重慶人有多愛吃辣,辣媳婦泡椒鳳爪與糊辣鳳爪知道!

2020-12-17 大眾生活報

重慶人有多愛吃辣，辣媳婦泡椒鳳爪與糊辣鳳爪知道！

時間：2020-10-28 11:45:10 來源：市場信息報

一提到重慶，腦海裡就會浮現一個字——辣。論重慶人有多愛吃辣，連冰淇淋雪糕都出了辣椒味的……更是憑藉一己之力，創造了泡椒鳳爪這個行業。雞爪，多骨少肉，本來少人問津，重慶人民憑藉對泡菜的偏愛，創設性的將雞爪入泡，讓一種與眾不同的辣融入雞爪，更激發這種食材的獨特口味。

辣媳婦泡椒鳳爪的泡椒由當季新鮮辣椒於陳年泡菜罈鹽水中浸泡數天至1年左右製成，鮮靈刺激，酸爽麻辣，皮韌肉香，最終呈現風味濃鬱，滋味獨特的口味。

而重慶的辣不只是單調的辣，辣媳婦泡椒鳳爪的辣是經典的泡椒酸辣，同時辣媳婦還掌握另一種重慶人鍾愛的辣——糊辣。將辣椒用炒鍋幹焙，待出香味後，趁辣椒還有脆感時，衝碾成辣椒碎後備用(也可加入蔥，姜，蒜等調其他調料一起吃)。

辣媳婦糊辣鳳爪鮮香撲鼻，辣度平和，回味綿長：第一層，聞著糊辣的辣香味，食慾覺醒;第二層，入口一瞬間，糊辣爆口，同時伴隨口腔的溫度，產生一股濃烈而渾厚的辣香味，但它不是狠辣，非常適口;第三個層面，糊辣香揮發，口齒留香，味蕾的滿足感特別強烈，根本停不下來。

「辣媳婦」鳳爪系列暢銷近20年，深受全國消費者喜愛。榮獲「重慶著名商標」、「十佳名小吃」、「重慶名小吃」、「中國食品安全指定產品」等稱號。

編輯：徐徐

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    現在，辣椒成了千家萬戶廚房常見的一種調料，無論喜不喜歡吃辣的，都會在準備些辣椒；就是不用來烹調，最後用來點綴也很好看。眾所周知，中國的西南及中部地區，比如重慶、四川、貴州、江西、雲南等都非常喜歡吃辣，餐桌上頓頓離不開辣椒。
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