一眼就愛上你—芙紐多

2021-02-17 菜菜烘焙

「在妍色的博客裡看到這款芙紐多時，一下子就被吸引住了。金黃色的表皮，皺皺的樣子非常有質感，看一眼就有想嘗一口的欲望，再挖一勺看，裡面卻是非常滑嫩的樣子。是讓我見一眼就立刻愛上的一款甜點。 再看了一下配方，正好家裡都有，還能解決我那已拆封正愁沒法解決的淡奶油，要知道，我每次拆封1L裝的淡奶油，必定會浪費三分之一到一半，就是因為總是懶得動手製作複雜的點心。現在，我可以大吼一聲，以後如果想解決淡奶油，就做芙紐多吧，好吃又簡單啊！我家小灰灰也很喜歡呢。 做的時候，女兒也要來幫忙，貼心的閨女就是好，愛幫娘幹活呢。話說這款點心，讓孩子親手製作體驗也完全可以的，因為過程真的不難。」Material:

淡奶油 ：280g

牛奶 :220g

蔓越莓幹 ：50g

朗姆酒 :50g

雞蛋 ：2個

細砂糖 :50g

低筋麵粉 ：50g

鹽 :1g

黃油 ：20g


Practice：

1、準備材料。


2、雞蛋加細砂糖，攪打至起泡的狀態。


3、篩入低筋麵粉和鹽。


4、攪拌均勻


5、緩緩加入牛奶和淡奶油的混合物，攪拌均勻。


6、模具內部塗抹較大量的軟化黃油（約8克），再放入瀝乾多餘朗姆酒的蔓越莓鋪均勻。


7、倒入步驟5中拌好的麵糊。剩餘的12克黃油放入小鍋中加熱成棕黃色

（焦化黃油），過濾去多餘雜質之後均勻地澆在麵糊上。


8、烤箱預熱，中層，以180-190度烤約50-60分鐘，至表面出現圖片中的顏色即可。

Tips：

◎ 妍色的原方中用的是8顆西梅和50克葡萄乾，我家蔓越莓幹囤貨多的很，所以我換成了蔓越莓。

◎芙紐多烤的時候會膨脹，出爐後會回縮是正常的。

◎關於烘烤的容器，用固底的模具都可以，瓷的烤盅或鋁的模具都行。

Form:薄灰


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