當下最流行的百香果磅蛋糕

2021-02-27 鄭州禾森

      百香果果味酸甜，聚集了多種水果的香味。它含有人體所需17種胺基酸、多種維生素和類胡蘿蔔素，另外還含有豐富的鈣、磷、鐵和多種胺基酸等物質及微量元素。 食用百香果可以增加胃部飽腹感，減少餘熱量的攝入，還可以吸附膽固醇和膽汁之類有機分子，抑制人體對脂肪的吸收。因此，長期食用有利於改善人體營養吸收結構，降低體內脂肪，塑造健康優美體態。

百香果磅蛋糕配方


主料

白玉蘭糕點粉120克

百香果汁90克

伊利大黃油85克

雞蛋2個

糖粉80克

早苗無鋁泡打粉2.5克

輔料

透明果膠30克

堅果適量

糖粉適量

涼開水6克


百香果磅蛋糕的做法步驟

1. 百香果切開，挖出果肉，稱取90克果汁，果核無需過濾掉。


2. 準備其他食材，黃油軟化備用。

3. 糖粉過篩，加入到黃油中。

4. 攪打至發白蓬鬆的狀態。
5. 雞蛋液少量多次地加入到黃油中打發，每次都要混合均勻再放蛋液。

6. 篩入糕點粉和泡打粉，用刮刀切拌混合。

7. 加入百香果果汁，拌均勻

8. 模具刷上烤盤油。

9. 倒入麵糊，並用勺子將蛋糕糊抹成中間凹兩邊高。

10. 放入烤箱中層180度40分鐘左右，蛋糕頂部焦黃，牙籤從裂縫中插進去沒有帶出溼麵糊就可以了。

11. 晾涼到溫溫狀態時，用保鮮膜包住蛋糕，放冰箱冷藏保存，吃的時候再裝飾。

12. 準備裝飾：30克透明果膠膏加入6克涼開水，然後隔熱水融化

13. 將果膠抹在蛋糕上，每個面都抹上。

14. 然後用糖粉裝飾兩邊，中間用鮮百香果肉裝飾，並放上堅果，完成

15. 切片即可享用。

小貼士

1、蛋糕烤至20分鐘時，可以拿出用小刀在頂部劃一個刀口，這樣會使蛋糕裂口更加整齊美觀，我的是自然裂開。
2、磅蛋糕做好後，冰箱冷藏3天，口感更好。

吃百香果的好處

百香果原產巴西，俗稱「巴西果」、「雞蛋果」，因其果汁營養豐富，氣味特別芳香，可散發出香蕉、菠蘿、檸檬、石榴等眾多水果的香味而被舉為「百香果」，又有 「果汁之王」的美稱。百香果含有人體所需17種胺基酸、多種維生素和類胡蘿蔔素，還有豐富的鈣、磷、鐵等物質及微量元素，所以百香果具有極高的營養價值和養生價值。

1、百香果能夠入藥，有止咳化痰、消炎鎮痛的療效

2、百香果有消炎鎮痛、清理腸胃的作用

3、百香果富含維生素C，能有效提高人體免疫。

4、百香果富含維生素和膳食纖維，有降脂降壓的效果，非常適合高血壓患者吃。

5、百香果含有多種對人體有益的成份，能夠淨化機體，避免有害物質在體內沉積

6、百香果香蕉奶茶具有解酒作用

7、食用百香果可以增加胃部飽腹感，減少餘熱量的攝入，還可以吸附膽固醇和膽汁之類有機分子，抑制人體對脂肪的吸收

8、百香果是天然鎮定劑，具有鬆弛、鎮定神經的效果，可以有效治療失眠，幫助進入深度睡眠

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