大家都知道米粉，說起米粉這種食物
想必不少人都很鍾愛
而且每個地方對於米粉的叫法大相逕庭
那麼新疆米粉真的是吃辣人的最愛
新疆炒米粉是一道新疆本地名小吃！炒米粉使用的米粉比較粗有嚼勁，味道可以有微辣、中辣、爆辣，湯汁顏色濃鬱。
配料：幹米粉、芹菜杆、青椒、牛（雞）肉、泡菜、蔥姜蒜、幹辣椒
煮麵 大約半個小時
*炒米粉的原料一定要粗米粉或者沾水米粉，這樣種類的米粉久煮不會斷節，口感非常有韌性並且軟糯爽口。
過涼水
*將提前泡了2小時的米粉小火煮軟，可以透明的那種，然後撈出來過涼水。
鍋燒熱油，花椒爆香
蔥姜蒜末下鍋，下牛又
倒入豆瓣醬、甜麵醬、番茄醬
保持大火，奮力翻炒
*如果感覺太幹中途還可加少許水直到將米粉和配菜翻炒均勻，米粉裹上濃濃的醬汁，軟硬適中，配菜也熟軟即可關火出鍋。
炒好出鍋
*新疆的炒米粉可是屬於幹炒的那種類型，不存在湯湯水水的樣子，又幹又香又辣，只有少許非常濃厚的醬汁，越吃越香，越吃越辣
炒好的米粉帶有少許的醬汁，整個一大盆都是紅色偏黑的辣椒和辣醬油，看起來油亮亮仿佛油膩到不行，實則根根入味，加上還混合著豆瓣醬的味道。非常油膩又無比的辣，這就是新疆炒米粉最大的特色。
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椰子雞 麻婆豆腐 老媽蹄花 泡麵獅子頭
烤羊排 涼拌雙椒魚 素鮑魚 黃金牛肉炒飯
番茄火鍋 泡麵海鮮醬 海陸空泡麵 新疆手抓飯
麵包雞 麻辣烤魚 酒釀南瓜丸 烤羊腿 青團
椒麻黃辣丁 武漢豆皮 水煮肉片 聖誕樹 巨蟹煲
柴火雞 貴州辣子雞 雜碎面 絕望雞翅 泡麵龍利魚