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在這裡，你會覺得美食是如此簡單！
之前的晚餐分享有這道涼拌藕，有朋友留言問做法。這道看似簡單做法不難的藕片，要爽脆好吃，不發黑，其實是有訣竅的。秘訣就在於焯水時加點白醋或米醋，這樣藕不發黑，口感爽脆。
涼拌藕片不分四季的，一年四季均可食用。夏天吃消暑清熱，冬天吃開胃解膩，尤其冬天吃肉多，若是桌上有這麼一份涼拌藕，肯定受歡迎！
蓮藕的營養價值很高，富含鐵，鈣等微量元素，有補血益氣，增強人體免疫力的作用。蓮藕不僅有滋補作用，更有排毒養顏的功效，尤其是長痘的女性要多吃，可讓皮膚變好有光澤。
做涼拌的藕也有講究，顏色粉的不脆，色不白，一般挑選藕尖，白嫩且孔洞中無泥無氣味的即可，切片焯水煮3~5分鐘撈出，放上調料簡單拌一拌就特別好吃。接下來荷花就分享這道家常涼拌藕片的具體做法，一起來學習下吧！
涼拌藕片
食材
嫩藕3節，美人椒2個，大蒜2瓣，生抽，米醋，香油，白糖，吃辣可再加點辣椒油！
製作過程
將藕處理一下，這裡的藕我買的藕尖，白白嫩嫩的，爽脆好吃。削皮切片，放入清水中浸泡十分鐘撈出。美人椒切斜刀片，大蒜切片或剁末。
起鍋燒水，水開後先放入幾滴米醋，再放入藕片焯水，斷生即可撈出。放醋的目的只防止藕發黑。
準備一盆涼白開，將焯過的藕片放入過涼，再撈出控水。
放入料理碗中，加少許鹽，白糖，生抽，醋，香油，放入蒜片和紅椒拌勻即可。吃辣的話再加適量辣椒油即可。如果想要白嫩的賣相，那麼醬油不要加，用鹽代替，醋也用白醋，米醋吧！
最後盛盤上桌即可！
荷媽美食小貼士：
1、挑選藕吋儘量選藕尖的那塊，是最嫩口感最好的。
2、切片時要厚薄適中，一定要焯水，焯水時放點米醋，可防止藕變黑，而且口感脆爽。
3、調料根據喜好酌情放，若想拌好的藕白如玉，用鹽和白醋或米醋來拌，有顏值。苦想有食慾按上述來做便可。
唯有美食與愛不可辜負！