大家好，歡迎來到周末喝一杯。之前跟大家分享了不少的威士忌品牌和酒款，今天來點不一樣的，跟大家分享一些威士忌的調酒。
很多喜愛威士忌的朋友，大多都是純飲或者是加冰球享受威士忌的風味。其實威士忌的美好也可以在調酒裡面體現，並且有的威士忌本身的個性並不強烈，用來調酒最適合不過。
先跟大家分享幾個我總結的威士忌調酒原則。
一般個性強烈的威士忌，比較不適合調酒，個性溫和的威士忌，能夠搭配的雞尾酒比較多一些。比如泥煤味比較重的威士忌，可能只有「盤尼西林」這款雞尾酒比較搭，如果是重泥煤的話，可能就真的只能純飲了，哈哈。
另外一個原則就是酒齡較長的威士忌也適合純飲而不是調酒。最主要的原因在於，他貴啊！你買了一瓶麥卡倫18年，捨得拿來做highball嗎，哈哈。當然啦，土豪隨意，畢竟不管純飲還是調酒，開心最重要。
所以一般而言，我會用一些個性不強的威士忌和一些價格不高的威士忌來製作各式調酒。通常而言，大部分源自美國的威士忌雞尾酒適合用美式波本威士忌或者黑麥威士忌，而一些新派的威士忌調酒，則可以選用日本威士忌或者蘇格蘭威士忌。
在分享配方之前，先提供一下幾個輔助的原料。
首先就是雞尾酒中最常用的苦精酒，我一般用的是Angostura Bitters，在各大酒類零售商都有賣，雖然價格不便宜，但是每次只用幾滴，買一瓶基本可以用一年。
然後就是苦艾酒，或者也叫做威末酒，英文是Vermouth。這個酒不貴，各大超商也很容易買到。至於檸檬或者是糖塊之類的，我相信大部分家庭本身就有的材料，這邊就不一一贅述了。
重要的苦味來源—苦精酒Angostura Bitters
下面就給大家分享幾個，在家也能製作的威士忌雞尾酒配方。
配料：波本/黑麥威士忌，苦精酒，方糖，水，冰塊，橙子皮/橘子皮
名氣看起來很「老派」，但是它可能是威士忌調酒中最為經典的一款了，製作也非常簡單。
在冰過的杯子裡面放入一塊放糖，滴上4-6滴的苦精酒，然後用研磨棒（沒有的話用勺子也行）把放糖壓碎與苦精融合。如果不希望酒體太重，這時候還可以加入少量的水，讓糖進一步融化。
接著倒入1.5-2盎司（根據個人喜好）的波本威士忌或者是黑麥威士忌，加上冰塊一起攪拌，最後在杯子上方噴一些橙子皮油，把橙子皮放入杯中，經典的Old Fashioned就製作完畢啦。
配料：波本/調和/黑麥威士忌，Vermouth Rosso甜苦艾酒，苦精酒，冰塊，橙子皮/橘子皮
這杯被稱為「調酒女王」的雞尾酒，製作起來不是很難。
在杯中依次加入1盎司的Vermouth Rosso甜苦艾酒，2盎司的威士忌，幾滴苦精酒，加入冰塊進行攪拌。
最後把充分冰鎮的酒體倒入雞尾酒杯，有條件的來顆櫻桃，在杯口噴上橙子皮油，一杯曼哈頓就調製完畢啦。
配料：威士忌，檸檬汁，糖漿/砂糖，蛋清，冰塊，檸檬片
Sour在雞尾酒裡面算是個大家族，可以把威士忌換成其他的基酒，就成了各種酸，大家都可以去試試，找到最適合你的那款。
威士忌酸需要一個shake杯，家裡沒有的話，可以找一個大碗，因為需要攪拌裡面的蛋清。在shake杯中依次加入2盎司的威士忌，1盎司的新鮮檸檬汁，1盎司的糖漿（就是砂糖和水1比1調製就行），半個雞蛋清，4-6滴苦精酒，先不加冰塊搖一下，讓蛋清和酒液混合，再加入些許冰塊繼續搖晃，讓酒體充分混合和冰鎮，最後倒入杯子中，放入一小個檸檬片，一杯經典的威士忌酸就完成了。
配料：威士忌，開水，蜂蜜，檸檬，肉桂（如果家裡有的話）
雞尾酒很少有熱飲，這款熱託蒂就是例外。
先在杯子中倒入熱水加溫，把所有熱水倒出後，依次加入2盎司的威士忌，1盎司的蜂蜜，1/4個檸檬擠出檸檬汁到杯中，接著把檸檬也放入杯子裡。
用勺子稍微攪拌，一邊攪拌一邊加入開水，開水比例看個人喜好，一般是和酒體1比1。最後問問媽媽有沒有做紅燒肉剩下的香料肉桂或者八角，有的話加一點，別具風味。
以上就是今天想跟大家分享的威士忌調酒啦，至於威士忌加可樂，加氣泡水的highball等最簡單的威士忌調酒，這邊就不多介紹了，相信大家也都喝過。
可能有的小夥伴看到這裡覺得意猶未盡，怎麼只介紹威士忌調酒而沒有其他的雞尾酒呢？不用擔心，就在這周天晚上八點，我們在澳洲同程網將進行一次直播，現場分享各式家庭版的調酒。除了威士忌之外，還有周董同款的莫吉託和簡單易飲的金湯力等等，歡迎小夥伴周天晚上8點，北京時間6點來直播間一起喝一杯。具體的直播觀看方式歡迎掃描聯繫獲取。
作者介紹 Ocean Pang
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