本文用到的食材有:茶樹菇鴨肉料酒
如何製作老鴨湯_老鴨湯怎麼做
食材：
老鴨、薏米、姜、水、食鹽、石斛
製作步驟：
1、準備食材：石斛8粒，薏米適量，衝洗乾淨，放入煲中，加水先煲約20分鐘；
2、老鴨一隻，斬大塊，焯水去血沫，鐵棍山藥一根去皮洗淨，蓮子適量；
3、老鴨和鐵棍山藥放入步驟1的湯中，同時加一塊老薑、數根蔥，適量料酒同煲；
4、一個小時後放入蓮子，再煲40分鐘，加少量鹽調味，關火即可；
食材
春筍，老鴨，火腿，蔥，姜，鹽，雞精，香菜
步驟
1.春筍去殼切滾刀塊，老鴨剁塊，火腿切片，蔥切蔥段，姜去皮拍松
2.老鴨放清水中煮沸，撈出，除盡血汙；春筍放清水中煮5分鐘。
3.春筍、老鴨、火腿加水及調料，砂鍋小火燉一個小時，撒香菜
鴨肉的功效
一、滋陰
用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。
二、益氣補虛
鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、補血行水、清虛勞之熱、止咳自驚、消螺螄積、養胃生津、滋五臟之陰、清熱健脾、虛弱浮腫等功效；
三、鴨肉的藥用價值
鴨肉性味甘、鹹、平，微寒，經常食用可以滋陰補血、益氣利水消腫；公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫；入藥以老而白、白而骨烏者為佳；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫；
在家做這道燉老鴨不但安全，乾淨，美味，更為家人帶來了健康，因為這道燉老鴨在養生學上具有殺菌、止嘔和解毒的功效，是一道適合老人和孩子的養生美食。是不是已經蠢蠢欲動啦？那就圍上圍裙動起來。