繼遠赴歐洲師從PH大師進修後
時隔半年，
雅美時馬卡龍進階課程開課啦！
點擊回顧momo老師進修日誌：MOMO進修誌丨跟著烘焙界的畢卡索PH大師學烘焙是什麼體驗？
為期兩天的課程，集合了2014-2017年期間學習過馬卡龍的老學員，他們來自五湖四海，最遠的從新疆遠道而來；無論是在職工作的，全職教課的，開店售賣的，身份不同的他們，齊聚課堂時都擁有著同樣的一顆心——堅持提升自我的初衷！堅持對馬卡龍的熱愛！
感恩彼此相遇！感恩共同成長！感恩互相成就！雅美時定不負眾望，毫無保留，傾其所能教授好每堂課。
教學馬卡龍四年有餘，看著學員隊伍不斷壯大，遍及全球，感受他們的日益進步；momo常自我反思：要謙卑，前進，低調，認真，包容，努力！警惕掉入「舒適陷阱」，明天要比昨天更好！因此，momo踏出國門不斷學習新知識，並把學到的知識融匯於課程中，開創了目前在烘焙界首款的馬卡龍進階課程——馬卡龍內陷製作。
學無止境，momo在努力超越自我的過程中，帶來升級進階的馬卡龍課程，且暫對老學員開放。為了滿足老學員對完美馬卡龍的期許，也為了自己最開始的初心——做出一枚自己心中認可的美味馬卡龍！
馬卡龍最難的是穩定。為何要學過初級以後才能上進階呢，因為有了初級的理論支撐，在進階課的時候，momo會教授如何能更好的穩定進行大量的手工製作。如何用廚師機打出穩定的蛋白霜，如何更加穩定的控制作好晾皮。momo將分享自己團隊批量生產售賣的經驗心得，關於如何團隊合理分配工作，以及如何量產保持著好的品質。如何搭配內餡和外餡更加完美合適，以及教授十多種的進階自熬內餡。
六年的製作馬卡龍經驗，四年的教學經驗，以及為上千個學員解答馬卡龍問題，過程所見所聞，所積累，和去全世界所學習，這些的經驗並非人人都能有，花哨的宣傳一直不符合我們，低調，用產品說話，「做的，付出給學員的，永遠比說得多」這是很多學員給我們的的標籤。
18種內陷的製作
✦ 1.百香果
✦ 2.紅顏
✦ 3.迷濛
✦ 4.日本柚
✦ 5.金色
✦ 6.熱帶
✦ 7.莓
✦ 8.櫻桃
✦ 9.百香果牛巧（PH配方）
✦ 10.香草炒鳳梨
✦ 11.燕窩
✦ 12.玫瑰
✦ 13.焦糖蘋果
✦ 14.蜜甜
✦ 15.藍莓
✦ 16.青榴
✦ 17.PH玫瑰荔枝覆盆子
✦ 18.鵝肝醬
✦ 19.鵝肝外醬
✦ 20.提拉米蘇外醬
✦ 21.乳酪外醬
✦ 22.檸檬外殼
✦ 23.英式紅茶外殼
外殼是馬卡龍的精華所在，其內餡則是馬卡龍的靈魂！進階課程教大家解鎖多達18種餡料的製作方法，打開一場馬卡龍琳琅滿目的內陷盛宴：
各種水果、鮮花、食材備好，經過精心工序，熬製出豐富有層次的內陷：
有了豐富內陷的加持，馬卡龍被賦予了變化多樣的「個性」：
豐富有層次的餡料，搭配上表面略脆、內部軟糯溼潤的外殼，造就出讓人難以抗拒的馬卡龍：
路漫漫長其修遠，做出一枚口感不可挑剔的馬卡龍並非一蹴而就的！打好初級基礎，進階課也更加有意義！學員們經過初級+進階的學習，普遍對馬卡龍大有改觀，原來馬卡龍可以甜而不膩，酥中帶潤，味道層次豐富~
來吧！顛覆你對馬卡龍的認知！
yummiss雅美時法式西點——專業的法式西點教室，成立於2014年。專注追求法式西點的極致之味！現擁有配置了先進設備的300㎡寬敞教學空間，研發出近10個西點教學課程；更有不定期前往法國、義大利、日本學習深造的金牌老師親自執教。
學院以法式西點，馬卡龍，奶油蛋糕，麵包，培訓為主，另有一些針對短期的興趣班培訓，如短期的法式慕斯，蛋黃酥，月餅，曲奇，常溫蛋糕，蛋糕卷飲品等課程。
幾年間，馬卡龍學員，法式西點課學員超過3000人，學員大多學成為私家烘焙，開設門店，以及開設甜點培訓，成為行業內的佼佼者。優秀的學員同時學院也會推薦一些商業的接單，也可以留校工作。
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雅美時法式西點教室：廣州市番禺區鍾四開發區工業二路一號易事達商務大廈602（高德地圖查找「雅美時法式西點」即可）