暑假的時候帶著兒子去舅舅家玩了幾天，舅媽聽說我兒子喜歡吃肉，特意給他準備了一種很特別的肉，只見兒子吃得特別高興，事後我問舅媽才知道，那個肉叫培根。
我從來沒有買過這個東西，連名字都只在電視上聽說過。沒想到舅媽比我還懂吃，後來舅媽跟我說，她也是在深圳帶外孫的時候，表姐她們給孩子們做過，她看孩子們喜歡吃，所以她就學著了。
回到家裡，我便開始查閱培根的資料，現在我對它可以說是了解得比較清楚了。
也許你也跟我一樣，根本不知道到底培根肉是什麼肉？其實，你別看大家平時把它的名字叫得這麼高大上，說出它的小名，大家就會說：太俗了！它的小名就叫——一種醃製豬肉。
它一般採用的是豬的裡脊肉或者是五花肉，然後通過煙燻製作出來，而具體的製作方法就和我們的煙燻臘肉屬於同一類，只是一些做法工藝有所區別，所以在味道上略有不同。
也就是說培根肉就是西方人眼裡的臘肉，而它的名字就是通過英文「bacon」的讀音直接音譯過來的，其實就是煙燻肉的意思。它在西方國家的家庭中很常見，就像我們這邊的雞蛋一樣普遍。
培根肉雖然是一種醃製豬肉，但它也有一定的營養價值，它含有比較多的鉀、磷、鈉，還有脂肪、膽固醇和碳水化合物等。所以說，平常適量吃培根還是可以的，不過不要因為口味好就貪吃，此外，培根的熱量比較高，如果身體比較胖的話，就不建議解饞了。
那麼培根怎麼吃好了，因為它的營養成分中脂肪、膽固醇、鈉含量偏高，建議大家搭配一些素食來吃。下面給大家介紹3種培根的經典吃法：
◎芹菜炒培根
1、將芹菜去掉多餘的葉子，並清洗乾淨，再將芹菜斜切成小段備用；
2、將培根切成小塊，也可以切成片，備用；
3、生薑洗乾淨，去皮後切成塊，大蒜切塊，切點蔥花備用；
4、鍋洗乾淨燒熱後倒入適量食用油，先用中火將油燒熱，待至7分熱的時候將培根放進去，煎成兩面為棕色；
5、把準備好的姜、大蒜、蔥花放到鍋中爆香，再放入芹菜，一起炒熟；
6、現在可以和培根一起裝盤食用了。
◎培根金針菇卷
1、將金針菇洗乾淨，然後去除根部，瀝乾水分；
2、培根對切；
3、培根平鋪，在上面放少量金針菇，然後將培根卷著金針菇，用一根牙籤插入固定；
4、碗裡面倒入蠔油、生抽、糖，加入一點點鹽（因為培根本身就有鹹味，所以鹽一定要少放），再倒入適量清水，將這些材料攪拌均勻後調成汁；
5、將鍋加熱，倒入少量油，將培根金針菇卷煎到兩面呈焦黃色；
6、這個時候可以倒入調製好的料汁，2分鐘後出鍋，盛盤後根據個人口味，撒上適量的黑胡椒和辣椒粉就可以了。
◎培根秋葵卷
1、培根對半切，秋葵洗乾淨後備用；
2、將鍋中放入適量清水燒開，將秋葵放入煮一會兒，當秋葵顏色變深的時候關火，將秋葵倒出；
3、秋葵去掉蒂，然後切成小段狀；
4、同樣用培根肉卷上秋葵段，然後用一根牙籤固定住；
5、將鍋燒熱，放入一點點油，然後將卷好的培根秋葵卷放入；
6、煎成兩面發黃的時候，如果要吃辣味的話，可以刷點辣椒油，再稍微煎一會兒；
7、裝盤後可以依據個人口味，撒點番茄醬或者黑胡椒就可以開吃了。
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