天生愛喝咖啡,怎麼治都治不好,一天不喝就無精打採……
物價飛漲啊,外邊的咖啡慢慢都喝不起了,不得不敗了個人工磨豆咖啡機,每天早上起來,自己給自己磨一杯。目前喝的是雲南普洱豆,味道還可以,不過還是想換一換了……
哥哥姐姐弟弟妹妹叔叔嬸嬸們,哪種咖啡豆磨出來的咖啡最好喝?
給點建議唄
悅讀神回復,開心漲姿勢——
@shadowmz
這麼說麼,樓主你喜歡ESPRESSO,還是美式還是手衝,喜歡加奶不?
如果你喜歡的是單品咖啡,做手衝,還要看你喜歡的是酸度明亮的還是不明顯的,甜度是否高,下面是對我喝過的一點咖啡的回味。
1 ELIDA,在南京的某個咖啡店喝的,號稱是14年手衝比賽的冠軍豆子。果酸相對明亮,帶明顯的柚子香氣,尾巴乾淨。適合做美式或者手衝。
2 曼特寧,NJ的熊族,老闆手衝的豆子,我稍稍喝了一點。BODY相當的厚重,酸味不明顯,但是確實BODY太厚重了,我喝不下去。
3 吉瑪 很明顯的花果香氣,最後乾淨的餘韻是香辣的胡椒味道。
4 水洗的耶加雪啡 其實現在不是很喜歡耶加雪啡,因為BODY稍稍有點單薄,有莓果的香氣。
5 肯亞 這個的味道有點忘記了。真心抱歉。
6 帕克瑪拉 這個豆子太明顯了,不得不評價一下。這是一款很神奇的豆子,會越喝越甜,每一口下去,口腔裡面的甜味會越來越重。最後留在雲朵壺內的是焦糖的甜香味。
還有一些豆子可能都不記得了。這些是今年和去年喝的一部分手衝。大部分是在NJ的店,少數是SH的。
ESPRESSO,現在喝ESPRESSO相對比較少,比較喜歡的是NJ熊族的棕熊和黑熊,棕熊和黑熊我嘗試在那裡喝過不下4種ESPRESSO,也喝過LATTE,兩種的口味都比較接近剛開始接觸ESPRESSO的那些人的口味,飽滿的花果香氣,低酸度,高甜度。
值得一提的是,兩種ESPRESSO加了少許糖以後,棕熊是帶出了蜂蜜一般的口感,黑熊則是滿滿的焦糖甜味。
一般還是建議你多去嘗試下各種不同的豆子。
@半個西瓜半個夏
1、吉力馬札羅咖啡
吉力馬札羅咖啡,酸、甜、純、香味均屬於上品,中度烘培後會散發出甜味與清淡的酸味,深度烘培後會產生柔和的苦味,適合來調配混合。
2、曼特寧咖啡
曼特寧咖啡源於印尼蘇門達臘。氣味香醇,酸度適中,甜味豐富十分耐人尋味,適合深度烘培,散發出濃厚的香味。
3、藍山咖啡
藍山咖啡是一種柔順、帶甘、風味細膩的咖 啡。純藍山咖啡口感、香味較淡,但喝起來卻非常香醇精緻。被評為具有貴族的品味,乃咖啡中之極品。
4、摩卡咖啡
摩卡咖啡目前以葉門所生產的咖啡為最佳,潤滑中甘性特佳、風味獨特,含有巧克力的味道。被評為具有貴婦人的氣質,是極具特色的一種純品咖啡。
5、哥倫比亞咖啡
哥倫比亞咖啡的香氣濃鬱而厚實,高均衡度,有時具有堅果味,令人回味無窮。不論是外觀上、品質上,哥倫比亞咖啡 都相當優良,就像女人隱約的嬌媚,迷人且恰到好處,令人懷念。
6、巴西咖啡
巴西乃世界第一的咖啡生產國,所產之咖啡,香味溫和、微酸、微苦,為中性咖啡之代表,是調配溫和咖啡不可或缺的品種。
7、碳燒咖啡
碳燒咖啡是一種重度烘焙的咖啡,味道焦、苦不帶酸,苦味芳香濃厚,獨特的碳燒香味迅速提升精力,咖啡豆有出油的現象,極適合用於蒸氣加壓咖啡。
@麻花辮女孩
1.卡布其諾: 一般是三分之一濃縮咖啡,三分之一蒸汽牛奶.三分之一泡沫牛奶,最好撒加上肉桂粉.但中國一般的小咖啡店很少看到加肉桂粉的,很多都換成了巧克力粉.
2.濃縮咖啡: 義大利濃縮咖啡用奶泡,美式濃縮用水泡
3.拿鐵也叫奶特: 四分之一的濃縮咖啡,一半的牛奶,四分之一的奶泡.牛奶味道特別重,端上來會象彩虹雞尾酒一樣有層次的.味道適合女孩子,而且點給女孩子的話比點卡布其諾好.主要是卡布其諾在國內抄的太熱,80歲的阿婆都知道,人家會覺得你沒創意,俗啊.
4藍山: 酸味、甜味、苦味基本調合的比較勻.要特別注意世界上80%的藍山都出口日本,所以中國是少之又少,一般咖啡店都是假的或者混合的.純藍山很少有
5.摩卡: 三分之一濃縮,三分之一熱巧克力和三分之一牛奶泡沫,最後再撒上巧克力粉.摩卡咖啡豆有比較柔和的酸味,但是被很多咖啡店衝的太甜,是嘗不出原味的
6.日本炭燒咖啡:重度烘培會讓人覺得比較苦澀,但是最大限度保持了咖啡的原味.還特意問過咖啡店的帥哥老闆咖啡豆的混合比例現在貢獻出來--是哥倫比亞2,巴西2,曼特寧1.5,爪哇4.5左右
7.愛爾蘭咖啡:愛爾蘭威士忌加方糖,酒精燈燒化後倒入咖啡和鮮奶油.也是很有名的,追求品位和與眾不同的小女生會喜歡.
感謝各位大神的精彩回復!