做清蒸魚,先淋熱油還是魚豉油?順序弄錯了,難怪魚難吃腥味重

2021-02-16 娛樂八卦鈞

做清蒸魚，先淋熱油還是魚豉油？順序弄錯了，難怪魚難吃腥味重

現在很多人對於海鮮都特別喜歡，它的口感特別不錯，但由於價格比較昂貴，普通家庭對於這種食物也是很難承擔，所以，他們就會選擇一些價格比較適中的魚。

魚的營養含量特別多，經常吃魚也是可以幫助身體提供營養，也能促進大腦的發育。以前有一句古話就是多吃魚的孩子，他們會更加的聰明。很多家長都會喜歡買一些魚給孩子變著花樣進行製作，現在人們的養生觀念也在加強，在製作美食時，都喜歡用一些簡單的方法來保留住魚的營養。那你們知不知道在這做清蒸魚時是先在魚身上淋熱油，還是先在魚身上淋蒸魚鼓油呢？如果你的順序放錯了，魚就會難吃腥味重。

在你製作清蒸魚時需要準備一些食材，鱸魚，蔥蒜，蒸魚鼓，油料酒，豬油等其他的一些調味品。首先你需要把剛買回家的新鮮鱸魚進行處理，把魚的魚鰓等一些不能吃的東西全部都去除，然後在魚背上劃幾道口進行醃製。在醃製時需要在魚的身上塗抹一些料酒和鹽，然後再放上一些薑片和大蒜，這樣就可以使得魚的腥味有效地去除。

接著在蒸鍋裡面放入一些清水，把魚肚子打開，在裡面撒入一些新的薑片和大蔥，接著在把魚裝在一個大盤子裡，在魚的身體上塗抹一些豬油，這樣就可以使得魚肉的口感更佳的細膩，然後再把魚盤冷水上鍋用大火蒸十分鐘之後用，直到筷子可以一下插到鱸魚的背部，就代表已經蒸熟了，接著在把魚端出來，把多餘的湯汁全部都去除，再把肚子裡面的一些配料拿出來丟掉，再重新的把一些薑絲和蔥絲全部都擺放在魚的身上。

接著再準備一個鍋，在裡面加入醬油。如果你買的鱸魚達到了一斤重，那麼只需要準備二十毫升的醬油和二十毫升的蒸魚豆油就可以了，在鍋裡倒入醬油和蒸魚鼓油之後還需要加入一些醋和水，等到醬汁已經濃稠之後再把它們取出來，淋到魚的身上，這樣就可以使得魚的口感得到保證，接著還需要再做一步，那就是把一些菜油放到鍋中煮熱，然後迅速地澆到魚的身上，這樣就可以使得魚的鮮美味道全部都被激發出來，這樣一道清蒸魚就製作完成了，當製作完之後夾上一筷子魚肉進行品嘗時，就會覺得魚肉的口感特別多汁，而且肉質也很細嫩！

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    我們家每年年夜飯必不可少的一道菜就是清蒸魚，年夜飯吃清蒸魚，不僅營養美味，還有著「年年有餘」的美好寓意，清蒸魚看似很簡單，但想要做出來的魚鮮嫩、不腥不柴，跟飯店裡的清蒸魚一樣好吃也是需要技巧的。如果蒸不好，蒸出來的魚肉不僅老柴，還很腥氣。
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    清蒸鱸魚是老爸最拿手的菜，雖然老爸並沒有經常下廚，但是這道菜就連常年掌勺的老媽，都表示甘拜下風，只有老爸做的味道才正宗，魚肉一點腥味都沒有，吃起來超香嫩，就連平時在家不愛吃魚的寶貝，每次一到老家，都會食慾大開，和我搶鱸魚吃。
  • 教你做清蒸魚的正確方法,不放鹽也不用料酒,魚肉鮮嫩無腥味
    教你做清蒸魚的正確方法，不放鹽也不用料酒，魚肉鮮嫩無腥味魚肉是生活中必不可少的美食，不管是日常家庭中的一日三餐，還是外出聚餐，餐桌上不可缺少的就是一盤鮮嫩的魚肉。不過很多人卻表示，自己做出來的清蒸魚，味道真的很差勁，還沒有紅燒、醬燜來得鮮嫩。魚肉不僅發柴，還帶著一絲腥味，總之完全不好吃。其實真正原因是因為大家沒有掌握正確的做法，教你做清蒸魚的正確方法，不放鹽也不用放料酒，魚肉鮮嫩無腥味。
  • 做清蒸魚,這2樣不能放,否則口感老!教你做法,鮮嫩美味沒腥味
    做清蒸魚，這2樣不能放，否則口感老！教你做法，鮮嫩美味沒腥味大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『做清蒸魚，這2樣不能放，否則口感老！教你做法，鮮嫩美味沒腥味！』魚肉細嫩，營養豐富，價格便宜，所以很多人都愛吃魚。
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    記住2個竅門，又香又嫩，不老不腥各位讀者朋友們好，感謝大家閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『做清蒸魚，別只知道淋「蒸魚豉油」！大廚都用它，鮮嫩入味沒腥味！』清蒸魚看著簡單，可是很多人還是做不好，要麼有腥味要麼不入味，因為不少人都搞不清楚，魚要不要醃製？蒸多久才能熟？