豆沙燒餅這麼做，外酥內軟，豆餡香甜可口，出鍋就吃倆！
作為一個離開北方家鄉20年有餘的人來說，雖然習慣了南方各種飲食，但是骨子裡對麵食還是那麼情有獨鍾，愛吃老媽做的打滷面，炸醬麵，西紅柿土豆疙瘩湯，貼餅子熬小魚，豆沙包，棗餑餑，太多太多了，這裡面最愛的是各種發麵燒餅，全部麵粉的或者摻上玉米面，高粱面等粗糧烙出來的發麵燒餅，偶爾會包入紅糖或者豆沙烙燒餅，剛出鍋的燒餅每次我都能連續吃2到3個。
今天給大家分享一款粗糧的豆沙燒餅，豆沙用到的顆粒狀的，比起那種細膩的豆沙餡口感味道更好，放了黑全麥粉烙出來的燒餅營養更豐富，做早餐吃最棒了，配上一碗豆漿或者牛奶，真是舒服極了！
黑全麥豆沙燒餅
原料：中筋麵粉300克，黑全麥粉200克，酵母5克，白糖10克，水300克，天然之林紅豆沙2袋。
做法：
1、準備好食材，天然之林紅豆餡，200克黑全麥粉和300克中筋麵粉放一起，酵母也放在麵粉上。
2、麵包機內桶依次放入300克水+10克糖+混合麵粉+ 5克酵母，用筷子攪成面絮狀，然後開啟麵包機和面程序和成麵團，發酵到2倍大。
3、天然之林紅豆餡分成35克一個，豆餡多少看自己喜好，一斤麵粉的量差不多用了2袋總共600克的紅豆餡。
4、發酵好的麵團揉勻排氣，然後搓成長條，切成均等份面劑，一個大概50克左右。
5、所有面劑依次揉圓，蓋上保鮮膜或者溼布，以免表皮風乾。
6、取一面劑擀成邊緣薄中間後的圓餅狀。
7、放入一顆豆沙餡，50克左右的面劑包35克一個的紅豆餡大小正好，紅豆餡太大最後會不好包。
8、像平時包包子一樣包好，收好口不要露餡哦。
9、然後輕輕按扁，就是豆沙燒餅生坯，不用再用擀麵杖擀。
10、豆沙餅生坯蓋保鮮膜二次醒發10分鐘左右就可以，時間不夠繼續延長醒發時間，豆沙燒餅變大變輕盈即可。
11、電餅鐺提前預熱1分鐘，放入餅坯蓋好蓋子上下火開始烙。
12、大概2分鐘翻一次面，底部已經上火候，關掉上火繼續再烙2分鐘，翻面再烙1分鐘就好了。
13、全程用時5分鐘左右，用鏟子按壓發麵燒餅迅速回彈就表示熟了，把剩餘的餅坯全部烙完，
14、取出發麵燒餅就可以吃了，吃不完的發麵燒餅放保鮮袋儲存，吃時加熱就可以了。
小提示：
1、沒有黑全麥粉就全部用麵粉，水量不要照搬，預留20克看麵粉的吸水量增減，偏軟的麵團烙的燒餅會更好吃一些。
2、沒有電餅鐺就用平底鍋小火烙，勤翻面烙熟就可以了。
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