懶人餐 — 5款炒麵做法大公開!

為此，小編誠意推薦「懶人餐」- 炒麵 給你們

學會一種做法，以後炒神馬面都難不倒你啦！

炒麵的做法大公開，

準備接招吧！

- - 今日推薦菜單 - -

1.【牛肉炒麵】

2.【脆皮腸炒麵】

3.【魚香炒麵】

4.【家常炒麵】

5.【快手炒麵】

牛肉炒麵

原料：

青菜適量、胡蘿蔔適量、大蒜頭兩瓣、掛麵適量、雞蛋1個、滷牛肉適量、料酒適量、香蔥適量

做法：

1、準備材料：胡蘿蔔切絲、大蒜頭剁成末、青菜香蔥洗淨、自製滷牛肉切片（也可用鮮牛肉或五花肉。個人建議掛麵選擇細圓形的比較好。）

2、鍋裡倒入適量的清水煮沸後放入掛麵。

3、煮到7-8成熟時撈出用涼水衝洗幾次。

 

4、瀝乾後倒入少許的油攪拌均勻備用。（倒入油是防止麵條粘在一起）

5、鍋裡倒適量的油，雞蛋打散加少許料酒。

6、倒入鍋中

 

7、攪碎盛出備用。

8、鍋裡倒入適量的油

9、放入蒜末炒香

 

10、放入牛肉和胡蘿蔔翻炒

11、倒入料酒和美味鮮醬油翻炒

12、放入青菜的杆翻炒片刻（青菜葉子先不要放入因為葉子很容易熟）

 

13、倒入麵條翻炒

14、放入青菜葉子翻炒

15、炒熟為止

 

16、倒入雞蛋翻拌均勻

17、最後撒上蔥花出鍋

18、成品

 

19、成品

 

小竅門：

整個過程沒有放鹽和味精！因為醬油是鹹鮮的所以這些都不要放。

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脆皮腸炒麵

原料：

溼面1個、脆皮腸12條、XO醬適量、生抽適量、麻油適量

做法：

1、準備：蜜汁風味的脆皮腸（很好吃）1小包，XO醬，自製的麵條120克。

2、沸水下面，用筷子將面打散，大火煮開。

3、水沸騰時加入1小碗清水，再次沸騰時又倒入1小碗清水，重複2次，第三次沸騰時熄火，將面撈起。

 

4、煎鍋下油，放入脆皮腸，煎至爆皮後淋入少許生抽醬油，炒均，裝起備用。

5、將煮好的麵條倒入煎鍋，小火加熱，同時加入適量的醬油，XO醬，芝麻油，炒均勻。

6、最後將煎好的脆皮腸放入即可開動。

 

小竅門：

煮麵條最好3點水（沸騰加水，沸騰加水，重複3次），這樣麵條保證煮熟，而且不餬口。

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魚香炒麵

原料：

面適量、甜椒適量、洋蔥適量、卷白菜適量、肉沫適量、郫縣豆瓣適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量、白砂糖適量、薑末適量、蒜末適量、雞精適量

做法：

1、開水加少許玉米油將面煮熟（剛熟就好）

2、煮熟的麵條掉冷水後加適量玉米油攪拌均勻

3、準備好食材，甜椒切絲，洋蔥切絲，卷白菜切絲。肉沫加適量生抽，料酒，胡椒，雞精攪拌均勻。蒜姜切末，郫縣豆瓣醬。（蒜末多一些）

 

4、鍋內放適量玉米油將蒜姜郫縣豆瓣炒香

5、加入肉末炒香

6、加入甜椒和洋蔥炒熟

 

7、加入卷白菜

8、加入麵條，卷白菜和麵條同時入鍋

9、翻炒均勻後嘗一嘗缺什麼味道便可加入，我嘗了嘗不缺什麼味道了，豆瓣醬帶鹽。最後加適量白砂糖即可

 

10、煮了麵條的湯也不要倒掉哦，加適量鹽和蔥花就是一碗清淡可口的湯了，配上魚香炒麵剛剛好。

11、成品

 

小竅門：

面不可煮太軟，剛熟就好！

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家常炒麵

原料：

鮮麵條200克、豬肉100克、白菜根80克、青蒜3根、韭菜80克、芹菜根50克、食用油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、胡椒粉適量

做法：

1、準備好材料，豬肉、白菜、芹菜切絲，韭菜和青蒜切段

2、麵條放開水中煮6成熟，撈出瀝水

3、熱鍋涼油，下豬肉絲炒至金黃色

 

4、下白菜絲，芹菜絲一起炒

5、約炒兩分鐘後，加入鹽，生抽，老抽，蠔油，胡椒粉一起炒勻

6、加入煮好的麵條一起炒勻

 

7、下蒜葉，韭菜一起炒至葉過青即可盛出

8、色香味俱全的麵條做好了

 

小竅門：

1、麵條煮至6成熟即可，這樣炒出來的麵條有嚼勁 2、蔬菜按自已喜愛添加

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快手炒麵

原料：

麵條（鮮）150克、尖椒1個、包菜1塊、西紅柿1個、植物油適量、蔥適量、幹辣椒適量、醬油適量、鹽適量

做法：

1、食材備齊

2、尖椒切絲，包菜切絲，西紅柿切丁，蔥切蔥花，幹辣椒去籽

3、鍋加水燒開，下入麵條煮製4-5分鐘至斷生

 

4、撈出放冷水中投涼，撈出瀝水待用

5、鍋加油燒熱，下入蔥花，幹辣椒爆香

6、下入包菜大火翻炒至稍變軟，在加入尖椒，西紅柿翻炒1-2分鐘

 

7、加入麵條，鹽，醬油，大火翻炒均勻即可，盛出裝盤

 

小竅門：

麵條煮至斷生即可，過一下冷水使麵條更勁道 炒制時還要加熱，要旺火快炒

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