破產女孩Max的杯子蛋糕你可能是吃不到了，但食帖君今天教你5款，風味絕對不輸她的！從蛋糕託到奶油霜，甚至到填餡和裝飾，一步一步，手把手教你烤出來。
- 食帖精選回顧 -
5 Cupcakes Better Than Max's, maybe
這5種杯子蛋糕，比Max做的還好吃
- 1 -
Graham Cupcakes with
key Lime Cream Cheese Frosting
青檸風味全麥奶酪杯子蛋糕
▽
- 蛋糕託 -
普通麵粉……120g
全麥餅乾……50g
泡打粉……6g
鹽……1g
黃油……113g
糖粉……100g
雞蛋……2個
香草精……1-2ml
牛奶……120ml
- 做法 -
混合麵粉、全麥餅乾碎、泡打粉和鹽；逐漸倒入軟化黃油和糖，攪打均勻；加入雞蛋、香草精和牛奶繼續攪打混合；將混合物倒入模具中，烤箱200℃烤20分鐘。
- 奶油霜 -
奶油奶酪……110g
黃油……60g
糖粉……200g
青檸汁……30ml
- 做法 -
所有材料混合，用打蛋器打至奶油狀；將混合物倒入裱花袋後擠在蛋糕表面，最後點綴半片青檸即可。
- 2 -
Vanilla Almond Cupcakes with
Maple Cream Cheese Frosting
香草杏仁奶酪杯子蛋糕
▽
- 蛋糕託 -
普通麵粉……120g
杏仁粉……60g
泡打粉……6g
鹽……1g
黃油……110g
糖粉……100g
雞蛋……2個
香草精……1-2ml
牛奶……120ml
- 做法 -
將麵粉、杏仁粉、泡打粉和鹽混合；逐漸加入軟化黃油和糖粉，用打蛋器打發；依次加入雞蛋、香草精和牛奶繼續攪打混合；混合物倒入模具，200℃烤20分鐘。
- 奶油霜 -
奶油奶酪……120g
黃油……110g
糖粉……200g
楓糖漿（可用蜂蜜代替）……50g
- 做法 -
所有材料混合後，用打蛋器打至奶油狀；將混合物倒入裱花袋，擠在蛋糕上，最後淋少許楓糖漿（或蜂蜜）即可。
- 3 -
Espresso Fudge Cupcakes with
Chocolate Cream Cheese Icing
咖啡巧克力奶酪杯子蛋糕
▽
- 蛋糕託 -
普通麵粉……120g
可可粉……60g
咖啡粉……10g
泡打粉……3g
小蘇打……3g
鹽……1g
黃油……100g
香草精……2-3ml
雞蛋……1個
牛奶……180ml
巧克力碎……50g
- 做法 -
混合麵粉、可可粉、咖啡粉、泡打粉、小蘇打和鹽；加入軟化黃油和糖粉，用打蛋器中速打發至順滑柔軟；減至慢速，加入香草粉和雞蛋；倒入牛奶和巧克力碎，攪拌均勻；將混合物倒入模具，250℃烤20分鐘。
- 糖霜 -
奶油奶酪……110g
香草精……1-2ml
糖粉……200g
可可粉……15g
牛奶……240ml
- 做法 -
將奶酪、香草精用打蛋器中速打至奶油狀；依次加入糖粉、可可粉和牛奶繼續攪打；將混合物平抹在蛋糕表面，撒巧克力碎裝飾即可。
- 4 -
Vanilla Cupcakes with
Lemon Filling & Meringue Frosting
香草檸檬蛋白霜杯子蛋糕
▽
- 蛋糕託 -
普通麵粉……180g
泡打粉……6g
鹽……1g
黃油……110g
糖粉……100g
雞蛋……2個
香草精……1-2ml
牛奶……120ml
- 做法 -
混合麵粉、泡打粉、鹽、軟化黃油、糖粉，並用打蛋器打發；依次加入雞蛋、香草精和牛奶，繼續混合攪打；將混合物倒入模具，烤箱250℃烤20分鐘。
- 填餡 -
雞蛋……1個
蛋黃……1個
檸檬……1個（取汁）
黃油……60g
糖粉……50g
- 做法 -
將蛋液蛋黃混合倒入鍋中，加少許水；加入檸檬汁、黃油、糖粉；中火加熱至混合物呈布丁狀，取出冷卻。
- 蛋白霜 -
水……75ml
糖粉……130g
蛋白……2個
玉米糖漿……15g
香草精……3ml
檸檬汁……5ml
- 做法 -
混合水、檸檬汁、糖粉、蛋白和玉米糖漿，倒入國中用中火煮至平滑；後大火加熱5分鐘；關火加入香草精靜置3分鐘，將混合物塗抹在蛋糕表面即可。
- 5 -
Chocolate Cupcakes with
Chambord Chocolate Frosting
莓果利口酒巧克力杯子蛋糕
▽
- 蛋糕託 -
普通麵粉……120g
無糖可可粉……60g
泡打粉……3g
小蘇打……3g
鹽……1g
黃油……100g
糖粉……100g
香草精……1-2ml
雞蛋……1個
牛奶……180ml
莓果醬……45g
利口酒……15ml
- 做法 -
混合麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打；取碗放入軟化好的黃油和糖粉，打蛋器中速打至蓬鬆，降至慢速，並加入香草精和雞蛋；再加入牛奶麵粉混合物切拌，加入莓果醬和利口酒；將混合物倒入蛋糕模具，180℃烤20分鐘。
- 奶油霜 -
黃油……110g
可可粉……60g
糖粉……200g
香草精……1-2ml
牛奶……60ml
利口酒……30ml
- 做法 -
取平底鍋低溫軟化黃油；碗中加可可粉和糖粉，混合後倒入融化黃油、香草精和牛奶，慢速攪打均勻；將混合物倒入裱花袋後擠在蛋糕表面，最後加一小勺莓果醬即可。
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mingmakescupcakes.yolasite ｜ photo
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