見圳客戶端·深圳新聞網2020年9月2日訊（記者 曾劍星 唐麗玲 實習記者 徐樂釗）九月如期而至，我市莘莘學子紛紛開學返校，為做好開學學校食品安全工作，保障廣大學生順利開學，9月2日，「星期三查餐廳」專項執法行動來到南山區深圳華僑城中學，對該學校師生食堂的設備設施、後廚衛生、過程把控、人員管理以及疫情防控等工作進行全面檢查。據了解，此次「星期三查餐廳」執法行動採用了餐飲違法記分制結合量化等級評級對該學校食堂進行檢查。
深圳市華僑城中學
華僑城中學食堂分時段錯峰就餐桌餐設置單向擋板避免交叉感染
記者在食堂現場看到，食堂地面張貼有清晰的標識，示意學生排隊打飯時，需間隔一米，保持防疫安全距離。
據深圳市華僑城中學總務主任林雪森介紹，學校三個年級的學生嚴格遵守防疫要求，並分時段進行錯峰就餐：初一年級學生就餐時間為11：30－11：50，初二年級學生就餐時間為11：50至12：10，而12：10－12：30則為初三學生的就餐時間。「食堂餐桌上設置有單向擋板，避免學生就餐過程中出現面對面交談造成交叉感染。此外，食堂內也按照要求規定，將所有操作區域通過視頻的方式向公眾展示，對後廚實現了全方位、全覆蓋的實時監控。」林雪森說道。
食堂地面張貼有清楚的防疫標識
同時，執法人員也對配餐間內的預進間表示滿意。食堂負責人向記者介紹，配餐間每日都會定時進行紫外線消毒，同時設有空調和推拉式傳菜窗。執法人員則建議食堂工作人員，不要過早將菜品放置在配餐間，尤其蔬菜這一類食品更應注意，避免時間過長引起青菜變色，影響學生就餐的口感和營養補給。
食堂就餐區一覽
學校食堂食品安全量化等級維持A級部分細節問題不符合需整改
進入食堂後廚後，執法人員告訴記者，因為該學校食堂後廚分布在不同區域，但校方並沒有在每一個區域內都設置洗手池供後廚工作人員清潔雙手。他表示，希望食堂在不同區域增設符合要求的洗手設施，供後廚工作人員及時清潔雙手，保障衛生。
執法人員對後廚食品添加劑進行查看。
經檢查，華僑城中學師生食堂食品安全狀況總體良好，廚房工作人員操作規範。但仍存在食堂粗加工間和烹飪間洗手設施不全，冰箱一個控溫計溫度顯示異常、未及時校對等問題，執法人員予以扣兩分的決定，並責令其限期整改，食品安全量化評級維持A級。除此，對4批次食品原材料進行了快檢篩查，結果均合格。
深圳市市場監管局執法人員華豔萍告訴記者，依據深圳市陽光智慧餐飲工程的要求，全市所有公立學校食堂食品安全量化等級都應該達到A級，故本期將食品安全量化等級與食品安全違法行為記分相結合進行檢查。
深圳市市場監管局執法人員華豔萍接受記者採訪。
食藥志願者代表：希望學校食堂繼續努力
現場一同參加「星期三查餐廳」執法行動的還有來自香山社區的食藥志願者代表王素君和馬登榮。她們在接受記者採訪時表示，該學校師生食堂以及後廚整體都非常不錯，工作做得比較細緻，食品安全落實到位，可以看出校方對學生的健康很重視。
食藥志願者代表王素君和馬登榮接受記者的採訪。
「今天我看了這所學校食堂後廚的工作，就像吃了『定心丸』，學校食堂在執法人員的突擊檢查下整體結果也令人感到滿意。但在檢查過程中，執法人員也向食堂管理方提出後廚洗手設施不齊全的細節問題，希望學校能對這個問題及時做出整改。」王素君說道。