現在很多的海鮮已經成為了很多家庭中的飯桌上的一道常見的菜品了，特別是各式各樣的魚肉是非常受到大家的喜歡的，魚肉的做法有著十分多種，每一種做法都能將魚肉不同的風味給展示出來，但是在這麼多種的魚肉的烹飪方法當中，能夠香魚肉的鮮美味道和營養成分更好地體現出來的應該是把魚肉烹飪成湯來喝。
魚肉的營養價值是很高的，可以給我們的身體帶來很多的礦物質等微量物質，將魚肉烹飪成魚湯來喝的話，可以讓魚肉的營養成分全都融入到湯裡面，味道會非常的鮮美的同時也十分的營養健康，可是有一些人在家中自己動手烹飪魚湯來喝的時候，總是會將魚湯烹飪的跟水一樣的透明，而且魚湯中會有一股十分難喝的腥味，會出現這樣的問題是因為還沒有掌握到烹飪魚湯的竅門，在烹飪魚湯的時候是不能直接用冷水來燉的，要想烹飪出奶白色的鮮美魚湯，就不能用冷水直接燉了。
在烹飪魚湯的時候不僅要保證魚肉和魚湯的口感細嫩鮮美，還要儘可能地將魚肉中的營養給保留下來，在燉湯時候能夠將魚肉的營養成分全部熬到湯裡面是非常重要的，有一些人會認為烹飪魚湯是一件非常容易的事情，只需要在鍋中放入魚肉和清水就可以了，但是這樣不可能烹飪出美味的魚湯的，我們在烹飪魚湯的時候，需要先將魚肉放入用過中煎上一下，這樣可以讓魚肉變得細嫩緊實，在煎的同時可以加入蔥段和薑片，去除掉一些魚肉中含有的魚腥味，讓魚肉變得更加的鮮美好吃。
接著把魚肉煎過了之後就可以把魚肉拿去燉湯了，可是在燉湯的時候千萬要記住不要用冷水來燉，要用熱水來燉魚湯，因為魚肉在煎過了之後已經變得緊實了，在和冷水相遇就會讓魚肉變得更加的緊實，肉質就不夠細嫩了，同時營養成分也會被所在裡面，不能被燉到湯中，魚腥味也沒有辦法別配料所消除掉，所以這樣燉出來的魚湯跟水一樣是透明的。
在燉魚湯的時候別把魚湯燉的太久，絕大多數人會認為燉的越久魚肉的營養可以更好地被燉出來，湯也會更加的鮮美好喝有營養，其實並不是這樣的，燉的太久了會把魚肉中的營養物質給破壞掉，在我們燉煮魚湯的時候可以加入一些豆腐之類的配菜一起來搭配著燉，這樣可以讓魚湯變得更加的營養可口，大家學會怎麼烹飪魚湯了嗎，下次不要再用冷水來燉魚湯了，用熱水試試看是不是更加的好喝吧。