冬天吃魚怎麼做，做成魚火鍋最好，吃魚喝湯還能下飯
在冬天，吃魚的機率似乎比夏天的時候，要低很多。因為很多家庭對於魚的做法，僅限於進行燉煮。畢竟魚湯是屬於比較清淡溫和的滋補湯品，所以就讓人很容易產生錯覺，冬天魚湯喝的少，自然魚就吃得少了。
這樣看來，大家冬天吃魚的興致比較低，不是因為別的，而是因為對於魚的加工方法掌握的不夠好。就個人看來，魚湯很好，冬天夏季都應該多喝一些，尤其是有孩子跟老人的家庭裡，更應該是如此。當然了如果感覺這種做法太過清淡的話，個人還有一種非常適合於冬天吃魚的方法，魚火鍋。
魚經過這樣做出來之後，當然就會有區別與普通的清水燉煮了，吃起來也會更加的入味下飯。所以準備好鯉魚，蔥姜蒜，準備上一些剁椒，再準備上油鹽跟香菜，進行魚火鍋的加工處理即可。
準備好的鯉魚先進行處理下，鯉魚的話處理起來對一些人來說沒有難度，去鱗去腮去內臟，清洗乾淨即可。但是在這裡我們要特別的介紹一下，這樣仔細的處理下，你會發現這次做出來的鯉魚絲毫沒有腥味。把準備好的鯉魚進行上述處理之後，不要著急使用，而是要進行去筋處理。
魚筋怎麼去掉呢，在魚的身上，頭部下方跟尾部的上方切出小口來，然後仔細的在頭部找一下，看看是否露出一根類似於白線的東西。看到之後，就可以將它小心翼翼的取出來，儘可能的慢一些，避免魚筋斷掉，這樣就不容易全部取出了。取出之後將魚進行翻面，另一面魚筋也取出來。之所以這樣處理，是為了讓魚肉更加的鮮嫩，同時還減少腥味。
處理過後的鯉魚，要先進行一番煎制。煎制鯉魚的話，先在鯉魚的腹部切上幾刀，方便一會進行煎制燉煮的時候更好的入味。劃刀之後的鯉魚，就可以放在鍋中進行煎制了，小火將其進行兩面煎制之後，發現兩面變黃色之後就可以了。
煎制過後的鯉魚不需要取出來，稍微靠邊，將準備好的姜蒜片也放入到鍋中，進行簡單的煎制翻炒下。等到鍋中出現姜蒜的香味之後，就可以在裡面加水了。直接加熱水燉煮鯉魚，並且一定要保證加水的量要超過鯉魚的高度，這樣燉煮效果會更好一些。
燉煮的話不需要太長時間，畢竟魚肉是很容易熟的。燉煮到魚肉八九分熟的時候，就可以將準備好的剁椒放入到燉煮鯉魚的鍋中。將剁椒在魚湯中攪拌均勻之後，再進行燉煮十分鐘左右，結束之後，鍋中的鯉魚自然就燉煮熟了。而剁椒，也能夠很輕易的進入到魚肉中。所以之這道剁椒鯉魚，當然就能夠更加的入味好吃了。
非常簡單的魚火鍋製作，僅是在日常燉煮的基礎上，多加了幾步，多放了一種食材。而這樣燉煮出來的魚湯跟魚肉，是最適合在冬天吃的，吃得下飯又過癮，還熱乎乎的。所以如果你家的魚湯在冬天並不能夠引起家人的食慾的話，不妨嘗試一下這樣做份剁椒魚湯給家人，看看食慾口感效果會如何。
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