蘆筍作為蔬菜裡的貴族，一直都是一副高大上的趕腳，其實它是非常好的減肥食品，減肥期間多食蘆筍，可以帶來很好的纖維質攝入，對於消除水腫效果也不錯。 薄荷APP的資深營養師從下廚房廚友們的蘆筍菜譜裡精心選出了10道最適合瘦身的，推薦給大家。
【白灼蘆筍】（BY 小白素食記錄）
推薦理由：白灼的做法非常簡單，最能體現蘆筍的甘甜，對蘆筍的品質要求也很高。減肥期間適當進食蘆筍，可以保證非常好的膳食纖維，同時豐富的胺基酸也能帶來非常棒的味覺享受，讓我們一起吃成蘆（tai）筍（ping）身（gong）材（zhu）吧~
用料：
蘆筍
生抽
鹽
油
做法：
1、蘆筍洗淨切掉末端；
2、鍋中燒開水，加少許鹽和幾滴油，將蘆筍放入燙一兩分鐘，撈出過涼水，可讓蘆筍更綠更脆；
3、將蘆筍碼齊，切成適宜長度，裝盤澆生抽即可。
【蝦仁蘆筍】（BY 食肆巷子）
推薦理由：蝦是最鮮美的食材，也是減肥期間非常優質的肉蛋類來源，與蘆筍的脆在一起，是種非常棒的舌尖體驗。只要你不對海鮮過敏，蝦仁蘆筍簡直是一大美食享受。同時蝦本身富含鎂，也有部分鈣質補充，要是想減肥前多滿足自己吃肉的欲望，就選擇吃蝦肉吧，同樣熱量可以吃相對更多重量的食物哦~
用料：
蝦仁
蘆筍
大蒜
澱粉
鹽
做法：
1、蘆筍切段。大蒜切片；
2、切好的蘆筍焯水；
3、蝦仁加入料酒，鹽，澱粉拌勻；
4、鍋裡放油加蒜片炒香，放入蝦仁稍炒，馬上放入蘆筍；
5、加少許鹽和水澱粉，快炒出鍋。
【蘆筍炒蘑菇】（BY 坦克運轉手）
推薦理由：蘑菇富含各種胺基酸，風味物質非常豐富，而且粗纖維、木質素等纖維物質也很多，對改善便秘也有很大的幫助，獨特的口感也能帶來吃肉的口感哦~因此要是實在減肥期間想狠狠吃一頓肉，就多吃點菌菇類吧，熱量負擔就沒那麼大了，而且還能消除水腫哦~
用料：
口蘑
蘆筍
黑胡椒
鹽
黃油
蒜
做法：
1、口蘑切片，蘆筍斜刀切段，蒜切末；
2、橄欖油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黃的時候加入蘑菇片改中火繼續翻炒，會出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的鹽繼續炒；
3、等到蘑菇吐的水被收的差不多的時候加一坨黃油，下蘆筍段翻炒；
4、嘗味道，根據口味下鹽翻勻出鍋。
小貼士：
蘑菇吃鹽，所以開始少量鹽入底味同時讓蘑菇出水，最後再根據個人口味下鹽。
【蘆筍炒牛肉】（BY Mint）
推薦理由：減肥期間能吃肉？答案是當然能吃，而且必要的瘦肉攝入還能幫助你更好的減肥。而牛肉當仁不讓是非常好的瘦肉來源啦~這道菜最好選用牛柳部分的肉，若是牛腿部分，可以提前捶捶。牛肉與蘆筍都是可以快炒起鍋的食材，製作簡單卻美味無比，減肥期間一樣可以滿足口腹之慾。
用料：
牛肉
蘆筍
料酒
生抽
鹽
做法：
1、牛肉切小塊，用料酒和生抽稍微泡一下。然後下鍋炒；
2、牛肉差不多炒熟的時候放進蘆筍。再稍微一炒，加鹽調味就好了。
小貼士：
蘆筍千萬不要炒的太厲害，不然就不好吃了。用熱水焯也是，一般一分鐘就足夠了。能保留蘆筍的風味，也不會破壞營養。
【蘆筍沙拉】（BY 美食情書）
推薦理由：這道沙拉的優點在於可以無沙拉醬，無形中減少了非常多的油脂攝入，不過圖片裡的威化餅乾大家用來裝飾就好了，想減肥還是不要真的去吃它啦~另外沙拉要是想搭配醬汁，不妨試試酸奶，奶製品在減肥期間是很好的鈣質來源，還能提升飽腹感，幫助我們避免吃很多其他的小零嘴哦~
用料：
蘆筍 適量
沙拉醬 適量
煮熟的蛋黃 1-2個
鮮奶 適量
檸檬汁 少許
做法：
1、蘆筍洗淨,處理好後放入沸水中燙熟,再取出過冷水.其它可以生吃的蔬菜只需切成條狀就可以；
2、將其它調料混合攪拌均勻；
3、取一漂亮杯子，倒入混合好的沙拉醬，再插入你喜歡的各種蔬菜，即成看書時的小零嘴，也許沒有你手裡的薯片好吃，但還是挺健康的，可以讓你一邊保養一邊看書~
小貼士：
其它蔬菜隨意，比如黃瓜，胡蘿蔔……
【蘆筍蛋炒飯】（BY -FFish）
推薦理由：你看那片叉燒，其實他最初只想做一片烤五花，還有那隻炸雞，原本他的夢想是做一隻滷雞腿，那塊豆腐，想和皮蛋在一起，結果卻娶了小蔥。而這根蘆筍，原本想一個人獨處，卻和雞蛋與米飯混在了一起。蘆筍做蛋炒飯，於平凡處迸出不一樣的色彩，在懶人食譜裡，這樣一碗飯，將主食、肉蛋、蔬菜全部包攬，減肥期間也可以偷偷懶。
用料：
蘆筍
雞蛋 1個
火腿腸 半根
鹽
黑胡椒粉
米飯
小尖椒 2個
蒜 1瓣
做法：
1、把蘆筍和火腿腸切成粒，蒜和尖椒切成碎碎的；
2、油熱後，放入蒜和尖椒，炒出香味後（別炒變色）放入蘆筍，加鹽和黑胡椒，翻炒後起鍋~
3、再加油，放入調好的雞蛋，馬上用鏟子將它弄碎，繼續不斷翻炒，雞蛋微微變成金黃色後放入米飯。米飯炒散開後 放入之前炒好的蘆筍；
4、一直翻炒，感覺差不多後加入鹽調味。
小貼士：
炒蘆筍的時候 油不要太多了。炒雞蛋時可以稍微多一點點油。
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