石斛是用途非常廣的一種中藥，經常被用來治療多種疾病，為了能夠充分吸收營養，人們會把石斛燉雞來吃，另外還會加入茯苓、西洋參等藥材，這時候最好選用烏骨雞，做出來的雞湯味道非常鮮美，最關鍵是營養非常豐富，對人的身體有很好的滋補功效，特別適合身體虛弱的人，尤其是老年人。那麼，鐵皮石斛煲雞湯的功效有什麼呢？
1、鐵皮石斛具有益胃陰，生津液的功效，可以補充人體內血、精、津、液等，其中的有效成分可以促進胃液分泌，增強腸胃蠕動，促進腸胃消化，對於常見的幽門螺旋桿菌還有一定的抑制作用；雞肉味甘，性微溫，可補腎填髓，鐵皮石斛煲雞湯可以幫助緩解便秘症狀，維護腸胃健康。
2、鐵皮石斛具有滋腎陰，降虛火的功效，可以用於治療腎陰虧虛諸症，鐵皮石斛雞湯對於治療骨蒸潮熱、盜汗、腰膝酸軟等症均有一定幫助作用。
3、鐵皮石斛中含有的多糖類物質可以幫助增強巨噬細胞的吞噬功能，增強淋巴細胞的增殖及分化，幫助增強免疫細胞的免疫功能，雞肉中富含蛋白質，消化率高，極易被人體吸收，具有增強體力，強壯身體的作用，所以鐵皮石斛煲雞湯可以在一定程度上增強人體體質。
4、中醫認為腎為目之主，腎中精氣的盛衰與視覺好壞有密切關係，鐵皮石斛與雞肉均有補腎益精的功效，且鐵皮石斛中的有效成分可以阻止半乳糖所致的白內障晶體中醛糖還原酶、多元醇脫氫酶的活性異常變化，所以鐵皮石斛煲雞湯可以有助於防治老年人白內障和保護少兒視力。
5、鐵皮石斛中的有效成分可以增強體內胰島素的活性，幫助降低體內血糖水平；還可以幫助促進血液循環，擴張血管，降低血液中膽固醇和甘油三脂的含量，幫助降低血脂，多以鐵皮石斛煲雞湯可以對於高血糖、高血脂有一定的輔助治療作用。