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今天帶給大家原味的曲奇餅乾，可能說到曲奇餅乾很多喜歡烘焙的朋友都有製作過，而且可能是經常製作，大家製作的時候是不是總覺得比店裡賣的口感形狀都稍微差一點什麼，其實想做好一款曲奇餅乾還真不是大家認為的簡單的事情。
這裡大家需要注意幾點，第一，就是黃油和糖混合的時候，很多朋友都是用自動打蛋器將它們打發起來，也就是說打的有一點過，這樣導致的直接的後果就是你在裱花的時候看上去很飽滿，而一烤起來就餅乾就變得塌陷或者紋理消失，相信大家一定遇見過，所以這裡我們把黃油打到發白就可以了，不要打太長時間。第二就是加雞蛋的問題，有一些配方食譜裡加雞蛋，這裡說明下不是說加雞蛋有問題，我們注意的是它們會改變曲奇的酥的程度，加入蛋黃的口感最好，很酥就像是店裡買來的，加入蛋清的話曲奇會變得有一些硬，全蛋味道就是適中，所以大家要根據自己的口味進行選擇。第三，黃油也不要太軟，以免打的程度不夠，這時候我們還是要把黃油放回冰箱冰一會。是不是覺得做好曲奇不容易，好了大家跟著小廚一起製作吧，過程中要多注意小廚提出的這幾點注意事項，你一定會做出更好吃的曲奇餅乾。
【材料準備】
110克黃油、28克糖粉、1克鹽、66克低筋麵粉、50克高筋麵粉、12克杏仁粉。
【製作方法】
1.首先黃油室溫軟化剛才上文提到了第三點大家要注意，然後加入糖粉和鹽，用電動打蛋器攪打至發白蓬鬆的狀態，這裡上文也提到了不要打的太久，黃油會很好的吸收鹽和糖的。
2.打好黃油後，將低筋麵粉和高筋麵粉混合，然後過篩這麼做是讓麵粉變得更細膩，混合更均勻製作出的餅乾紋理更飽滿。
3.然後加入杏仁粉，其實這一步也可以放到第二步裡進行，我個人覺得杏仁粉單獨放口感會更好，把所有的麵粉都混合均勻，直到變成乾麵糊即可。
4.將乾麵糊裝入帶有八齒裱花嘴的裱花袋內，在烤盤上擠出曲奇的形狀。
5.我們把烤箱上下火預熱180度，把曲奇放入烤箱烘烤15分鐘，這裡我還是要說明一下各種品牌的烤箱溫度還有時間都有所不同，大家注意觀察以免烤糊。好來好吃的曲奇製作好了，大家趕緊品嘗一下吧，是不是和你之前製作的不一樣？歡迎和小廚交流。
我是一名熱愛生活，熱愛美食的業餘廚師！ 食物、烹飪和烘焙是我的熱情，在廚房度過的時光是我最喜歡做的事情。 我喜歡製作美食，就像製作大家熟悉的經典食譜一樣。 如果你想學習如何烹飪我會在這裡教你，從簡單的食譜到更高級的食譜。 如果您有任何食譜要求，您可以私信小廚，小廚會義無反顧的為大家準備優質的食譜供大家學習，期待大家的關注，也期待大家留言！我是任小廚我在甜食日記等著您！