夏日時蔬——茄子的三種美味做法

2021-02-27 眉眉健康廚房

 

    茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等,是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P,100克紫茄中的含量高達720毫克以上,維生素P能增強人體細胞間的粘著力,改善微細血管脆性,防止小血管出血。 此外,茄子纖維中所含的抑角苷,具有降低膽固醇的功效。因此,高血壓、動脈硬化、冠心病等患者,常食茄子大有裨益。


手撕茄子

[材料]茄子2個、大蒜6瓣、香菜少許、小紅辣椒1個、生抽、蠔油、香醋、香油、白芝麻少許

[工具]特百惠炒鍋、特百惠蒸霸、特百惠旋風切剁器

[做法]

1、準備好所有原材料並清洗乾淨備用;

2、茄子放入特百惠蒸霸中,加入納美水蒸上汽後,蒸約15分鐘,將茄子蒸熟;

3、蒸熟的茄子晾涼後,用手撕成小條,擺入盤子中;

4、大蒜放入特百惠小旋風中,輕拉幾下旋風,將大蒜打成蒜末備用;

5、蒜泥放入小碗中,加入1勺香醋3勺生抽,蠔油1勺、香油少許、再撒上少許白芝麻,攪拌成調料汁,最後將調料汁澆在茄子上即可;

6、簡單美味的涼拌手撕茄子就做好了,超級簡單,你也試試吧!

(點擊圖片查看食譜)

蒜香烤茄子

【材料】茄子2個、大蒜3瓣、小辣椒2個、香蔥2根、植物油、黃酒、生抽

【工具】特百惠多用鍋、特百惠旋風切剁器

【做法】

1、準備好原材料,新鮮的茄子用特百惠果蔬淨浸泡片刻後,用納美淨化水衝洗乾淨,去蒂,切十字口,便於熟透;大蒜去皮洗淨,小辣椒洗淨去籽,小蔥洗淨切段;

2、多用鍋800瓦熱鍋3分鐘,倒入1小勺植物油,將茄子切兩段,放入鍋中,蓋上鍋蓋,800瓦烤5分鐘,開蓋,將茄子翻面,再蓋上鍋蓋,800瓦烤3分鐘;

4、打開鍋蓋,茄子已經烤好了,用鍋鏟盛入盤子中;

5、特百惠小旋風出場,準備調料汁,大蒜和小辣椒放入特百惠旋風切剁器,輕拉幾下,大蒜和小辣椒就被打成碎末了,多用鍋中加入少量植物油,將大蒜和辣椒末放入爆香,加入適量黃酒和生抽,撒上蔥花,調料汁就準備好了;

6、將烤好的茄子剖開,淋上調料汁,色香味俱全的蒜香烤茄子做好了!


一茄定乾坤

【材料】茄子兩個、肉末100克、青椒1個、紅椒1個,大蒜5瓣、芝麻少許、料酒、生抽適量、耗油適量、喜歡辣的還可以加上一勺辣醬

【工具】特百惠多用鍋、特百惠炒鍋

【做法】

1、準備好所有原材料,豬肉用特百惠超能料理機絞成肉末,大蒜去皮,青紅椒和茄子洗淨,茄子去掉蒂,用特百惠熟食刀切十字備用;

2、特百惠多用鍋預熱後,加入少許植物油,放入茄子,蓋上鍋蓋,800瓦定時烤5分鐘,然後翻面再烤5分鐘,烤的具體時間請根據茄子的大小適當增減;

3、趁著烤茄子的時間,來準備蒜香肉末,將青紅椒切成小丁,大蒜放入特百惠小旋風中拉成碎末,特百惠炒鍋預熱;

4、炒鍋中加入適量植物油,加入蒜末和青紅椒炒香,再倒入肉末翻炒至變色,倒入適量黃酒、生抽、蠔油翻炒2-3分鐘即可起鍋;

5、從多用鍋中取出烤好的茄子放在盤子中,用筷子將茄子掰開,然後將炒好的蒜香肉末擺在茄子上,香濃美味的蒜香肉末釀烤茄子就做好了。

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