因為我們國家傳統的飲食方式很多都是「鹹口」，這也就是醫學界經常說的「高鹽飲食」，所以我們國家高血壓發病率比較高。高鈉、低鉀飲食，這也已經成為導致我國高血壓患者發病率持續增高的一個重要原因。
改正高鈉的飲食，眾所周知，只要少吃鹽和含鹽食物就可以。而如何改正低鉀飲食呢？如何吃可以多吃含鉀的食物呢？這也就成為了大眾為難以理解的事情。
那麼高血壓的發生原因是什麼？
1、年齡與性別：
高血壓病的發病率隨年齡增加從而升高。根據我們國內的資料，40歲以下的發病率平均為3.4%，40-49歲為10.2%，50-59歲為17.2%，60歲以上為24.1%。男性的高血壓病患病率6.96%，女性則為8.4%，女性要高於男性。
一般的來說，在35歲以前男性患病率略高於女性，35歲以後則女性高於男性，這可能是與女性的妊娠與更年期內分泌變化有一定的關係。
2、勞動的性質：
不同的職業人員，高血壓病的發病率也是有很大的差別。有關資料顯示，腦力勞動為主者發病率達7.78%，體力勞動者達4.68%，而從事神經緊張度高的職業，比如司機、售票員，其高血壓病患病率高達11.3%左右。
3、肥胖或者是超重：根據相關的研究數據表明，肥胖者患高血壓的機會比正常人高2-4倍左右，減輕體重血壓往往會隨著下降。如果體重超過標準體重15%，應該考慮減肥。
4、妊娠高血壓史：女性高血壓病患者經常會有妊娠高血壓史。根據國內的報導，有人統計440人中有妊娠高血壓病史者為172人，發病機率為39.06%。
5、飲食、嗜好：根據有關的資料數據表明，飲食性質與高血壓病的發病還是有一定關係的。
進食肉類食品比較多的人，其發病率比較的高，如不吃肉的48人，偶吃肉的458人，常吃肉的556人，其發病人數分別佔總發病人數的4.6%、43.5%、52.9%。而飲酒、吸菸等嗜好與高血壓病發病率的關係各地報告都是不太一致的。
6、食鈉鹽過多：
食鹽量過多容易引起高血壓病，國內外有比較多的報導。研究人員發現，北極的愛斯基摩人與太平洋一些島上的土著居民，很少會吃鹽，幾乎找不到高血壓的病人。
我國涼山彝族食鹽量也比較的少，高血壓患病率是全國最低的，而西藏拉薩的藏族因有飲鹽茶的生活習慣，高血壓患病率在全國是最高的；我國北方居民食鹽量多於南方，因此高血壓患病率也顯著地高於南方。
那麼高鉀類的飲食會有什麼好處？
首先，高鉀類的飲食可以對抗高鹽飲食帶來的危害，這其實也就是說含鉀食物吃得比較多，就可以對抗鹽吃得多帶來的危害。很多的研究也顯示，膳食之中有效補充鉀不僅可以降低人和動物的血壓，還有助於保護我們身體的腎臟。
每天需要補充多少鉀哪？
到目前為止，美國的DASH飲食方案是公認的高血壓飲食類的方案，這個飲食方案食譜之中含有非常豐富的蔬菜水果、堅果、全麥、豆製品、瘦肉和低脂乳製品，這個食譜建議普通人通過食物補充鉀，建議每天補充4.7g（4700mg）鉀。
那麼普通的人應該如何補鉀哪？
相關專業的醫生每次告訴高血壓應該注意補鉀，可是很少的人會告訴大家如何補鉀。說一句實話，做到有效的補鉀並不是特別的容易，就拿眾所周知的香蕉來說吧，都知道香蕉是高鉀類的食物，可是各位知道嗎？
通過吃香蕉補充夠4.7g鉀，需要每天吃4斤香蕉才夠，誰可以一天吃下4斤香蕉呢！這不現實，當然也不實際。
我們建議的是大家每天補充鉀通過多種食物的攝入來達到。
1、每天吃1斤蔬菜：
這裡我們所說的1斤蔬菜注意烹飪方式千萬不要過度的烹飪，拒絕煎炒烹炸，同時要儘量的少放一點鹽，儘量保持蔬菜的原汁原味。有一些蔬菜生吃也美味，比如說西紅柿，而且補鉀下過也很好，所以說可以生吃的蔬菜，大家可以適量的多吃。
2、每天吃1斤水果：
注意每天吃1斤的水果，同時需要注意儘量選擇含鉀量比較高的水果，大家都知道的香蕉是一種選擇，其實還有很多的水果含鉀量比香蕉還高，比如說：哈密瓜、橙子以及番木瓜等。
3、五穀雜糧：
這完全可以說，精米白面含鉀量是最低的，而五穀雜糧則有著比較高的含鉀量，比如說每100克小米的鉀含量為300毫克，每100克紅小豆的鉀含量則超過700毫克，分別是精製大米的5倍以及14倍。
4、豐富的飲食：
其實補充鉀，除了蔬菜水果之外，魚、肉、蛋、奶、豆製品等各種食物這也是可以有效補鉀的，1袋250ml牛奶，就可以提供超過250mg的鉀，而50克淡水魚肉可以提供100毫克左右的鉀。
其實，無論是我們普通的人，還是高血壓類的患者，都應該注意既要懂一定的慢性疾病的知識，也需要注意了解更多的飲食營養知識，因為只有這樣，才可以更好地控制好血壓、血脂、血糖，才可以有效地降低心腦血管疾病。