本期導讀：是保存瓶也是漬物缽：愛用中的Weck玻璃保存罐與重石組合，收藏了！
最近做漬物常備菜，
最愛用的好幫手，就是這個Weck玻璃罐+重石的組合
一直以來都很愛用 Weck 玻璃保存瓶，
最近又發現Weck的德國原廠授權中國代理，
最新上架了這款 Weck 專用常滑燒重石。
Weck 玻璃罐+ 重石，保存瓶立刻就變身實用方便的淺漬缽；
再蓋上一樣是新款的Weck 專用矽膠蓋，密封度非常好又方便開闔，在漬物的時候更加乾淨安全，
放入冰箱裡也不會沾染其他食物的味道，真的很優秀。
剛剛好的尺寸，清爽的視覺感，
Weck 是我家不能缺席的最愛啊。: )
一路以來記錄著日常生活點滴，
常常來看的朋友應該都有發現，我超愛各式各樣的瓶瓶罐罐果物漬物的～
不論是泡酒釀酒、南北乾貨收納、常備菜的保存、調味料的分裝......
收納了一柜子的瓶瓶罐罐，各式的季節果釀和食材，
是主婦的寶藏。: )
玻璃保存瓶是我們家不可或缺的存在。
其中最愛用的品牌之一，是陪伴我許久的Weck玻璃保存瓶系列。
我的「常備菜」一書裡，也有多道料理使用Weck 來保存；
而兩年前我和其他多位作者一起合寫的「玻璃罐料理」一書，
也收藏了許多道巧妙運用Weck 玻璃瓶做的美味料理。
我在這本書裡面撰寫了Weck x 常備菜的部分，10多道的料理+ 常備調味料，
都是我們家日常的Weck 風景。
翻出了當時的花絮照，好懷念～ (^^)
好看又好用的Weck，用來泡酒釀果物實在好適合。
這裡用Weck739泡水蜜桃酒，
我自己的經驗是，
想要把水蜜桃酒做出粉嫩的酒色，瓶子的密封度好是非常非常重要的。
這一點Weck 沒話說，加上膠圈和扣環，可以完全的阻絕空氣，減緩氧化。
看這酒色多美哪～
目前服役中的鹽罐& 糖罐也都是Weck 的。
我喜歡使用L 尺寸的Weck 淺瓶來裝日日使用的鹽，
加上木蓋的密封度很OK，
寬口的尺寸，平常料理時候就打開瓶蓋、伸手到罐裡抓一把鹽，順手方便。
糖罐使用的是軟木蓋，
我覺得軟木蓋的密封度也很不錯，使用多月，糖沒有受潮結塊的狀況，
也不招螞蟻。
比泡酒愛用的Weck739 小一號的Weck738，
是我最近的新歡～ 我喜歡用它來裝漬水果或是古早味零食，
放在櫥臺上也好看。
各式各樣的Weck 配件，瓶蓋、扣夾、小提袋、補充用的膠圈......
特地整理了一籃子起來，方便收納也方便取用。
這些年陸陸續續的添購了許多的Weck 保存瓶，
而其實我也常常收到詢問關於「Weck 哪裡買」的信息。
其實國內現在已經有不少地方買得到Weck 的各式玻璃瓶了，
不過我一直以來，都習慣的向我的好朋友、Weck的德國原廠授權中國代理購買。
經營德國優質好物已久的中國總代理，
是得到德國Weck 原廠授權的中國代理，
同時也有販售日本「with Weck」 系列的各式療愈雜貨；
若要一次看到全部的Weck 尺寸來選擇、
添購扣夾& 膠圈等等小配件、或是想找Weck 一些實用又好看的周邊小物，
我想真的就只有這家最為齊全了。
這次新上架的Weck 專用重石，
就是玩德瘋最新上架、日本with Weck 才推出的最新周邊實用小物，
也是我一看到就眼睛發亮 /
想著一定要入手的好物。
就是這個：常滑燒With Weck 漬物重石。
整體為陶製，表面上的釉料光滑，不容易染色也不易沾附味道，
清洗起來也十分方便。
尺寸剛好可以裝進Weck L 口徑的玻璃瓶，
隨你要做的漬物多少自由搭配不同大小的瓶子，很方便～
這天用Weck 玻璃罐+ 重石，
來做淺漬梅醋蘿蔔。
先將白蘿蔔切成薄薄的圓片，加一匙鹽混合靜置，
約等30分～1小時，待蘿蔔出水後用清水洗去澀水和多餘鹽分，
瀝乾水分備用。
把蘿蔔片放入L 尺寸口徑的Weck 罐中(這裡使用Weck 745)，
加入半杯自製梅醋。
入重石。
若是蘿蔔份量較多，一開始重石放入後蓋不上蓋子也沒關係。
只要稍待一會兒讓重石發揮作用，
很快的蘿蔔就會慢慢軟化沉入醋汁之中了。
蓋上蓋子，放入冰箱，等待半日～1日，
就有好吃的梅醋蘿蔔漬可以吃了 : )
其實家裡也有個使用蠻久的日本玻璃淺漬缽，我之前也是很常使用；
但是自從上個月家裡有了這個Weck 重石後，我就變心了～～
一方面是Weck 重石的尺寸和手拿感都很好，乾淨又好清洗；
另一方面原本的淺漬缽是沒有蓋子的，
每次放進冰箱都很容易沾染其他食物的味道，或是讓冰箱裡都是蘿蔔味.....
相比之下，Weck 重石可以搭配使用Weck 玻璃罐、密封蓋好，
在淺漬的過程裡乾淨衛生又安全；
而沒有要漬菜的時候，玻璃瓶也隨時可以用來保存其他食材，
實用、乾淨、多用途，
真的是深得我心啊。
除了重石之外，
同樣是玩德瘋新上架的這款矽膠蓋也是最近愛用好物。
使用過後才發現，它的密封度相當相當的好！
優於原本的Weck 塑膠蓋& 木蓋許多，
蓋上矽膠蓋後，即使是讓罐子平躺，水分也不會流出，是很讓我意外的好用。
而且比起原本Weck 膠圈+扣夾的密封方式，
矽膠蓋的開闔簡單方便許多。
當然膠圈+扣夾的密封方式的密封度，
不用說，還是最優的，需要長期密封保存的食材們還是少不了它；
不過矽膠蓋密封度佳+ 開闔容易的特性，
讓一些常常需要取用/ 不需要長期保存的食材，
裝罐起來更加方便了。
最近做的糖漬檸檬也用矽膠蓋來密封，
冷藏保存，等漬好的時候，夏日裡天天都要來一杯
已經很習慣使用各式各樣的Weck ，為我保存各種喜愛的食材了。
不論是乾貨儲存櫃還是冰箱裡，
我家到處都可以看到Weck 可愛的身影。
是一道道的好風景。
再搭配像重石、矽膠蓋這些實用又方便的周邊小物，
活用我的Weck 玻璃罐們，
在忙碌愉快的廚房仕事之間，
總有好看又好用的Weck 相伴，真好 : )