式菜餚和烘焙美食課堂，大家可以加入口口美味QQ粉絲群，參與口口美味美食活動！

趕緊點擊下方「閱讀原文」下載《湖北經視搖搖樂APP》


相關焦點

  • 真真明明看校園 | 蛋糕裝飾DIY之小小裱花師
    蛋糕，有著漂亮的外觀、甜蜜的滋味，是很多大小朋友們的最愛。而吃到自己親手裝飾的蛋糕，那更是對同學們有著非同一般的吸引力。12月29日下午，為了開開心心慶祝元旦，迎接新一年的到來，鎮明中心雲石校區204班組織了一次別開生面的「蛋糕裝飾DIY之我是小小裱花師」的體驗活動。活動有幸邀請到祁涵玉同學的媽媽作為助教老師。生活中，創意無處不在。
  • 裱花基本技巧---奶油水果裝飾蛋糕(鮮奶油打發及抹平)
    至於裱花方面的缺點，現在的裱花蛋糕都越來越簡約大方，不追求那些繁複的花樣（比如今兒的水果裝飾蛋糕），所以，不能裱就不裱唄，這個缺點也就不稱之為缺點了。（此處不清楚可以查看歷史消息5月18日推送的各種淡奶油保存及其打發）鮮奶油打發好了，接下來當然是裝飾蛋糕啦。    因為動物性鮮奶油不能裝裱複雜的花樣，所以大多用來裝飾簡約、大方的裱花蛋糕。鮮奶油+水果進行裝飾是非常好的選擇。    裝飾的蛋糕坯子，可以根據自己的喜好選擇。
  • 【美味烘焙】水果蛋糕的裝飾技巧
    做蛋糕不會裱花就擺水果，可有時候擺水果也是極讓人頭疼的事，你看著別人的蛋糕擺的水果又簡約又別致，可同樣的設計
  • diy蛋糕,裱花裝飾小技巧
  • 【烘焙知識小百科】——裱花基本技巧:奶油水果裝飾蛋糕(超詳細)
    至於裱花方面的缺點，現在的裱花蛋糕都越來越簡約大方，不追求那些繁複的花樣(比如今兒的水果裝飾蛋糕)，所以，不能裱就不裱唄，這個缺點也就不稱之為缺點了。 言歸正傳，先看看鮮奶油怎麼打發吧！ 鮮奶油打發好了，接下來當然是裝飾蛋糕啦。 因為動物性鮮奶油不能裝裱複雜的花樣，所以大多用來裝飾簡約、大方的裱花蛋糕。鮮奶油+水果進行裝飾是非常好的選擇。 裝飾的蛋糕坯子，可以根據自己的喜好選擇。與動物性鮮奶油濃滑細膩的口感最配的，自然非戚風蛋糕莫屬。因此，戚風蛋糕是第一選擇。
  • 【烘焙小貼士】裱花基本技巧---奶油水果裝飾蛋糕(鮮奶油打發及抹平)
    【關注我】點擊標題下面藍色字「黔烘焙」即可關注無論蛋糕的品種、外形、裝飾方法有多麼的五花八門，用鮮奶油來裝裱的蛋糕，始終在我們心中佔據最重要的分量。它的缺點在於，不易打發，打發後稍一受熱就容易化掉，裱出的花紋不清晰，不能裱稍微複雜一些的花色。雖然如此，但動物性鮮奶油也有著它無可比擬的優勢：一為健康；二為天然乳脂的美妙口感無可替代。至於裱花方面的缺點，現在的裱花蛋糕都越來越簡約大方，不追求那些繁複的花樣（比如今兒的水果裝飾蛋糕），所以，不能裱就不裱唄，這個缺點也就不稱之為缺點了。從健康角度出發，採用動物性鮮奶油製作。
  • 蛋糕裝飾V課堂之奶油水果蛋糕製作
    甚至在很多人心目中，只有用鮮奶油裝飾的蛋糕，才能叫做裱花蛋糕。但是，看似簡單的鮮奶油裱花，操作起來卻總會遇到各種各樣的麻煩：鮮奶油怎麼打發？怎麼打發好的鮮奶油不一會兒就化了？塗抹鮮奶油應該用什麼手法？把鮮奶油抹到蛋糕上的時候怎麼總是抹不平？
  • 烘焙圈子:水果蛋糕=水果+蛋糕?style的「水果「~水果蛋糕製作技巧!
    水果蛋糕一直是健康美味，
  • 裱花蛋糕裝飾技巧知識點大全!【裱花入門升級必看】
    （5）吊線，儘量以細線為主，才能突出蛋糕的精緻。而且要整齊、流暢、有立體感。（6）寫字，就為蛋糕的主題去決定字體，作為一個裱花師起碼要學會中、英文的祝福語寫法，以及中文楷書、行書、草書、及一些裝飾字體。
  • 復古裱花蛋糕，裝飾美得不像話
    蛋糕裝飾還可以「玩出」怎樣的花樣？復古裱花蛋糕或許可以給你一個答案。亮眼的色彩搭配蛋糕頂底部裝飾裱花，蛋糕中層使用串線、蕾絲、蝴蝶結，蛋糕頂部用水果、卡通、happy birthday等祝福語、糖珠裝飾，一個復古優雅的裱花蛋糕呈現給你～
  • 草莓別再只當水果吃了,做成美味誘人的夾心蛋糕更好吃!
    草莓在冬天上市的時候，都會吸引很多的吃貨，無論是直接當水果吃，還是做成各種各樣的甜點都是非常美味的。
  • 水果蛋糕 || 一直是蛋糕市場的主流~這樣裝飾,簡單又好瞧~滿足各個年齡階段的審美觀
    課堂作品實拍隨著時代的進步人們對健康生活概念越來越強在裝飾蛋糕「橫行」的年代水果蛋糕仍然是烘焙店的主流軍水果蛋糕用新鮮水果代替了原有的色素讓蛋糕吃起來更加健康這也是水果蛋糕保持「名列前茅」的銷售額的原因同時深受各個年齡層次的喜愛
  • 鮮奶油應該怎麼抹平和裱花?---奶油水果蛋糕
    4、取1片蛋糕放在裱花轉臺上，用抹刀挑一些打發好的鮮奶油放在蛋糕片中央。5、用手腕晃動抹刀，並轉動裱花臺，讓鮮奶油均勻的平鋪在蛋糕片上（只要儘量均勻就可以了哈，這時候還不用費力抹平）。6、在鮮奶油上放一些水果粒作為夾心。（圖上放的是瀝乾水的罐頭藍莓。夾層的水果可以根據自己喜好選擇，因為很多新鮮水果作為夾層容易出水，所以更建議使用罐頭水果，瀝乾糖水即可使用。
  • 水果奶油花籃裱花蛋糕 詳細編花籃做法
    不同品牌烤箱溫度有差異，大家需根據自家烤箱溫度調整時間。要保證表面不開裂，可採用曲線溫度烘焙方法。中下層130度烘焙30分鐘，然後155度20分鐘，用這個方法烤出的蛋糕可以保證表面平整。淡奶油事先冰箱冷藏12小時以上，我使用的是法國總統淡奶油，6寸蛋糕，淡奶油350g足矣，加入35g細砂糖，檸檬汁數滴，口感更清新。無檸檬汁也可不加。12.
  • 水果蛋糕|如何正確的選擇和搭配水果?
    夾層時使用，表面裝飾時使用，由於裱花技術的限制，很多業內人士靠奶油不能裝裱出複雜的花樣，所以大多用鮮奶油+水果進行裝飾。時令水果非常的多，是不是隨便什麼水果都可以拿來裝飾蛋糕呢？當然不是。今天就跟一些新人朋友，分享水果該如何選擇和搭配。第一部分：選擇。
  • 烘焙蛋糕 - 周末嘗試一款新蛋糕——6寸水果奶油花籃裱花蛋糕(附帶簡單的裱花教程)
    今天給大家分享的這款奶油蛋糕做法非常詳細，可以說是面面俱到，既有戚風蛋糕胚的做法，還有花籃裱花手法的說明。
  • 各種款式紙杯蛋糕裱花裝飾,有你喜歡的嗎?#紙杯蛋糕#裱花
    各種款式紙杯蛋糕裱花裝飾，有你喜歡的嗎？#紙杯蛋糕#裱花 2020-12-01 08:30 來源:好吃的好玩的
  • 6大水果裝飾技巧曝光,蛋糕裝飾更有feel,從此告別手殘黨
    平時在家製作蛋糕，一般都是按照配方進行，唯有到了最後的裝飾，才有自由發揮的空間。每每此時，許多集美們都會流連於各種精緻的淋面和繁複多樣的裱花，但別忘了水果也是裝飾的一大利器哦。水果裝飾雖然不像裱花那樣需要經過專門的練習，但經過一定順序的擺放，還是非常好看的，或是鮮豔熱烈，或是純潔素雅，文藝範十足，給素麵的蛋糕增添了生機與活力。在蛋糕中加上水果，在一定程度上不僅可以解除油膩、促進腸胃消化、提供豐富的營養，而且飽滿的色澤也能增進食慾，其特有的果香也提升了食物的美味程度。
  • 【奶油水果紙杯蛋糕】0裱花難度打造高顏值紙杯蛋糕
    上次發了羅密亞曲奇餅乾做法之後，發現大家都超愛羅密亞曲奇的造型，正好用這款裱花嘴的話還可以試試裱奶油，造型也很好看哦，關鍵是這個造型非常適合新手，0裱花難度哈，直接垂直擠就可以了，然後裝飾上水果或堅果等，顏值馬上就上來啦。
  • 原味杯子蛋糕製作+特別適合CUPCAKE杯子蛋糕裱花裝飾的俄羅斯裱花嘴
    海綿蛋糕相當於杯子蛋糕的杯底，做出來口感十分鬆軟，對於烘焙達人來說海綿蛋糕的製作是比較容易上手的，但是想裱出好看的奶油來裝飾，確是需要下點功夫練習的