大家好，我是蓋得排行的盧行長。之前有在百度和大家分享過關於牛奶怎麼選的話題，今天要給大家推薦的是我們測評的一款水牛奶。它和牛奶有什麼區別呢？
我們先來看看測評報告：
011蓋得測評員總結
水牛奶指水牛所產的奶，其乳糖、乳脂和蛋白質含量均高於普通牛奶，甜度也更高，以奶香濃重和口感醇厚為特點。僅從口味角度而言，水牛奶足以秒殺普通牛奶。測評中，百菲酪水牛奶無論是味道，還是口感，皆為最佳。以其為原料，測評員成功製作出了廣式雙皮奶。
奶香濃、微甜：不少選購品奶香不足，某些則添加了糖等成分，味道並不自然。此款產品為純牛奶，無其他添加，奶味純正，味道微甜，濃鬱程度接近化開的奶片，極為香甜。
口感醇厚：部分選品質地較稀，喝起來帶有澀感。百菲酪水牛乳稍稠，容易掛杯，入口順滑細潤，與冰淇淋融化的口感相近，非常醇厚。
*NPS：基於測評問卷計算而出，分值為-100至100。蓋得排行僅推薦NPS淨推薦值高於40的產品。
*食客印象：超過10名受過訓練的品評員對比品鑑初選樣品，描述該產品的特點，生成問卷；再由其他至少30名測評員品嘗優選品，反饋品評員評價的準確性。蓋得排行將展示最關鍵的詞條。
022樣本篩選&測評流程
樣品篩選
以零死角為目標，從食品安全、工藝、規模、配料、線下市場、銷量等角度入手，全網篩選優秀產品，並匿名購買，由超過10名品評員選出最卓越的產品。
試吃測評&測評流程
超過30名測評員試吃，並填寫問卷，由此篩選出NPS淨推薦值滿足基準線（40分）的產品；再與業內人士、檢測機構討論，確定食品安全檢測項目，委託權威機構檢測。蓋得僅推薦口味卓越，且安全合標的產品。
033產品背景
水牛奶為水牛所產的奶，比普通牛奶更甜、奶香更濃鬱，是雙皮奶、姜撞奶等廣式甜品的主要原料。
水牛奶產量約是普通牛奶的四分之一，廣東的水牛奶多產自廣州番禺，一般供應順德等地的甜品店，常溫盒裝水牛奶則來自廣西，其擁有更廣闊的水牛牧場。
百菲酪隸屬於廣西百強水牛奶業股份有限公司，其為上市公司，在廣西靈山縣建有奶水牛牧場，奶牛存欄量約為4.5萬頭。
044安全性檢測報告
水牛若食用了受黃麴黴汙染的穀物，所產的奶容易出現黃麴黴素M1超標現象，會增加患癌的風險。
055感官細節
奶源是影響水牛奶品質的關鍵，不少品牌向散戶收購水牛奶，而百菲酪在廣西靈山縣擁有水奶牛牧場，其管理模式更規範，奶品更有保障。
相對多數選夠品，百菲酪水牛奶更濃稠，其色澤奶白微黃，帶有光澤，湊近聞，乳香比普通牛奶更濃。某些選購品灰白偏稀，奶味也不明顯，品質差距不小。
此款水牛奶入口滑潤，先感甘甜，而後純正的奶香充斥口腔，沒有殘留腥臊味。反觀落選品，奶味不重，甜度低，甚至發澀。
除了直接飲用，百菲酪水牛奶還可衝泡麥片，冰凍成奶磚，製成雙皮奶、姜撞奶等甜品，風味更加豐富。
066雙皮奶製作步驟
準備2盒百菲酪水牛奶、2個雞蛋清和白砂糖，牛奶煮開晾至常溫，待奶皮形成。
沿邊緣劃開奶皮，倒出牛奶與蛋清、白糖攪拌，再倒回奶皮中，操作過程中儘量保持奶皮的完整性。
用保鮮膜蓋住碗，中火蒸十分鐘，關火燜5分鐘，待凝固即可。
想要嘗試水牛奶的朋友建議大家一定要試試這款，真的清甜可口。
今天的推薦就到這裡啦，我們明天再見~