懂行人見到這3種豆腐就走，再便宜也不要，老闆：我自己都不吃。豆腐是我們日常常吃的食物之一，不僅容易消化，而且營養還特別豐富，尤其是含鈣量非常的高，對於孩子和老人來講是最好的選擇，但是有這樣3種豆腐，無論如何都不能買，它們是什麼呢？一是特別白的豆腐，這種豆腐製作過程中添加了增白的化學物質對人體有害，二是有點發粘的豆腐，這種肯定不新鮮了，變質了，三是有點發酸的豆腐，這不用說了一定是放的時間太久了，根本不能吃了。今天咱們就做個紅燒豆腐，買豆腐時要注意了呀。
紅燒豆腐
By 薯條沾腐乳
配料：
豆腐 3塊、大蔥 20克、韭菜 6條、花生油 30毫升、醬油 10毫升、生粉 3克
烹飪步驟：
1.豆腐切成小塊
2.熱鍋冷油
3.準備好郫縣豆瓣醬
4.紅彤彤的豆瓣醬
5.放入蒜末、郫縣豆瓣醬
6.炒出紅油色
7.倒入豆腐
8.加少許清水
9.放入大蔥碎
10.輕輕拌勻
11.再下韭菜段
12.輕輕拌勻
13.準備好生粉
14.加入清水
15.攪拌均勻
16.放入醬油
17.勾芡
18.輕輕拌勻
19.裝盤
烹飪小貼士：
1、看色澤：優質的豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。2、看質地：優質的豆腐塊形完整，軟硬適度，質地細嫩，結構均勻，無雜質。3、用手按壓：按壓富有一定的彈性，沒有黃色液體滲出，不鬆散，不粘手是質量好的豆腐。4、聞氣味：優質的豆腐具有豆腐特有的香味，滷水豆腐有滷水味。沒有豆腥味、酸敗味或其它異味。5、看包裝：正規的預包裝產品必須標誌產品名稱、配料、淨含量、生產日期、保質期、貯存條件、生產商地址和聯繫方式、產品標準號和生產許可證編號、營養成分表等，缺少任何一項即為不合格產品。注意產品生產日期，豆腐易變質，儘量選購生產日期比較新的產品。
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