特別喜歡吃涼皮，尤其是到了夏天或者天氣比較熱的時候，買一份涼皮加上手抓餅或者肉夾饃一起搭配，簡直是享受，還記得以前上大學的時候，我們學校有賣涼皮的，那時候的涼皮只有1元5角一份，量很多，我們宿舍的姐妹們都輪流去買，再加上手抓餅一起吃，簡直太好吃了。現在的涼皮，價格漲了，辦公室樓下賣的是6元一份，也很好吃，就著肉夾饃一起吃，真好吃。但是呢，我以前在威海的時候，吃過夜市上的炒涼皮，吃了以後呢，我就覺得比涼拌更好吃的是炒著吃，你吃了就知道炒涼皮有多好吃了，今天給大家分享一下炒涼皮的做法。
食材：
涼皮一份、胡蘿蔔絲、雞蛋、火腿丁、捲心菜、豆芽等適量、食鹽適量、蔥花、生抽五香粉、洋蔥等適量
步驟：
1.首先呢，我們將涼皮過水一下，食材都準備好，鍋裡爆香，先炒一下菜，炒出香味。
2.炒出香味以後呢，我們將涼皮放入裡面。小火翻炒，火不要太大，免得糊鍋。
3.炒到8分熟的時候呢，加入適量的生抽、食鹽和水攪拌一下，可以不用蓋鍋蓋，涼皮本來就可以吃的，繼續中火翻炒1分鐘，最後熟的時候呢，在上面抓一把蔥花或者香菜就可以吃了。
另外呢，你還可以加入一些肉絲，我喜歡吃素的，感覺裡面菜多了很好吃，吃了不用擔心會長胖，喜歡吃肉的，可以加入肉，炒出來也很好吃。
炒涼皮熟了，美味的涼皮想不到還有這種吃法，沒見過的回家試一下吧，真的很好吃，美味擋不住，一盤不夠吃。
涼皮呢，你裡面還可以加入辣椒，大人吃可以，孩子就不用吃了，加入辣椒的涼皮也很美味，很誘人。
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