紅薯是秋天的應季食物，大量的紅薯從土地裡運到我們的飯桌上。紅薯是既健康又美味的食物。
天氣冷的時候，手裡捧著一個熱氣騰騰的烤紅薯，是許許多多人關於的幸福回憶之一。
紅薯可比許多人想的要厲害得多
而且，也不僅僅只有烤這一種做法喲~
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1.高鉀低鈉：紅薯是典型的高鉀低鈉食物，其膳食纖維含量很高，比看著有筋的大白菜高很多。
2.維生素C含量高：新鮮紅薯的維生素C含量比西紅柿、蘋果的還要高一些，既耐熱又不怕水，不易在加工過程中流失。
3.「心」不同，營養特長也不同：紅黃心紅薯中的胡蘿蔔素含量要高一些，對保護視力更有益處；白心紅薯的粗纖維含量高，含糖量比紅黃心高出4%~5%，口感更甘甜；紫心紅薯硒和花青素含量較高，是名副其實的抗氧化高手。
『1.紅薯臘腸燜飯』
食材：紅薯120克、臘腸適量、大米80克。
做法：
1.準備好大米、紅薯、臘腸。
2.紅薯、臘腸洗淨切小塊備用。大米洗淨，倒入飯煲，加入紅薯。
3.倒入臘腸，加入適量鹽，拌勻，加入適量冷水。
4.調至煮飯檔燜煮。電閘跳開後，繼續燜10分鐘再打開。淋入芝麻油，拌勻後食用。
『2.蛋煎紅薯絲』
食材：紅薯1個、雞蛋2個。
做法：
1.紅薯去皮，洗淨切成絲。
2.兩個雞蛋打入碗中，將紅薯絲加入蛋液中。加少許鹽和料酒，充分攪拌均勻。
3.鍋中倒少許油，6成熱倒入紅薯蛋糊。
4.中火煎制，時而翻炒幾下。可加蓋稍燜會，當紅薯絲變軟即可。這個過程大約5-6分鐘。
5.盛入盤中即可。
『3.芝士焗紅薯』
食材：紅薯、拉絲的芝士、黃油、白糖、煉奶。
做法：
1.紅薯先煮熟,想吃幾個煮幾個，微波爐12分鐘即可。
2.對半切, 並把裡面的挖出來，剩下皮當殼。
3.把挖出來的紅薯加上黃油、白糖、有絲的芝士、煉奶搗成泥狀。
4.調好的紅薯泥再填到紅薯殼裡，並抹平。
5.上面再加點芝士碎。
6.最後塗上蛋黃液入烤箱180度20分鐘即可。
『4.慄子紅薯排骨湯』
食材：慄子400克、紅薯兩根、排骨400克、紅棗4粒、姜2片、水8碗。
做法：
1. 排骨洗淨，切塊，汆水撈起待用。
2. 慄子去殼去衣，紅薯去皮，切大塊。
3. 紅棗洗淨拍扁去核。
4. 煮沸清水，放入排骨、慄子、紅棗和薑片，武火煮20分鐘，轉小火煲1個小時，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調味即可食用。
『5.蜜燒紅薯』
食材：紅薯200g、白芝麻少許、冰糖50g。
做法：
1.紅薯洗淨去皮切1cm見方的小塊，裹上少許澱粉。
2.鍋內少許油，放入紅薯慢慢煎至表面焦黃盛出備用。
3.鍋中放入冰糖和少許水，煮至冰糖融化，待糖上色，大火收汁。
4.倒入煎好的紅薯，晃動鍋子讓糖汁均勻裹住紅薯，關火裝盤，撒上芝麻即可。
『6.紅薯蓮子粥』
食材：紅薯、蓮子、紅棗、糯米、紅豆、白糖、花豆。
做法：
1.紅豆用水泡幾小時，紅棗、花豆、蓮子泡水洗淨，糯米洗淨，紅薯洗淨去皮切塊。
2.所有食材放入高壓鍋，加水，合上蓋子，大火煮10分鐘關火。
3.待排氣完畢後即可，吃的時候調入蜂蜜。
『7.拔絲紅薯』
食材：紅薯2塊、白糖70克、醋1勺、油500ml
做法：
1.紅薯洗去泥沙後刮皮，然後切成滾刀塊。
2.鍋裡油燒熱，下鍋炸紅薯，中火慢慢炸，務必將紅薯炸得外脆裡嫩才行。等到紅薯成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油。
3.不粘鍋裡放1勺油，油熱後放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化並冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火，將炸好的紅薯放入，顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿。
4.吃的時候趁熱上桌，並隨帶一小碗涼的飲用水。
『8.紅薯麻團』
原料：紅薯，糯米粉，豆沙餡，芝麻。
做法：
1.紅薯煮熟，去皮，壓成泥。
2.糯米粉和薯泥和在一起，加熱水，和成團。
3.揪出大小均勻的小劑子。
4.包上豆沙餡，表面沾點兒水，滾上芝麻。
5、放五六成熱的油鍋內炸至麻團浮起，表面金黃即可。
如果你還以為紅薯是讓人長胖的食物，那你就錯了。恰恰相反，紅薯不但能減肥，還是補腎排毒的好幫手~~平常除了用來烤著吃，做成點心也非常不錯呢～
（內容來源於網絡）