我從小就喜歡吃魚，我爸爸就是這麼做的。我上學的時候，每個周末回家的時候，媽媽都會蒸一條大魚給我吃。我父親和我一頓飯能吃一整條魚。鮮嫩的清蒸魚，不管你吃多少次，都不膩。現在我在外面工作。我離家很遠。我不能隨時隨地吃媽媽做的蒸魚。我媽媽教我做蒸魚。蒸魚有很多竅門。我曾多次按照媽媽的方法做蒸魚。味道鮮美，鮮嫩，無腥味。
蒸魚很簡單，但你需要掌握一些技巧，使它美味。例如，在冷水中還是在沸水中？蒸多長時間？蒸魚是先用醬油蒸還是先用熱油蒸？這些問題非常重要，每一步都是魚鮮嫩的關鍵。尤其是先澆蒸魚和醬油還是熱油的問題，很多人認為這不重要，其實也不重要。如果你不知道出了什麼問題，很容易導致魚不鮮嫩。
今天，我將和大家分享蒸魚的正確方法，以及蒸魚的製作技巧。讓我們看看。蒸魚應該用醬油蒸還是用熱油蒸？很多人不知道。怪不得魚不鮮嫩。
清蒸魚
配料：魚、料酒、蔥姜、清蒸魚醬油、熱油。程序：
第一步：去掉魚鱗和內臟，尤其是魚腹部的黑色薄膜。一定要把它移走，否則它會很可疑。將處理過的魚洗淨，放盤上，加入薑片和料酒，均勻擦拭，醃10分鐘，備用。生薑和料酒都是除臭的。
第二步：將醃好的魚放在盤上，將蔥薑片鋪在盤底，將蔥薑片放在魚身上和魚肚子裡，用開水蒸熟，用大火蒸6分鐘，魚就會老。
第三步：出鍋後，把蒸好的湯倒出來，否則會很腥。然後把洋蔥絲和薑絲去掉，換上新的洋蔥絲和薑絲，再加入青椒和紅椒絲裝飾顏色。然後我們把蒸好的魚和醬油倒在邊上。鍋中燒適量油，將熱油倒在姜上，攪勻香味。蒸魚準備好了。
小貼士：蒸魚應該先蒸魚醬油，再熱油。因為蒸魚大豆油需要高溫來刺激其風味。先倒蒸魚油，再倒熱油，然後熱油能充分刺激蒸魚油的風味。還應注意的是，剛出鍋的魚的油溫很高。這時，澆上冷蒸魚和醬油會使魚肉緊實而不嫩。因此，不要直接倒在魚身上，而是沿著邊緣倒。
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