開胃追劇小零食の山楂卷，無添加吃得放心
又到了吃山楂的季節，怎麼能錯過這美味酸甜的山楂卷呢，好吃又開胃。剛好上周舅媽給了一大包的山楂，顏色紅潤，看著特別有食慾。外面賣的山楂卷吧，難免吃著不放心，自己在家做乾淨又衛生，今天就給大家分享我的做法，簡單好操作。
食材：
山楂1200克、冰糖200克、檸檬汁少許。
做法：
1.首先把山楂清洗乾淨，用勺子柄挖出蒂部。
2.準備一鍋清水，準備好的山楂冷水下鍋，水能沒過山楂即可。
3.大火煮開，把山楂煮熟即可，山楂是很容易熟的，基本水沸2-3分鐘就差不多了。
4.煮好的山楂撈出來，去核，並且把筋也一併去掉。
5.把山楂果肉放入破壁機，再加入200克左右煮山楂的水，打成果泥。
6.將山楂泥倒入不粘鍋中，調中小火開始不停地攪動炒制。
7.加入冰糖，小火一點點炒至完全融化。
8.當炒至比較黏稠時滴入少許檸檬汁，繼續炒到山楂糊變得明顯黏稠，並且可以掛在鏟子上不容易滴落的狀態就可以關火了。
9.取出烤盤，鋪上油紙，也可以墊上矽膠墊或者油布。
10.將炒好的一部分山楂糊倒入烤盤，用刮板刮平整。
11.然後送入預熱好的烤箱，90-100度1-2小時，具體的時間需要根據厚度調整。
12.做得多的話，這個是可以兩層一起烘烤的喲。
13.取出烤制完成的山楂皮，晾涼撕掉油紙，捲起來，山楂卷就做好了。
小貼士
1.山楂清洗前最好用淡鹽水浸泡十分鐘為佳。
2.山楂果肉打碎時添加的煮山楂水的重量不是絕對的，能讓果肉破壁流動即可。
3.如果覺得打碎的果泥不是太細膩，可以用篩網過篩一下。