俗話說「夏日吃苦，勝似進補」， 這是因為夏季天炎熱，很容易讓人口乾舌燥，食慾降低，這時吃點苦瓜食材反而能健脾開胃，讓人食慾大增。 中醫認為，苦味食物性寒，具有清熱瀉火、祛暑燥溼、生津開胃的功效，尤其適合在炎熱的夏季食用， 不妨多給家人吃點如苦瓜、芥藍等。
這段時間太熱了，就買了根苦瓜回來。 可別小看這小小的苦瓜，常吃它能清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目、保護心臟、抗癌、美容肌膚、減肥瘦身等功效。有些人很怕吃苦瓜， 但其實人生五味，「酸辣苦辣鹹」，這苦味一直貫穿其中，我們又何必懼怕呢？ 更何況，不吃點苦如何能體會這苦盡甘來的感覺呢？
苦瓜的吃法很多，蒸、炒、煎、釀、涼拌、煲湯。。。都隨意。 今天就跟大家分享一道苦瓜簡單好吃的做法---蒸釀苦瓜。苦瓜切成段， 挖去中間的芯， 再在中間釀入調製好的肉餡，放上鍋中大火蒸上八分鐘即可。這菜入口鮮香脆爽，還能清暑開胃，且滋補減肥兩不誤，絕對是夏日裡值得推薦的美味家常菜。
【蒸釀苦瓜】
原料： 苦瓜 1根 肉餡 1小碗 枸杞 1小把 薑末 1勺 料酒1 勺 澱粉 1小勺 蠔油 1勺 鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 肉餡中加入薑末、鹽、澱粉、料酒和少許蠔油； 3. 順便一個方向攪拌均勻； 4將苦瓜切成相同長度的段， 將中的芯掏空； 5. 將準備好的肉餡釀入苦瓜中間； 6. 再將枸杞放在每個苦瓜的中間；7. 燒鍋開水，將準備好的苦瓜釀肉放在鍋中蒸上八分鐘； 8. 端上桌了。
小貼士：1. 肉餡中加入適量的鹽、薑末等調味料拌均勻醃製一下； 2. 苦瓜切成小段， 挖空中間的芯， 釀入肉餡； 3. 最後放在開水鍋蒸上八分鐘。