朋友們早餐的時候都在吃什麼？麵包牛奶還是粥和小菜？小編覺得還是喝粥吃一點小菜的時候比較多，畢竟麵包牛奶是西式吃法，很多人可能吃不慣，尤其是爸爸媽媽那樣年歲的人。小菜的種類有很多，我們可以去市場購買商家醃製好的涼拌菜，可以去超市購買精包裝的小鹹菜。或者可以自己在家做一點自己愛吃的拌菜。外面購買的醃製的菜我們最好還是不要多吃。如果我們有時間最好還是自己做一點，口味也可以根據自己的喜好來調節。
小編今天推薦一道爽口的拌涼菜，配上清粥特別好吃，多吃可以補充蛋白，比雞蛋的效果還要好。而且做法非常簡單，吃著口感清香美味有嚼勁。保證你吃了一次還想再做幾次。下面小編就把製作的步驟分享給大家。
【製作名稱】爽口涼拌菜
【製作食材】
黃豆150克，白洋蔥30克，尖青椒1個，生抽一勺，小米辣少許，鹽少許，姜2片，小蔥，八角，花椒，麻油。
【製作方法】
1、我們準備好所有需要的食材，尖青椒用清水清洗乾淨，姜切成片，蔥切成小段。
2、黃豆我們在製作的前一天晚上用水清洗乾淨，然後用水泡上，第二天的時候把水倒出去，控一控水。
3、我們把泡好的黃豆倒在小砂鍋裡邊，把之前準備好的材料：薑片，蔥段，花椒粒，八角全部放入砂鍋中。砂鍋倒入清水，可以多倒一些。
4、在水中倒入一點鹽，我們就可以開火煮黃豆，水開了的時候可以轉小火。大約煮13分鐘就可以。
5、我們把尖青椒和白洋蔥切成小丁狀，放到盤子裡面留著一會使用。
6、我們煮好的黃豆，把它盛到玻璃碗中，把水全部倒掉，不要水。晾涼之後在碗中倒入切好的青椒和洋蔥丁。
7、在碗中倒入生抽和芝麻油，用筷子或者勺子拌一拌。
8、 攪拌好之後把它裝到盤子裡面就可以食用了。
美味爽口還有嚼勁的爽口涼拌菜就製作好了，看上去是不是非常有食慾？早晨配上清香的大米粥，好吃又有營養。
【烹飪小貼士】
1、 我們前一天晚上泡好黃豆是為了第二天煮黃豆的時候黃豆更容易煮爛。
2、 煮黃豆的時候如果喜歡吃軟一點的煮黃豆的時候可以時間再久一些。
3、 我們可以根據自己的口味添加其他的調料，例如陳醋。
4、 做小菜的時候還可以放入一些胡蘿蔔絲，也是非常好的選擇。