發芽的土豆不要扔

2021-03-05 家居生活小常識

儘管土豆很美味，但它們經常發芽並發芽或分支，這給很多人帶來了困惑！

土豆發芽怎麼辦？


只是丟掉它，感覺很浪費.切掉發芽的部分並食用.家庭中的長者和周圍的朋友說這是有毒的.

可以吃發芽的土豆嗎？

當談到「發芽的食物有毒」時，土豆肯定在名單上.我們所吃的馬鈴薯在正常條件下的茄紅素含量非常低，但是一旦它開始發芽並變綠，則在萌芽孔周圍會產生大量的茄紅素.茄鹼，超出安全消費範圍.

因此，吃發芽或變綠的土豆很容易導致食物中毒.

但是，如果要吃些發芽和發綠的土豆，可以採取以下措施：

1.切+深挖：確保徹底切斷髮芽口附近的皮層，並深入到發芽口的下部，以確保發芽口周圍沒有變色.

2.浸泡+加熱：在冷水中浸泡半小時以上，並且烹飪時間必須更長.

原理：茄鹼是一種可溶性和揮發性鹼，浸泡和加熱是其剋星.

3.加醋：您可以添加一些米醋來促進毒素的分解.

提示

如果土豆發芽得很厲害，那麼當我們無法判斷馬鈴薯的發芽程度時，我們就不知道要砍多少.

為了安全起見，不要再吃了.

存放土豆的技巧：

1.蘋果方法

像馬鈴薯和甘薯這樣的莖狀食物特別容易腐爛或發芽.一旦芽苗長出，就會有毒，所以請避免進食.

有一個防止土豆發芽的好方法，那就是在土豆旁邊放一個蘋果.

蘋果會釋放出乙烯氣體，這種氣體可以延遲馬鈴薯發芽的速度，從而可以起到更好的保鮮效果.但是，蘋果不能完全阻止馬鈴薯發芽，因此馬鈴薯不應存放超過2個月.

2.黑色膠袋法

還有另一種防止土豆發芽的方法，即使用避光的原理.沒有光合作用，馬鈴薯就無法發芽新芽.

因此，最好將土豆存放在黑色的密封袋中，以延長土豆的新鮮度.

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