教你在家做炸雞，掌握好正確的方法，做出好吃的脆皮來，孩子最愛！現在的小孩子是非常喜歡吃油炸食品的，尤其是對於炸雞來說，不僅孩子抵擋不了炸雞的誘惑，那麼對於很多的大人來說也是抵擋不了的，畢竟我們都知道在外邊買的炸雞吃起來不健康，因為使用的油是鉛滾油，如果孩子經常吃的話，也會影響孩子的身體健康，如果孩子愛吃炸雞的話，那麼我們可以自己在家做，方法非常的簡單，只要掌握好正確的方法，我們就能夠做出好吃的脆皮炸雞來。
首先我們需要準備好雞腿，那麼再準備好雞腿以後清洗乾淨，然後再準備一杯水水，把雞頭放在水裡邊浸泡一下，這樣雞頭吃起來會更加的入味，浸泡好了以後我們把雞腿切成花刀，最後把雞腿的骨頭去掉，接下來加入食用鹽，生抽，胡椒粉，料酒，蔥段薑片進行醃製。
在醃製的時候，我們需要準備一些玉米澱粉和麵包糠，分別放入到兩個碗裡邊，然後再準備一個碗，打入兩個雞蛋，充分攪拌均勻，等到醃製好了以後，我們需要把雞頭放在澱粉裡面裹上一層澱粉，過好澱粉以後我們千萬不要著急裹麵包糠，我們可以再裹一次澱粉，再裹一次蛋液，最後再裹麵包糠，這樣做出來的，脆皮吃起來更加的好。
起鍋燒油鍋中倒入適量的油，等到油溫燒到6成熱的時候，把雞肉放入到鍋裡邊，等到表面炸至微黃以後撈出來控油。等到油溫再次升高了以後，我們需要放入到油鍋當中，復炸一次炸至金黃就可以了，炸好以後稍微放涼就可以吃了，吃起來外酥裡嫩，非常的好吃，那麼我們自己在家裡邊做出來的會更加的健康衛生。