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從小在沿海城市長大的小編，最喜歡的吃的一道菜就是魚了。它有著豐富的蛋白質，能夠提高人體免疫力，是不少寶媽們的購菜首選。而且魚的脂肪含量很低，就算是想要減肥的女性們，也可以放心的大膽食用。
魚的做法多種多樣，無論是清蒸還是紅燒都好吃，而小編最愛的還是酸菜魚。一道正宗的酸菜魚，是有魚肉和酸菜混合的香味。但是，很多人做出來的酸菜魚，往往沒有一點味道。這是為什麼呢？其實，不過是大家弄錯了順序，導致魚肉難吃甚至有腥味。
如果你愛吃酸菜魚，就接著往下看吧。眾所周知，酸菜有著開胃的效果，用來跟魚做搭配很不錯。今天就教大家正宗酸菜魚，需要的食材和做法，大家快來了解一下吧。我們要準備以下食材，那就是新鮮的魚，還有蔥姜、食鹽、花椒、澱粉和料酒。
首先，把魚肉洗淨後切成片，倒入適量的料酒、生抽和少許薑片，可以放一旁差不多醃製20分鐘。等到魚醃製完了後，就可以把酸菜切一下，放在乾淨的盤中備用。
其次，鍋中放入適量的食用油，倒入蔥姜，不停地翻炒直到爆香。然後放入酸菜，差不多翻炒兩分鐘，加入適量的溫開水。用大火將其燒開後，再放入醃製好的魚片，這是要改成中火去慢慢煮。
最後，差不多煮個十分鐘，就可以加少許的食醋和食鹽，嘗一下魚湯的味道。然後攪拌均勻後，撒上一些蔥花和小米椒，這道鮮美的酸菜魚湯就可以出鍋裝盤了。
【小貼士】
在做這道酸菜魚時，記得要先放入酸菜，等到用溫開水煮開後，再放入醃製好的魚片。這個順序要是弄錯了，很容易導致肉質不鮮嫩，甚至魚腥味都有些重呢。
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