天涼的時候，最幸福的就是手裡捧著熱騰騰的烤紅薯了！
紅薯還有「長壽食品」之譽哦~
除了烤紅薯，這樣吃紅薯也是很美味噠！
紅薯臘腸燜飯
食材：薯120克 臘腸適量 大米80克
做法：
準備好大米、紅薯、臘腸
紅薯、臘腸洗淨切小塊備用
大米洗淨，倒入飯煲，加入紅薯
倒入臘腸，加入適量鹽，拌勻
加入適量冷水
調至煮飯檔燜煮。電閘跳開後，繼續燜10分鐘再打開
淋入芝麻油，拌勻後食用
食材：紅薯1個 雞蛋2個
做法：
紅薯去皮，洗淨切成絲
兩個雞蛋，雞蛋打入碗中
將紅薯絲加入蛋液中。加少許鹽和料酒，充分攪拌均勻
鍋中倒少許油，6成熱倒入紅薯蛋糊
中火煎制，時而翻炒幾下
可加蓋稍燜會，當紅薯絲變軟即可。這個過程大約5~6分鐘
盛入盤中，趁熱嘗嘗吧！涼了味道就變了
芝士焗紅薯
食材：紅薯 (適量) 拉絲的芝士 (適量) 黃油 (適量) 白糖 (適量) 煉奶 (適量)
做法：
紅薯先煮熟,想吃幾個煮幾個,微波爐12分鐘即可
對半切, 並把裡面的挖出來, 剩下皮當殼(也不要挖盡, 帶點就行了
把挖出來的紅薯加上黃油、白糖、有絲的芝士、煉奶（牛奶也可以）搗成泥狀
調好的紅薯泥再填到紅薯殼裡，並抹平
上面再加點芝士碎
最後塗上蛋黃液入烤箱180度20分鐘即可
食材：慄子400克（去殼）紅薯兩根 排骨400克 紅棗4粒 姜2片 水8碗
做法：
1. 排骨洗淨，切塊，汆水撈起待用
2. 慄子去殼去衣，紅薯去皮，切大塊
3. 紅棗洗淨拍扁去核
4. 煮沸清水，放入排骨、慄子、紅棗和薑片，武火煮20分鐘，轉小火煲1個小時，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調味即可食用
食材：紅薯200g 白芝麻少許 冰糖50g
做法：
紅薯洗淨去皮切1cm見方的小塊，裹上少許澱粉
鍋內少許油，放入紅薯慢慢煎至表面焦黃盛出備用
鍋中放入冰糖和少許水，煮至冰糖融化，待糖上色，大火收汁
倒入煎好的紅薯，晃動鍋子讓糖汁均勻裹住紅薯，關火裝盤，撒上芝麻即可
香煎紅薯餅
食材：糯米粉400克 熟紅薯泥270克 油適量 糖粉40克 白芝麻適量
做法：
紅薯洗乾淨入蒸鍋蒸熟透
把紅薯去皮用勺子搗成泥
加入400克糯米粉
加入40克糖粉
再加適量清水和成乾濕適中的粉團
把粉團分割成若干小劑子，用擀麵杖慢慢的擀成圓片
再撒上白芝麻用手把芝麻壓一下
依次做好全部備用
電餅檔燒熱後刷上油
把紅薯餅放入小火煎至兩面金黃即可
烤箱版烤地瓜
食材：
紅薯6個、水適量
做法：
1.買來的地瓜，先洗淨泥土
2.洗好的地瓜放入鋪了錫紙的烤盤，瀝乾地瓜上的水分
3.烤箱接通電源，把功能旋鈕撥到「烘烤」，設定200度，1小時，按下開始鍵
4.烤箱進入預熱程序，預熱結束後，會有提示音，這時把烤盤放入
5.烘烤結束的提示音響起時，帶上隔熱手套把烤盤取出即可
甜脆地瓜條
食材：
地瓜3個、麵粉、麵包糠適量、雞蛋適量
做法：
1.地瓜三個洗淨、刨皮，去掉頭尾少許部分，切成適當大小，在流水下衝洗表面澱粉。
2.上沸水鍋中蒸兩分鐘，拿出稍微晾涼。
3.待熱氣稍微散發，表面還有少許水分時，均勻沾上麵粉。
4.把多餘的麵粉抖掉，動作要輕柔，因為蒸過的地瓜熟了一半，所以比較容易斷。
5.雞蛋一個打散，把沾過麵粉的地瓜條再裹一層雞蛋液。
6.均勻沾上麵包糠，沾好後也抖掉多餘的麵包糠。
7.鍋中倒適量油，油溫加至七層左右熱，下入地瓜條炸兩分鐘。
8.把地瓜條撈出來，繼續加熱油溫，再次回鍋復炸，逼出多餘的油分，這時候只需十秒鐘即可撈出，不然油溫過高顏色會很快變焦黃，口感過硬，影響美觀和口感。
拔絲地瓜
食材：
紅薯、白糖60克、水60克、芝麻適量、植物油適量
做法：
1.紅薯洗淨去皮，切成小塊
2.鍋內放入油（略多些），倒入紅薯
3.將紅薯炸至成熟撈出瀝油
4.將白糖與水倒入洗乾淨的鍋中，大火將糖熬化，加入一小勺油，轉小火繼續熬，期間要不停攪拌
5.最後熬至淡黃色，將炸好的紅薯倒入，翻拌均勻，出鍋前撒上芝麻即可
紅薯粥
食材：
紅薯1個、大米1小碗、糯米1/3小碗、水適量
做法：
1.把大米和糯米混合衝洗乾淨後倒入砂鍋，加入約10倍的清水
2.大火煮開後轉最小火煮約半小時，其間不時用勺子攪拌一下以防粘底
3.把地瓜洗淨去皮
4.切成塊泡在水裡防止氧化變黑
5.待大米煮到微熟時，放入地瓜攪拌均勻後蓋上蓋子，一起用小火煮約20分鐘即可
炸紅薯丸子
食材：
紅薯1000克、糯米粉250克、白糖適量、芝麻適量
做法：
1.紅薯洗淨，放籠屜蒸熟
2.把蒸熟的紅薯去皮後搗成泥
3.加入糯米粉和適量白糖攪勻（糯米粉慢慢加入，覺得稀就稍多加點，反之少加些）
4.用大拇指和食指的虎口處擠成大小均稱的丸子，放溫油中小火炸至全部在油中浮起，呈金黃色撈出
5.撒上熟芝麻即可
地瓜餅
食材：
紅薯400g、麵粉50g、白糖30g、植物油適量
做法：
1.地瓜洗乾淨,切成厚片，上蒸鍋蒸熟。
2.趁熱用勺子壓成地瓜泥。
3.放入麵粉和白砂糖，和成麵團。根據地瓜的水分大小來添加麵粉。
4.將麵團分成若干面劑。
5.熱鍋放少許油，燒熱，放入地瓜餅坯。
6.煎至一面金黃翻面，即成。
紅薯的食用效果
1、抗癌
有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。
2、通便減肥
吃紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。
3、提高免疫力
紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4、抗衰老
抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
5、輔助降血壓
紅薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排洩掉多餘的鈉；食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質水平的均衡，並最終起到一定的輔助降壓作用。
紅薯含的碳水化合物和能量與等量大米幾乎相當，吃二兩紅薯就應少吃二兩米。而且，紅薯吃多了易在胃腸道裡產生大量的氣體二氧化碳，讓人腹脹、打嗝。吃主食的情況下，建議吃100～200克即可。
腸胃功能比較弱的人，空腹食用紅薯易刺激胃酸大量分泌，引起腹部不適。腸胃功能正常的人吃，影響不大。最好是高溫加熱後趁熱吃。胃潰瘍、多酸性慢性胃炎的人要少吃，以免病情加重。
單吃紅薯缺少蛋白質和脂質，最好搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。比如在吃紅薯時，也少吃點豬肉，可促進對脂溶性β胡蘿蔔素和維生素E的吸收；還可以搭配一些鹹味菜餚，既調節口味，又能減少胃酸，消除腸胃的不適感
微信公眾號：馬山信息港
搜索微信號：msxxg_cn