肯德基的後廚是什麼樣子的？炸雞和漢堡是怎麼做出來的？蛋撻要烤多長時間？什麼是最佳賞味期？10月17日，肯德基「探秘之旅」公益活動首次走落地銀川，來自新消息報、銀川晚報的40名「小記者」帶著這些問題走進了銀川市新銀百肯德基餐廳，參觀肯德基後廚，自己動手製作漢堡，揭開美味的秘密。
活動當天，肯德基的哥哥姐姐們熱情接待了前來探秘的小記者們，「奇奇」一早就在門口等待孩子們的到來。這隻毛茸茸的萌寵大玩偶深受孩子們的喜愛，一會兒被圍著轉圈，一會兒被拉著奔跑，儼然成了現場的主角。
在肯德基姐姐介紹了今天到場的專家後，銀川市場監督管理局興慶區分局前進市場監管所所長孫學兵就被小記者們圍住了，他給孩子們精心準備的」食安小課堂」即刻開講，「小朋友們在外面就餐時最關心的是什麼問題？」「平時購買食品怎麼判斷有沒有質量問題？」「大家的年齡雖然不大，但是也是消費者的一份子，如果你的權益遭受了侵害，知道該怎麼辦嗎？」孫學兵把食品食用注意事項、消費者維權知識與實際案例相結合，深入淺出通俗易懂，激發了小記者的好奇心和求知慾，他們踴躍提問發言，不時地記下重要內容，現場氣氛十分熱烈。孫學兵說：「食品安全知識的普及，希望從孩子開始，能帶動一個家庭，進而影響整個社會，共同努力提高全民安全意識。
「孩子平時老在學校周邊購買不合格的小食品小零食，而且平時也很少運動，令家長擔憂。」一位小記者家長表示，孩子們有機會參加此次活動，在參觀中學到很多的食品安全知識，很有意義。
緊接著，銀川市衛建委的專家從衛生、營養、健康等方面，分析了青少年兒童成長發育容易出現的問題，引導孩子們注重衛生健康，提高自身的健康意識才能快樂成長。同時，銀川市衛建委還派出了五名參加疫情防控的醫務代表來到「探秘之旅」現場，來自銀川市第一人民醫院重症醫學科主治醫師劉軍醫生作為援鄂志願者，為小記者們分享了當時親身經歷的一些溫暖感人的抗疫故事，並現場教授小記者教學正確的洗手方法，並勉勵他們好好吃飯、注重營養均衡，只有身體棒才能多學知識、增強本領。來自銀川市金鳳區實驗小學的嘉嘉說：「參加探秘之旅活動，我了解了食品安全現狀，彌補了知識上的不足。我不僅要當好食品安全小記者，還要做健康生活小衛士。」
從來到現場開始，小記者們就心心念念肯德基的後廚是什麼樣子？漢堡是怎麼做出來的？個個都是迫不及待的樣子。在參觀之前，肯德基姐姐小慧先給孩子普及了美味食品背後的奧秘。」我們吃的炸雞是用白羽雞做的嗎？」「食動平衡是每次吃了飯都要運動嗎？」「膳食寶塔裡的那麼多食物是每天都要吃嗎？」小記者們的問題像連珠炮般拋出來，看來他們為了採訪到「乾貨」也是下了一番功夫。
在回答了小記者們的問題後，參觀肯德基廚房正式開始。乾淨整潔的操作間、擺放有序的設備、正在醃製的雞翅、烤箱裡滋滋響的蛋撻、炸鍋裡咕嘟嘟的薯條……，小記者們認真參觀，不放過任何一個細節，時不時還咽一下口水。「姐姐，柜子裡為什麼要放那些帶數字的小牌？」「這個就是剛才給大家講的最佳賞味期，肯德基的每種產品為了保持最佳口感，都有一個最佳的食用期限，那個牌子上的數字就代表著時間，如果過了時間還沒有賣就要廢棄處理，不過大家放心，總控會嚴格按需生產。」三年級的甜甜邊走邊說：「沒想到我最愛吃的炸雞漢堡，竟然是這麼做出來的。」
漢堡DIY和食動平衡環節可謂是小記者們最期待的活動了，考驗著他們的的動手和思考能力。一塊塊熱騰騰的炸雞、香噴噴的麵包、綠油油的生菜、白白的沙拉醬等一一擺上桌，在肯德基姐姐的示範下，孩子們迫不及待開始製作自己的漢堡。「注意麵包的擺放。」「沙拉醬用槍打到麵包上一次是20克，放多放少都會影響口感」「肉和菜都要放，這樣搭配更營養。」，有了一開始小課堂的學習心得，孩子們製作漢堡時得心應手、井然有序。
「這個活動對於孩子來說很有意義，既鍛鍊了思考和動手能力，開闊了眼界，還了解到了很多關於食品和衛生的小知識。他們平時很喜歡吃肯德基這樣的快餐，參觀後廚看過製作過程後我們也更加放心了。」5歲的小記者劉軒鈺的媽媽告訴記者。孩子們也紛紛表示，自己做的漢堡，真香！
據了解，肯德基「探秘之旅」自2012年啟動至今已在全國舉辦了九年，肯德基一直堅持開放後廚、物流和供應商，與消費者坦誠溝通，以開放的心態迎接消費者，九年來先後有不計其數的小朋友和消費者參加肯德基「探秘之旅」，受益於現場學習營養健康知識，明白了膳食均衡的重要性，提高了食動平衡的意識，促進青少年健康快樂成長。（寧夏日報記者 姜盼 實習生 張子涵 文/圖/視頻）