文/東城陰陽魚，個人原創作品，歡迎轉載，轉載請註明來源於百家號：東城陰陽魚。
做壽就是給老人過生日，老人做壽的時候最開心的除了老人那就是家中的孩子們了。給老人拜壽能夠領到鼓鼓的紅包，還能夠在壽宴上品嘗到美味的飯菜。而對於做兒女的人來說，給老人做壽就不那麼輕鬆了。對老人而言做壽是件大事，要讓老人開心，要辦得體面。這其中有很多講究還是要了解的。
做壽的條件
按照老北京的風俗，只有超過五十歲才稱「做壽」，否則只能叫「過生日」。家庭輩分最高的人才有資格大張旗鼓地「做壽」。家中其他人，只要祖父母、父母輩中還有一人健在，都不能堂而皇之地辦壽，否則會被別人嘲諷，譏為不孝。但是，可由長輩出面，請戲班唱堂會戲，搞一些內部的小型活動。《紅樓夢》第四十三回中就對鳳姐過生日有著精彩的描述。做壽只做整壽，即每十年做一次壽。到了不同的年紀做壽也有著不同的稱謂：五十歲稱「暖壽」或「半百添壽」；六十歲稱「小壽」；七十歲稱「中壽」；八十歲稱「上壽」或「大壽」；九十歲稱「添壽」；一百歲稱「期頤」。
還有一個講究，就是「男不慶九，女不慶十」。女人以逢九謂之「整生日」，即「整壽」；男人以逢十謂之「整壽」。源於何故，說法不一，算是「男女有別」吧。以五十歲整壽為例，男人在五十歲的時候過整壽，女人則是在四十九歲的時候過五十歲的整壽。壽宴的講究
在現代城裡人給老人做壽已經簡單了很多，除了兒孫給老人拜壽，壽宴是必不可少的。下面就來說說壽宴的講究。
請客吃飯稱為「辦事」，請不請客稱為「辦不辦」。「辦」即為置辦酒席，最低也是「炒菜面」。高就沒有極限，講究的有所謂「四四到底」，即每次上四個菜（有些菜如大件、熱炒是雙上），直到終席。
先不說菜，壓桌的就有
四高：白瓜子、黑瓜子、葵花子、杏仁；
四整鮮：石榴、鴨梨、蘋果、橙子；
四水果：紅棗、荸薺、香蕉、橘子；
四幹餞：蜜棗、瓜條、桃脯、杏脯；
四糖餞：楊梅、櫻桃、山楂、枇杷；
這還沒到上菜呢。
接著是四冷葷：全羊肝兒、溜蟹腿、白斬雞、炸排骨；
四大件：燕窩、魚翅、鮑魚、海參；
四底座：都是下飯的菜，如清蒸羊肉、燜牛肉、肘子、鴛鴦蛋；
其他的還有四小件、四行件、四燒烤、四蒸碗、四甜點、四鹹點、四小菜等等，簡直就是一桌滿漢全席，從上午入席，不到半夜下不了桌。
如今已經沒有人這樣請客吃飯了。給老人做壽一般要選擇上檔次的酒樓，儘量在雅間，能容下兩桌到三桌。如果沒有外人參加，選擇一般的餐館也可以。應事先預訂壽桃、壽麵，以免臨時來不及。壽宴重質不重量，宜精緻清爽。壽宴的主角及朋友、同事，多數年事已高，菜品不宜安排豬蹄、排骨，或有細小刺的魚類，以免出現意外。下水類不適合壽宴，北京老人有講究，不太喜歡這類菜。
雖然當今三高已經困擾著很多中老年人，但是多數的北京老人依然是「無肉不歡」，因此在選擇菜品上不可一味追求「清淡」。北京菜、魯菜依然為首選，魯菜經濟實惠，不辣，很適合老人。有口味清淡的老人可以選擇淮揚菜作為壽宴。淮揚菜講究河鮮菜，所以魚蝦多一些。菜品口感鮮嫩，外形完整美觀，原料不算太高檔，沒有燕翅鮑之類，但是菜品講究很顯檔次，適合壽宴這種場合。
老人上了年紀對自己的壽辰看得也比較重，做兒女的也希望自己的父母能夠長命百歲。俗話說家有一老如有一寶。讓老人開心最為重要，因此還是有必要了解一些做壽的講究的。
東城陰陽魚，
寫作為樂趣，
魚眼觀古今，
思想皆可喻。